73神牛
第一種就是油煎荷包蛋，用量是雞蛋一個，醬油少許，。做法：將雞蛋打入碗中，燒熱鍋，放入一點油，放入雞蛋，以中火煎制，煎制兩面金黃，撒些醬油即可，在煎蛋的時候也可以撒點胡椒粉。
第二種就是水煮蛋，用料是雞蛋，水半鍋。做法：鹽放水中煮，水沸騰後用勺子將蛋放入鍋中煮，如果蛋殼兒裂開，就可以煮好後馬上放入冷水中，這樣殼兒會比較好剝，。
第三種是蝦仁兒煎蛋。用料是蝦仁100克，雞蛋三個，青蔥一顆，做法：是半勺油燒熱下蝦仁炒熟下雞蛋輕鬆煎至兩面金黃，盛起撒點兒醬油就行了。
第四個是大蔥煎蛋。用料是大蔥，兩顆切細絲，雞蛋三個打散，。做法：是燒熱鍋下半勺油熱，下大蔥炒雞蛋，炒幾下，雞蛋用慢火兒慢慢煎兩面金黃，然後最後盛起撒點生抽就可以了。
第五個薑絲煎蛋。用量是雞蛋三個，打散，薑絲100克，做法是燒熱鍋下半勺油，用慢火把薑絲炒幹，再下雞蛋，用小火煎制兩面金黃盛起，去掉多餘的油，撒點兒生抽就可以了。
再一個就是蒸雞蛋。用量是蛋一個，打碎。小碗兒一個。做法：將蛋打入碗中，撒點胡椒粉和鹽，大概蒸20分鐘就可以了。然後加點醬油攪拌即可使用。
關於雞蛋的做法有很多種，我只是列舉了幾種。網友有其他的做法，可以互相交流。
愛家的美食
雞蛋的做法我還是會幾種的！
1最經典的應該就是西紅柿炒雞蛋咯！雞蛋打散，西紅柿切塊，油熱，先下雞蛋，再炒西紅柿。做好之後紅黃相間，看著就很有食慾！我記得小時候我媽最愛吃西紅柿炒雞蛋，她總是捨不得讓我們先吃。後來我知道了，就說自己吃飽了，讓老媽多吃點。
2不得不說我們這有一道菜，叫韭菜雞蛋炒燒餅。燒餅是那種芝麻薄脆，先過油，再炒雞蛋，韭菜，最後放上過油的燒餅，就可以出鍋了！
3 韭菜雞蛋蝦仁餃子，也就是我們說的三鮮餡！我小時候是最愛吃的，現在也是我最愛吃的一種餃子！
4尖椒炒雞蛋，做法同西紅柿炒雞蛋。翠綠色的尖椒炒雞蛋後似乎也不辣了，好看又好吃！
5蒸雞蛋羹，雞蛋打散，過濾泡沫，上鍋蒸。蒸熟後鮮嫩爽滑，適合老人孩子食用！
6西紅柿雞蛋湯，做法類似西紅柿炒雞蛋，可以放些黃瓜，小蔥配菜，各種顏色看著賞心悅目。
還有好多種做法吃法，比如最簡單煮雞蛋，煎雞蛋，黃瓜炒雞蛋，等等等等！雞蛋蛋白質含量豐富，雞蛋中的氨基酸比例也很適合人體需要，容易被身體吸收營養價值也很高。但是雞蛋膽固醇含量也比較高，不易多食，每天攝入兩個營養完全可以達得到！
小李子的Vlog
說幾個最簡單而且是家常的吧，應該大家都吃過的！
1：蛋炒飯。應該都吃過吧，小的時候家裡面晚飯多煮點飯，然後第二天早上就可以炒蛋炒飯了，那時候的蛋炒飯還不像現在那麼多配菜，也就是一個飯一個蛋而已……
2：蒸雞蛋。這也是個菜哦，兩三個蛋加點水，調好味就可以蒸了，好了之後撒點蔥花就好了……簡單吧，人人必會……
