什麼海魚便宜又好吃呢?

愛上趣駕


說到什麼魚便宜又好吃,那我就好好說說。

首先藍子魚(泥猛)這是我最愛的魚

一:沒有鱗片,魚骨不多

二:肉質鮮美,怎麼煮都好吃

三:當然是價格咯,本地價格七到三十不等。看季節和個頭

注意事項:藍子魚的刺有微毒,煮的時候手別被刺到。(不影響食用)

其次紅古魚(美國紅)

這是一款肉魚,除了主骨以外,基本沒有別的骨頭,優點都是肉,價格在15左右一斤

再者巴郎魚

肉質鮮美,骨頭少,價格更是便宜,十塊以內





討海人阿達


很高興回答這個問題!

最便宜而且產量大而且好吃的應該算是青佔魚了!

我家不是海邊的,但是在外面也吃過很多海鮮,海鮮給人的第一感覺就是貴,賊貴呀,一頓沒個幾百下不來,味道還算可以的,但是價格是真的高!

我是個窮人,這些高消費的東西只要別人請客才能吃到,自己是不太捨得的。十幾年前某次去菜市場發現有很多人在青佔魚,一問價格,天呀,才三塊多錢一斤,果斷買了兩條回來試試看,就按燒淡水魚的方法燒的,結果意外的很好吃,肉質飽滿緊實,魚刺很少,吃起來真的是超級過癮的。

直到現在我還是喜歡買青佔魚吃,一般超市的冷凍區都有賣,這麼多年了,現在青佔魚我們這裡是五塊多錢一斤,對於物價高漲的今天來說,這個價格真的是非常低的!

青佔魚的營養價值很高,據測定,每百克可食部青佔魚含蛋白質21.4克,脂肪7.4克,鈣20毫克,磷226毫克,鐵2.0毫克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.29毫克,尼克酸9.7毫克。

青佔魚我一般喜歡紅燒吃,因為是冷凍魚不太適合清蒸這一類的烹飪方式!


菠蘿輕食記


我家靠近海邊,是地地道道的靠海吃海的人。但是我家又離海邊有點遠,做不了漁民,只能開荒種田,靠一畝三分地把我們養育長大。

小時候家裡窮的很,都是靠吃豆腐乳跟醬油長大的。要是想吃魚了,就只能等父母賣點菜換錢去買魚回來做吃。母親買的跟長江刀魚類似的魚,名字叫鳳尾魚。不過鳳尾魚沒有長江刀魚的命,是非常廉價的海魚,是我這樣貧窮的老百姓才能吃得起的。

因為這種魚刺特別多,不小心就容易卡到喉嚨。就是刺多這個特點,一般這種魚也跟以前刀魚一樣,是用來喂其他魚的飼料魚。不過鳳尾魚味道非常的鮮美,我特別喜歡吃,我母親都是放油在鍋裡面,把鳳尾魚煎的兩面金黃就撈出來,在放點大蒜放上面就可以吃了,看著就非常的有食慾。因為我吃這樣的魚特別多,就導致我怎麼用嘴巴巧妙避開魚刺,不讓魚刺卡喉嚨。我現在還買鳳尾魚回來做吃,就是想吃一口鮮味,回憶兒時的味道。

每年夏初,長江刀魚的近親開始結群游到沿海岸邊產卵,每一條魚都是最肥美的時候,這種魚就是鳳尾魚。與刀魚不同的是,鳳尾魚產量高、價格低,味道卻不輸於鮮美的刀魚。

鳳尾魚有三大種類,分別是鳳鱭、七絲鱭和短頜鱭。三者區別不大,產量都很高,經濟價值也相同,其中鳳鱭以其魚籽多、飽滿、大小均勻、排列整齊、色澤光亮而更受歡迎。

現代科學研究表明,鳳尾魚含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及微量元素鋅、硒等。鋅、硒等微量元素有利於兒童智力發育,還發現能促進人血中抗感染淋巴細胞的增加。臨床也證實鳳尾魚有益於提高人體對化療的耐受力。











