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手撕包菜这道菜，也算是炒青菜中的清流了，清脆可口的同时，香咸又下饭，比吃肉菜还过瘾，每次在饭店点一盘，几下就吃光了。今天分享一个炒手撕包菜的小技巧给大家，记住这小技巧，保证和饭店大厨做的一样好吃。
做手撕包菜，先加生抽还是酱油？很多人弄错，难怪没饭店做的好吃做手撕包菜时，最重要的就是调料的调味作用，那么炒制时到底是先加生抽，还是先加酱油呢？这个顺序很多人弄错，总是随手一加，难怪炒出来的包菜，没有饭店做的好吃。
做手撕包菜时，正确的方法就是先加生抽，再加入酱油，因为生抽味咸，主要其调味提鲜的作用，而酱油色深，主要其调色增想的作用。一起来看看大厨们具体是怎么做的：
【手撕包菜的家常做法】【食材明细】：包菜，辣椒，大蒜，豆瓣酱，孜然，生抽，酱油，盐，油
【做法步骤】：1、包菜切掉蒂部，全部打散，然后撕成小块，并清洗干净，撒上一小把盐抓匀，腌渍两三分钟，洗净沥干；2、辣椒切段，大蒜对半切开；起锅热油，下入蒜片爆香，然后倒入包菜大火翻炒10秒，加入两勺豆瓣酱和辣椒，大火炒出红油，加入生抽和适量食盐调味；
3、将盐分炒匀后，淋入酱油上色，撒上孜然炒匀即可出锅。读完本文有什么关系和看法？（您的关注，就是对小编汗水和才华的肯定），说出你的想法，不要吝啬你那点力气来吧，发表你的想法和建议，我们在此会第一时间回复给大家
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