3:荷包蛋。我小時候最喜歡吃荷包蛋了，鍋裡放油，燒熱後，直接把雞蛋打進去，注意不要粘鍋，我喜歡在蛋黃出撒點白糖，個人口味……
4:西紅柿雞蛋湯。我敢說喝過湯的人都喝過吧，簡單普通大眾好喝就是它的特色了……
5:青椒炒雞蛋。真正要炒個菜的話，我最喜歡這個菜了，簡單，下飯！兩三個青椒去蒂切絲，雞蛋兩個打進碗裡攪拌加點鹽，先炒雞蛋，倒入辣椒大火煸炒，絕對下飯！
海軍小王
雞蛋真的是家家都必備的食物。記得小時候我出水痘，一直髮燒不退，我媽為了讓我吃飯，給我蒸雞蛋羹吃，而我卻沒有食慾，吃不下去，等我好了，想吃的時候，就沒有了。
1. 蒸雞蛋羹。這是雞蛋最營養的吃法之一。自從自己做了媽媽，也是給孩子做雞蛋羹。慢慢自己做出了心得。怎麼加水，蒸幾分鐘，悶幾分鐘，心裡都有數。
2. 炒雞蛋。我的生日是端午節前，所以小時候都是麥收時節的生日，也從來沒有大人給我過過。有一年的五月初三那天，我給奶奶說我過生日，奶奶給我炒雞蛋，我激動很了，父母從地裡回來看到我圍著桌子上的炒雞蛋想吃，踢哩嗵嚨罵我一頓，我說我今天生日，媽媽說小孩子過什麼生日。小時候巨委屈。
3. 雞蛋炒黃瓜。很好吃，在徐州時候嫂子做給我吃的。真的不錯。
4. 西紅柿炒雞蛋。超級有營養。下飯。老大最愛吃了。老二不愛吃。唉😔。
5. 茶葉蛋。茶葉蛋不要太鹹，要不然齁人。嘿嘿😁
6. 辣椒炒雞蛋。小時候媽媽炒辣椒得時候，炒一半，打個雞蛋進去。為了那個雞蛋，忍著辣也要吃。真是豁出去了。
7. 紫菜蛋花湯。
8. 醪糟蛋花湯。真的是有營養，又美味。我的最愛。哎喲，坐月子期間就靠這個了。
9. 開水衝雞蛋絮絮。我的最愛。全家就我一個人吃。
六樓家主婦
雞蛋，這個是沒有人不知道的東西，下面我總結了一些雞蛋的烹飪方法，各種方法做出來的雞蛋，味道不同，顏色不同，口感不同，但是都是很好吃，很有營養的。現在我們就來看看這些烹飪方法吧
虎皮雞蛋❤
做法簡單，味道好吃。首先準備材料:雞蛋、適量的幹辣椒、花椒、大蔥、蒜子、香葉、八角、鹽、糖，豆瓣醬、老抽、啤酒。做法如下:
1、往鍋裡放入冷水，放進整個雞蛋，開小火煮十幾分鍾就好了。這裡一定要用冷水，冷水時就放入雞蛋，並且雞蛋不打破，要有殼，不然把雞蛋放熱水裡煮，會使雞蛋破裂。
2、將煮好的雞蛋撈出來，再放入冷水中浸泡幾分鐘後，迅速把雞蛋殼去掉，用刀在雞蛋上面劃幾道口子，以便為了能更加入味。
3、往鍋中放入多一點食用油，放入雞蛋煎炸幾分鐘，之後撈出雞蛋備用。
4、在有剩油的鍋裡放入適量的豆瓣醬，炒一會兒，加入八角、蔥、幹辣椒、香葉等調味料，慢慢的炒，使之散發出香味。
5、加入雞蛋以及啤酒、鹽、糖、老抽等調料，並且蓋上蓋子，採用大火慢慢燒開後，改變成中小火燜煮到散發出湯汁，並且湯汁濃稠的時候就可以了。