時間的流浪者wo


什麼海魚便宜又好吃呢?看到這句話我突然想起以前沒幹廚師那段時間,那時候自己才下學就跟著老爸到工地上班。自己當時正是長身體時候,所以頓頓都會到外邊地攤點兩條秋刀魚,才一塊錢一條便宜又好吃,那味道我感覺給什麼燕窩魚翅都不換,非常的美味。以至於後期我幹廚師之後,還會去那裡打包一些秋刀魚帶回去吃,可以說這條秋刀魚幫我度過了年輕時最苦的日子,讓我有種深深地回憶。


那麼問題了,怎麼做好這道秋刀魚呢?其實秋刀魚的做法非常的簡單,只要細心研究幾次,一般都能操作出這道美味食材。首先要想做好這道菜主要把鹽分掌控好,因為秋刀魚是屬於海魚,那麼本身已經非常鹹了,所以要按照鍋中水分調口,甚至有的時候都不需要放鹽,秋刀魚會在燉的時候讓湯汁越來越鹹。其次就是出鍋效果,秋刀魚既然是海魚,那麼離開海水沒多久就會被冷凍起來運往陸地,在這個過程中,魚肉會慢慢變得肉質鬆散,導致烹飪時候非常容易碎,這點就非常講究技巧和手法了。

下面話不多說,今天就給大家分享紅燒秋刀魚的步驟,我會用最簡潔、易懂的話語表達出來,讓大家都能看的懂、看的明白,各位小夥伴隨我一同看下去吧

備料

主料:秋刀魚兩條


輔料:生薑蔥適量、八角兩個、桂皮少許、雞精味精兩克、東古一品鮮三克、醬油一克、青椒一個、幹辣椒段十個、料酒五克

——【紅燒秋刀魚之步驟】——

  1. 首先準備秋刀魚裡外清洗乾淨(一定要清洗乾淨,同時注意不要把魚肉洗爛了),接著兩面改一字花刀(花刀不能改的太深,稍微淺一些,否則後期在烹飪的時候容易碎)


  2. 鍋內放入底油,下入生薑蔥煸炒(生薑蔥要稍微多一些,這樣融入到秋刀魚中會非常的香),煸炒到生薑蔥變色成焦黃,再放入幹辣椒段和香料


  3. 見幹辣椒段慢慢煸炒變色放入秋刀魚,煎到魚兩面微微面色(煎魚之前一定要熱鍋冷油,這樣放入秋刀魚不會粘鍋),加入醬油順著鍋一圈放入,這樣可以利用鍋的溫度激發醬油中香味


  4. 加入清水開始調口(水要多一些,因為秋刀魚是越燉越有味,燉的時間長一些更佳),口味要淡一些,這樣後期水分慢慢變少的同時,口味也就會隨之增重


  5. 最後用小火慢燉半個小時左右(一般燉十分鐘已經熟了,燉半個小時是為了讓魚肉更有味道,鹽分更好烹飪出來),再改用大火收汁即可出鍋裝盤啦

——【紅燒秋刀魚之你問我答】——

問:秋刀魚既然本身鹽分那麼大,可以用清水泡除鹽分嗎?

答:不可以的,因為冷凍過後的秋刀魚本身肉質已經不新鮮了,如果再放入水中侵泡,那基本上不用入鍋魚肉就會碎了,何況燒秋刀魚本身就需要鹽分,侵泡是毫無意義的

問:秋刀魚不用焯水嗎?

答:秋刀魚是不用焯水的,也許許多人認為秋刀魚不乾淨,想利用焯水去除一部分髒物,這種做法是不行的,因為焯水過後的魚肉非常容易碎,但是可以用鍋稍微煎一下,這樣出鍋比焯水還香

問:不喜歡吃辣可以不放辣椒嗎?

