蒸面包像馒头？30年面点师：牢记3点，就和烤的没两样，松软好吃
前段时间，经常看到人们用蒸的方法做出面包，而在我们的认知中，面包都是烤出来的，蒸出来的都是馒头。但看人们都用蒸的方法做出来面包，许多人就怀疑人们在作秀，为什么烤的非要说是蒸的，就为了吸引人们的关注吗？
其实蒸面包是可以的，很多人尝试过，蒸出来像馒头，那是因为蒸的方法不对，所以才会蒸出来像馒头。蒸出来的面包比烤的还好吃，而且还会拉丝，口感好，松软可口。蒸出来像馒头的原因很多，用料不对，揉的时间不够，蒸的方法和时间都不对。蒸面包不能按照馒头的方法来，不然蒸出来就是馒头，用蒸的方式，把面团团烤熟，这样才是真正的面包。
许多网友为此很疑惑，那么蒸面包到底怎么做？今天小编请教了一位30年面点师，尝试一遍，再把方法分享给大家。她告诉我，做的时候牢记3点，就和烤的没两样，松软好吃。下面就是蒸面包的具体做法，一起来看看吧～
【蒸面包】
食材：高筋面粉250g、白糖50g、酵母3g、鸡蛋3个、食用油20g。
做法：第一步，面粉中加白糖和酵母粉，然后打入鸡蛋，用筷子搅成面絮状。
第二步，然后揉成面团，再反复揉搓，要揉40多分钟，揉成光滑的面团，然后继续揉，揉成膜即可。
第三步，然后放入保鲜袋里，放温暖的地方发酵至2倍大，最后再取出排气，揉均匀，人哈偶分成等份，揉成面包胚。
第三步，模具刷上一层油，然后放入面包胚，再经过二次发酵，发酵后再涂上鸡蛋液，撒些芝麻，最后包上保鲜膜，上锅蒸，上汽后蒸40分钟即可。
蒸面包的具体操作就是这样子，但是要牢记3点：
1、要用高筋面粉，筋性高，做出来才能拉丝。
2、面团要揉上劲，揉到面团撑开有薄膜。
3、蒸的时候包上保鲜膜，馒头只要20分钟，蒸面包要40分钟。
蒸面包的原理就是利用模具的高温，将面团烤熟，所以要包上保鲜膜，隔绝水蒸气。
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