煎荷包蛋❤
1、首先準備好平底鍋，在鍋裡放油，把油溫熱。
2、在油溫熱了一會兒之後，把蛋殼打破，把雞蛋倒入鍋裡。不要等油很熱時才放蛋進去，以免把蛋煎炸焦糊，以及油花到處爛濺。
3、之後輕輕地撒上一丁點鹽。之後再澆一點冷開水，這樣可以使蛋又黃又鮮美香嫩。
4、煎一會兒後，雞蛋白慢慢凝固，一面變成了金黃色，再翻轉成另一面，繼續煎炸，直到兩面都變成一樣的金黃色，就成功了，然後關火，裝盤。這時候，可以準備一些蔥花，撒在荷包蛋上。煎炸出來的荷包蛋，不僅造型好看，色彩金黃，而且味道香美。
雞蛋羹❤
做出來的雞蛋羹細膩鮮美，比豆腐還嫩滑，是營養又健康的美味早餐。
做法如下:
1、把雞蛋打散倒入碗裡，攪拌均勻，越均勻越好。
2、往雞蛋液的碗里加入涼了的白開水。水和雞蛋液的比例一定要適合，可以1:1的比例。
3、用勺子把攪拌出來的泡沫弄乾淨，以免出現蜂窩。
4、往鍋里加水，將雞蛋液放在蒸籠裡，蓋上蓋子，蒸煮大約10幾分鐘左右。
5、等雞蛋液凝固，出鍋了就是嫩嫩的細滑的雞蛋羹。根據個人喜好，可以在蒸好的雞蛋羹上面撒一些蔥花。
燴咖喱煎蛋❤
【原料】雞蛋7個,土豆250克,胡蘿蔔5克，洋蔥25克,青豆25克，薑片、精鹽、白糖、胡椒粉、咖喱粉物油各適量。
【製法】1.將土豆、胡蘿蔔、洋蔥去皮洗淨,都切成滾刀塊。
2.將炒鍋置火上燒熱,倒入植物油,待油起小泡時,打入一個雞蛋,攤開,撒少許鹽、胡椒粉,煎1分鐘後翻身,待表面呈黃色時取出,依此法再另6個雞蛋煎好。
3.另起油鍋,倒入適量油,燒熱後放入洋蔥、薑片同炒,再放入土豆、胡蘿蔔,加入少許高湯和咖喱粉同煮,熟後加入適量青豆、精鹽、白糖,最後將煎好的雞蛋放入,稍煮即可。
【特點】色黃味濃,開胃可口。
鴛鴦喜蛋❤
【原料】雞蛋6個,肉餡(肥瘦各半)250克,蔥末、薑末各10克,醬油、精鹽、澱粉、味精各少許,水發黃花、木耳、蘑菇各適量,植物油100克。
【製法】1.將雞蛋煮熟,剝去蛋殼,用刀縱切成兩半;將肉餡用蔥末、薑末、醬油精鹽、澱粉調和,加適量清水攪拌上勁待用。
2.將攪好的肉餡放在每個切開的蛋上,一半蛋、半餡,使其仍成一個蛋形。
3.炒鍋置火上,倒入植物油,待油熱後,將做好的蛋放入熱油中先煎有肉餡的一面,待肉餡煎好再輕輕翻過來煎蛋,待蛋呈黃色即取出(蛋肉切勿分家)
4.油鍋內留少許油,放入黃花、木耳、蘑菇煸炒,出香味後將喜蛋輕輕放入,加少量水、鹽、醬油、白糖,稍煮一會兒,最後放味精出鍋,蛋朝下肉朝上擺在盤內即可。
【特點】肉嫩蛋香,造型美觀。
甜荷包蛋❤
【原料】雞蛋2個,白糖適量。
【製法】1.鍋內放兩碗水,水燒開後,將雞蛋打人,待蛋白凝固,蛋黃還未全凝固時關火。