答:可以是可以,但是秋刀魚本身特別腥,如果不放入幹辣椒,那魚燒出來會變得清淡無香味,同時會因為這道菜不辣,而魚的腥味也會隨之變重,因為辣味可以蓋住魚的一部分腥味


——【紅燒秋刀魚之總結】——

總結一、前面也說了,秋刀魚本身含有鹽分,所以這道菜我就沒有放鹽,因為東古一品鮮和醬油中也含有鹽分,在調口的時候東古一品鮮不能放的過多,同樣會非常鹹

總結二、秋刀魚本身特別腥還容易爛,所以在烹飪的過程中,一般不會用過多方法去除秋刀魚腥味,這個時候前期煸炒生薑蔥就非常重要了,一定要把生薑蔥煸炒到位,這樣蔥姜香味融入到秋刀魚中可以去除很大一部分腥味

總結三、不管是紅燒魚還是其它紅燒菜,到最後湯汁一定要濃稠,因為只有濃稠的湯汁扒在食材上面,這樣食用起來才能有味道,如果最後湯汁變少還不夠濃稠,可以用水生粉勾芡即可

這道美味的紅燒秋刀魚就做好了,各位小夥伴覺得如何呢?歡迎關注點贊。(文章是作者辛苦原創,請勿轉載抄襲)。

揪心小廚娘


個人覺得只要是從大海里撈出來的鮮魚都好吃,因為是內陸地區的人,附近根本沒有海,所以從小就覺得海魚一般都是很貴的。長大以後開始自己生活,自己學會燒飯後我發現其實很多海魚也不是那麼貴,一般情況下都是可以接受,下面我就分享一些我個人覺得便宜又好吃的海魚吧!

秋刀魚、

我以前第一次聽說這種魚,還是從周杰倫的歌曲裡,因為以前的北方很少有機會見到這種魚類,畢竟之前秋刀魚在我國海魚好像只有黃海和山東東岸有分佈。而我之前剛出來工作的時候,公司附近有家比較便宜的快餐店幾乎每天都有煎的秋刀魚,長得就是一根肉棍兒,肉質有牡蠣一樣的鮮味,就是因為價格比較便宜,而且簡單油煎滋味也還可以。

九肚魚、

這種魚呢,其實大家一般都叫豆腐魚多,因為它全身魚肉爛爛滑滑的,身上也看不到魚鱗。這種魚在海鮮攤上也是以冰鮮形式出售。這種的吃法很多,可以煮湯,可以裹一層澱粉炸來吃,也可以紅燒。這種魚的魚肉很爛,超級嫩滑,紅燒的話也是超級下飯的。

鯧魚、

鯧魚一般都超市速凍海鮮那邊都是有的,而且在一年四季的時候都可以看到它的身影,它的種類比較繁多的顏色比較的漂亮,金色顏色的分佈特別的均勻了,但是你們知道嗎?他的個頭如果比較大的時候呢,價格一般賣的都比較貴,但是小一點的話都會比較的便宜。超於它的肉質和口感其實也都是非常的優質了。

以上是我個人感覺價格比較便宜味道不錯,吃法簡單,營養較豐富的海魚,不知道有沒有你喜歡吃的呢?如果你還知道哪些便宜又好吃的海魚,介紹介紹唄!


胖胖ai吃素


問:什麼海魚便宜又好吃?

個人覺得只要是從大海里撈出來的鮮魚都好吃,因為是內陸地區的人,附近根本沒有海,最早接觸海魚就是村長兒子結婚,吃的帶魚,當時覺得這魚真好吃,畢竟在海里的魚鮮,所以從小就覺得海魚一般都是很貴的。

長大以後開始自己生活,自己做廚師後,我發現其實很多海魚也不是那麼貴,一般情況下都是可以接受,其實市場上有很多即便宜又好吃的海魚。下面我就分享一些我個人覺得便宜又好吃的海魚吧!

