覺悟829
主料：
豆腐 500g
豬瘦肉 60g
輔料：
油 適量
鹽 適量
青椒 1個
紅辣椒 適量
香菜 適量
蔥 適量
姜 適量
生抽 適量
操作方法：
01豆腐準備切塊
02鍋內燒開水，水裡加少許鹽，把切塊的豆腐放裡面焯下撈出
03其它的原材料
04瘦肉切成末,辣椒，蒜，蔥，香菜,姜切末 青椒切成小塊忘拍啦
05燒熱鍋，放肉末炒香
06放入辣椒，蒜，薑末一起炒香，加入生抽同炒
07放入豆腐，用鍋鏟輕輕推動，不能大力。這是為了拍照，用鍋鏟背面推動更好
08加入青椒炒勻，最後放蔥，香菜，鹽即可
特別提示：
豆腐用鹽水焯下，炒的時候不易爛
奮鬥中的小羅
家庭版的麻婆豆腐，好吃還下飯，說下做法吧！！
1.豆腐切成小塊，放入涼水鍋裡，水開前撈出豆腐。這樣就除去了豆腥味。
2.蔥薑蒜切小段末，蒜多切一些
3.起鍋燒油，油不要多。放肉末炒至肉末變色。加入姜蒜末，炒出香氣，放郫縣豆瓣醬，麻辣油
4.加幾粒豆豉，倒適量的水，加入一點料酒，來點老抽提色，中火煮6分鐘
5.燒開後用溼澱粉勾芡
6.在豆腐上潑上熱油，撒上花椒粉，香蔥碎出鍋
饞嘴史大廚
我家一般比較喜歡吃嫩豆腐。
豆腐有老豆腐和嫩豆腐，老豆腐做成家常豆腐，焦香好吃。嫩豆腐做成麻婆豆腐，鮮香麻辣，很下飯。
《麻婆豆腐》
準備食材: 嫩豆腐，生薑，大蒜，香蔥，花椒粒，紅薯粉，食用油，鹽，豆瓣醬，胡椒粉，雞精
1、處理食材: 嫩豆腐切成小塊，用鹽水浸泡10分鐘， 生薑，大蒜切碎，香蔥切成蔥花。
2、做麻婆豆腐: 鍋燒熱，放入適量的食用油，油燒熱，(中火)放入豆瓣醬，炒出紅油，再放入生薑、大蒜、花椒粒，炒香，放入適量的水燒開，再放入嫩豆腐，放入少許的鹽，蓋上鍋蓋燜15分鐘。
3、調味: 放入少許的胡椒粉，放入少許的雞精，再用紅薯粉水勾個芡，最後撒上蔥花。
小貼士:
1、炒料一定要炒出香味了再加水。
2、放完調料再勾芡，更香更好吃。
紀美食到此一寫，廚藝不精，互相學習。希望大家多多點評、關注一下，謝謝！
小妹紀食
豆腐一塊，切合適的小塊，準備一碗清水，放入鹽，在放去切好的豆腐放入鹽水裡泡十分鐘，目的是讓豆腐入有鹽味，十分鐘後撈出，瀝乾水份，裹上澱粉，在裹上雞蛋液，在裹上面包糠，然後在放入油鍋裡炸到金黃色就可以撈出了！外酥裡嫩的豆腐非常好吃
廣西遠哥隊長
茄汁燒豆腐。這道菜口感十分不錯，比較開胃，我們要準備一塊兒豆腐，一顆西紅柿，醬油一勺，薑末，植物油，鹽和適量的番茄醬。現將準備好的豆腐切成比較薄的片，放入電餅鐺或者在油鍋中煎成兩面金黃。西紅柿去皮後切成丁。起鍋燒油，等油熱後先放入薑末，等薑末的香味兒出來後再放入西紅柿翻炒，接著放入鹽，醬油和番茄醬，炒到出西紅柿湯即可放入準備好的豆腐，調成小火燒一會兒，燒到鍋中的湯汁濃稠的時候就可以關火，出鍋後可以按口味撒上蔥花等配菜。
