上次做过之后驴打滚儿之后
对黄豆粉的味道还有点儿怀念
它有一种很特别很特别的浓郁香气
让人一闻见就觉得很有食欲
正巧看上这款无油磅蛋糕
一定要试一下！
豆乳磅蛋糕
参考量：中国红磅蛋糕模具21*8cm一个
<table><tbody>蛋糕体：
低筋粉
70g
黄豆粉
30g
淡奶油
80g
中号鸡蛋
2个
细砂糖
40g
豆乳酱：
豆浆
100g
蛋黄
1个
细砂糖
10g
低筋粉
5g
玉米淀粉
10g
准备工作：
-鸡蛋放到室内回温
-磅蛋糕模具内壁四周薄薄涂一层黄油或垫油纸
制作蛋糕体：
①淡奶油加细砂糖一起打发，至八分发有纹路的状态。
②鸡蛋磕入一个大盆中，先用蛋抽打散，再加入砂糖、蜂蜜，继续打匀至砂糖融化。
③将低筋粉、黄豆粉和泡打粉混合筛入上一步的蛋液中，拌匀成没有干粉的顺滑面糊。
④再加入第一步打发好的淡奶油，用刮刀混合、翻拌均匀。
⑤将面糊倒入模具，放入预热好的烤箱中层，上下火170度烤35-40分钟。烤好以后取出倒在晾网上冷却。
制作豆乳：
①蛋黄加砂糖打匀，筛入低筋粉和玉米淀粉的混合物，继续拌匀成蛋黄糊备用。
②豆浆倒入小奶锅中，小火煮沸后直接冲入第一步蛋黄糊，边倒边快速搅拌均匀。
③再将混合物整体倒回小奶锅中，边以小火加热边用蛋抽搅拌，直到变浓稠成浆糊状，离火。
④趁热加入奶油奶酪或马斯卡彭奶酪，搅拌均匀即可。
这款磅蛋糕里没有用到黄油哦
而是以打发的淡奶油代替
（多年耿耿于怀磅蛋糕黄油太多的终于有辙了！）
对比过有油和无油蛋糕的同学应该也发现了
无油类的蛋糕一般都是比较干的
口感和低脂总要有牺牲
T^T
所以我做了豆乳酱来搭配
但是空口吃蛋糕我也很喜欢
能直接感受到浓浓的黄豆香气
有一种很接地气的朴实感
豆乳酱反而比较清淡
融合在一起刚刚好
或者还有什么能跟黄豆磅蛋糕更好的搭配
可以分享给我呀~
有任何疑问请在下方留言给我们
看到后一定尽力回复大家
如果有愿意交流的同学
♪(^∇^*)
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