(1)秋刀魚

我以前第一次聽說這種魚,還是從周杰倫的歌曲裡,因為以前的北方很少有機會見到這種魚類,畢竟之前秋刀魚在我國海魚好像只有黃海和山東東岸有分佈。而我之前上學的時候,學校附近有家比較便宜的快餐店幾乎每天都有煎的秋刀魚,長得就是一根肉棍兒,肉質有牡蠣一樣的鮮味,就是因為價格比較便宜,而且簡單油煎滋味也還可以。

秋刀魚也是一種比較常見的海魚,而且價格也比較便宜,很多燒烤店和炸貨店都能夠看到秋刀魚的身影。燒烤店中的秋刀魚在烤之前先進行醃製,然後再烤,最後撒上一層孜然和辣椒粉,香味都可以飄好遠。而炸貨店裡的秋刀魚又是另一種口味了,外面裹著一層澱粉,經過油炸,外酥裡嫩,骨頭輕輕一咬都可以咬斷,可以說是非常好吃了。

(2)鱸魚

海鱸魚是一種很肥美的魚了,但是小的鱸魚價格卻不是很貴,一般人都可以買的。小編認為小的鱸魚要比大的鱸魚更好吃,因為小的鱸魚肉質鮮美,而且鮮嫩可口,而大的鱸魚肉質就比較的老了,口感沒有小的鱸魚好吃。所以,小編認為,小的鱸魚價格便宜,味道又好,比大的鱸魚好吃的多。海鱸魚一般體型較小,肉感喜人,細膩的魚肉蘸上豉油汁一口吃掉,那個鮮,舌頭都會上癮!

(3)九肚魚

龍頭魚就是我們所說的九肚魚了,是一種很常見的魚了,這種魚的身體非常的柔軟,主要是因為它只有一條主骨,而且主骨很柔軟,就像是鬍鬚一樣,所以,有的地方的人還給它取名為水潺,和水一樣的柔軟。龍頭魚的肉質很鮮美,而且水分很多,所以,不便於貯存和運輸。但是,用龍頭魚來加工成魚乾,那味道也很美味。龍頭魚價格自然也不是很貴了,在市場上也是很常見的 這種魚呢,其實大家一般都叫豆腐魚多,因為它全身魚肉爛爛滑滑的,身上也看不到魚鱗。這種魚在海鮮攤上也是以冰鮮形式出售。這種的吃法很多,可以煮湯,可以裹一層澱粉炸來吃,也可以紅燒。這種魚的魚肉很爛,超級嫩滑,紅燒的話也是超級下飯的。

(4)鯧魚

鯧魚一般都超市速凍海鮮那邊都是有的,而且在一年四季的時候都可以看到它的身影,它的種類比較繁多的顏色比較的漂亮,金色顏色的分佈特別的均勻了,但是你們知道嗎?他的個頭如果比較大的時候呢,價格一般賣的都比較貴,但是小一點的話都會比較的便宜。鯧魚肉厚、刺少、味佳,營養豐富,是天然營養佳品,它的肉質和口感其實也都是非常的優質了。

(5)小黃魚

小黃花魚又叫小黃魚,是一種很美味的魚了,它的營養價值極高,而且,它的魚鰾還可以製作成鰾膠呢,它的精巢也可以製作成魚精蛋白,所以,小黃魚深受消費者的喜愛,小黃魚它的價格並沒有大黃花魚那麼的貴,價格還是很便宜,口感而很好,鮮嫩可口。小黃魚的做法也有很多,常見的就有香糟小黃魚、小黃魚燴豆腐、香酥小黃魚等,所以平時也可以買小黃魚吃,特別是醃製以後,拍澱粉油炸,超級酥脆。

小黃魚的個頭要比大黃魚的個頭小的多,但是小黃魚有著大黃魚所沒有的優勢,經過清蒸的小黃魚肉質鮮嫩,美味多汁,而且沒有魚腥味,讓人吃的讚不絕口。

(6)帶魚

帶魚是一種比較常見的海魚,身體長長的,身體中間有一根大骨頭,身體的兩側有一排小骨頭,整體比較薄,而且肉質比較香。特別是在過年的時候,家家戶戶都會買一些刀魚,把刀魚處理乾淨,醃製一段時間,在刀魚的外面裹上一層薄薄的麵粉,再把裹好麵粉的刀魚放到油鍋裡面進行炸制,炸好以後得刀魚,又酥又脆,就連骨頭都能夠嚼碎,非常好吃。

結束語

以上是我個人感覺價格比較便宜味道不錯,吃法簡單,營養較豐富的海魚,不知道有沒有你喜歡吃的呢?如果你還知道哪些便宜又好吃的海魚。希望大家踴躍發言。


小曉彪仔


這個嘛,真的是分地域的。

你像上海、廣東沿海、海南的一些沿海,經濟發展的好,便宜的海魚,估計告訴你價格也會把你勸退的。

像我家這種18線小海港城市,最便宜的龍利魚,大概是十塊錢三斤,海鯽魚大概是十塊錢五斤,這兩種魚過下油,都非常好吃的。

現在剛下來的小鮁魚,十塊錢一斤,那也是非常新鮮的,都算不上多貴。

小魷魚,15兩斤,我不吃這東西,寒性大,膽固醇高。

總之海魚新鮮的你還是要到海邊吃,想圖便宜的話,買冰凍的產品會很便宜。


吃瓜子不吐皮


我家不但不靠海邊,而且離海很遠很遠,所以從小見得最多的海魚就是帶魚,吃的最多的也是帶魚。小時候因為家庭困難,物資匱乏,過年的時候家裡才會買上幾斤帶魚,等父親把它們收拾乾淨了,加鹽、五香粉、醬油醃製一下,然後母親就會用小火把醃好的魚煎得焦黃噴香,我和弟妹們早饞的就差流哈喇子了,直覺得世上沒有比這再好吃的魚了!如今條件好了,吃的見的海魚也多了,吃來吃去,還是覺得小時候吃的帶魚最香,最有味道。


葦花花


便宜又好吃的海魚,海邊人是不是最有權利,來回答這個問題?

其實,便宜的海魚按照季節的不同。魚汛的不同,每年都會有變化的。但總體來說,只要產量大的,常見的,都比較便宜。而且是百姓餐桌上的常見菜。

第一,應該是首選小黃花魚,一般十五二斤,有時候可能還便宜。小黃花魚肉質鮮嫩,細膩而且無異味。用來,燉,炸,汆丸子,包餃子,做鍋貼等。都是不錯的選擇,而且的確鮮美。


與小黃花類似的:鯪鯽魚,香片子魚。煎著吃也很香,就是刺多。

第二,鮁魚食也叫“晴天爛”,因為打上來,幾個小時就會變碎不成型。但這種小魚,炸著吃特別香。還有人喜歡燉著吃,有微微的苦味,就是好這一口。

一般鮁魚食二三塊錢一斤,便宜吧?

第三,小魚介紹的差不多了,來個便宜,實惠個大的“蛤蟆魚”,也就是鮟鱇魚。


別看鮟鱇魚長得醜,但真心的好吃。軟骨魚無刺,省了挑刺的煩惱。肉質雪白,有韌勁。尤其是肝和肚,不論是醬燜還是燉蘿蔔,豆腐。富含膠質的鮟鱇魚都能給你驚喜。


吃過一次高大上的吃法,用鮟鱇魚和三黃雞煲湯,滋味也極其鮮美。最重要的是鮟鱇魚便宜,三五塊錢一斤。花上十來塊錢,夠全家美餐一頓的。

最後,還得隆重介紹一下:狗槓子魚


狗槓子體細長,個小,無磷。肉細膩,入口即化。不論是燉,還是晾乾後熥著吃。都是不錯的美味。最主要便宜,十塊錢三斤的價格吃魚了!

其實個人覺得,魚不論大小,只要新鮮就好吃。



73神牛


從小就生活在沿海地區,吃著各種小海鮮長大的我,對市場上大多數的海魚都非常熟悉,也非常狂愛,可以說,一天無吃魚,吃飯都不香。很多人跟我一樣喜歡吃海魚,相比淡水魚,海魚的肉質更加的鮮美。

沿海地區的人都知道其實好多海魚價格其實並不昂貴,有時還非常便宜,幾塊錢一斤的都有,價格是隨著季節不同,魚迅期不同,產量不同而有所浮動的。今天咱們來說說價格便宜又好吃的海魚有些。

大目魚

大目魚又叫大目蓮,我們這邊叫紅目鰱。大目魚的營養價值豐富,味道鮮美,肉質厚實,無細刺,保留有很多的食用價值,例如維生素、鈣、磷等等物質,多吃可以調養身體,是秋冬季養陰的好食材。大目魚的魚鱗很難處理,一般都是烹飪熟了以後再連同魚皮一起剝掉,會很輕鬆去掉魚鱗。適合紅燒或者清蒸後潑點熱油下點醬油。(市場價格一斤15塊錢左右)



剝皮魚

剝皮魚學名叫綠鰭馬面魨,又叫馬面魚,我們這邊都叫迪仔魚。含豐富蛋白質、多種維生素和礦物質,魚肉鮮嫩滑爽,沒細刺,很適合小孩老人吃。可以幹煎、燜煮用一點香菜和薑絲調味,非常可口。我更喜歡用鹽水加點胡椒粒燜煮,這種煮法能最大程度地保留著魚肉的鮮味,燜煮的湯汁更是下飯的好料。(市場價格一斤10塊錢左右)



鸚哥魚

鸚哥魚又名鸚鵡魚或鸚嘴魚,它的嘴巴與身體融合在一起,形狀有如鸚鵡的嘴。鸚哥魚肉含豐富的脂肪酸,肉質細嫩,味道鮮美沒有細刺,不用去魚鱗,可以幹煎、清蒸、煮豆醬水,是沿海地區老百姓餐桌上一道常見美味。(市場價格一斤10塊錢左右)




沙尖魚

沙尖魚通常潛入沙中生活,以小魚蝦蟲為食,又稱沙鑽魚。肉質鮮美清甜,營養豐富。無論是清蒸、紅燒、油煎均味美可口!香煎沙尖魚是我家的家常菜,是一道很營養美味又下酒飯的好菜。(市場價格一斤10塊錢左右)



金線魚

金線魚又叫紅杉魚,金絲魚、金線鯉。金線魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等,常吃魚還有養肝補血、潤膚養髮的營養功效。魚肉豐厚,鮮甜嫩滑,其食法頗多,可用來清蒸、煎、配合蕃茄燜煮,或煲湯均可。若用來煲湯,最好先煎至金黃,才配合其他材料,如豆腐同煲,湯水呈奶白色,十分鮮甜可口。(市場價格一斤15塊錢左右)




小黃花魚

一般來說,大的黃花魚價格比較貴,而小黃花魚價格就相對便宜很多,不要小看小黃花魚,它的肉質一點都不比大黃花魚差,而且因為小,肉質反而更鮮嫩。小黃花魚適合紅燒,清蒸,幹煎,煮醬油水,而且黃花魚的魚骨頭不是很多,吃起來不麻煩。黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素,對人體有很好的補益作用。(市場價格一斤15塊錢左右)



泥猛魚

泥猛又名褐籃子魚 ,泥猛、象魚、我們這邊叫黃T。肉質鮮美,風味獨特,營養價值很高,本身所含有的脂肪成分是比較低的,再加上膽固醇也很少,屬於一種高蛋白的食品,而且它其中含有一種不飽和脂肪酸,這樣有益於人體抗血管衰老,具較高經濟價值! 我更喜歡加上酸梅和酸梅汁一起煮,味道可口開胃。(市場價格一斤15塊錢左右)


除此之外,還有帶魚,巴浪魚、秋刀魚、龍舌魚、豆腐魚,雞腿魚、那哥魚等,都是不錯的選擇,這些市場價格一般在10到15元左右。在物價步步上漲的社會,這些應該算得上是非常物美價廉。

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