2.小碗內放入白糖,將荷包蛋分盛於兩小碗,再倒入煮蛋的水即可。
【特點】製做簡單,經濟實惠,營養豐富。
鹹荷包蛋❤
【原料】雞蛋1個,蔥絲、薑絲、精鹽、味精、豬油各適量。
【製法】1.炒鍋上火,放少許豬油,燒熱後,磕入雞蛋,兩面煎黃,取出備用。
2.用炒鍋內剩餘的油,下姜炸出香味,加適量水、鹽,放人煎蛋燒開略煮,端下鍋,加蔥絲和味精,盛於小碗中即可。
【特點】鮮鹹可口。
臥雞蛋❤
【原料】雞蛋1個,醬油、香油、味精、鹽、榨菜末、香菜、胡椒粉各少許
【製法】1.鍋內放水加鹽燒開,然後用小火,將雞蛋打在水裡煮熟,撈放碗內。
2.再把醬油、香油、味精、胡椒粉、榨菜末、香菜末放進碗內,用煮雞蛋的湯衝於碗內即可。
【特點】鮮鹹適口。
鹽水蛋❤
【原料】雞蛋2個,精鹽適量,香油少許。
【製法】1.將雞蛋磕入碗中。
2.鍋上火,倒入適量開水燒沸,下精鹽,倒入雞蛋,待鍋中湯再沸時,放入香油即可裝碗食用。
【特點】清爽利口。
酒釀臥雞蛋❤
【原料】雞蛋2個,米酒250克。
【製法】將米酒盛入小鍋(如太稠,可加適量開水),上火燒開,打入雞蛋,煮片刻,等蛋白凝固,蛋黃還未凝固時,即可關火,盛入碗中食用。
【特點】香甜適口,酒味醇香,產婦、體弱者常食用,有滋補作用。
煮酒釀蛋❤
【原料】雞蛋2個,酒釀150克,白糖20克,油炸豆腐泡2個,生薑片、豬油各適量。
【製法】1.炒鍋上火,加入少量豬油,燒熱後打入雞蛋,兩面煎黃取出備用。
2.炒鍋中放少許油,燒熱後下薑片略炸,加入少量水,並加進酒釀、白糖、油炸豆腐泡,燒開後放入煎蛋,稍煮一下,即可盛出。
【特點】美味可口,酒香濃郁。
絲荷包蛋❤
【原料】雞蛋5個,熟肉絲2克,金針菇克,芹段3克,清湯、精鹽、胡椒粉、味精、豬油各適量。
【製法】1.將雞蛋逐個磕入沸水鍋內煮熟,撈入大湯盆內。
2.將清湯、肉絲、金針菇放入鍋內,加入精鹽、豬油燒開,下入芹菜段,倒人盛有荷包蛋的大湯盆中,撒入味精、胡椒粉即成。
【特點】色彩鮮豔,口味鮮鹹。
雞蛋，蛋白質豐富，口感又好，細膩柔滑，口感鮮香，各種做法獨具特色。
肉嘟嘟滴小太陽
我來回答一下這個問題吧
雞蛋大家經常吃，不過都是平常的炒雞蛋，煎雞蛋，水煮蛋而已久而久之大家也都吃膩了，今天給大家介紹一個家常菜譜，做法簡單，口感嫩滑，小寶寶也可以吃，而且拌飯很棒，它就是肉末水蒸蛋😋下面我們來了解一下它的做法吧！
肉末水蒸蛋：材料，雞蛋3個，五花肉適量，水300毫升，蒜末，鹽，醬油，蠔油，雞粉，澱粉，蔥花適量
做法：雞蛋打散加入清水攪拌均勻後倒入盤子中，撇點浮末，用保鮮膜包裹起來，（包裹著保鮮膜雞蛋蒸出來會很嫩滑）不裹保鮮膜蒸出來很多蜂窩狀，然後拿牙籤在保鮮膜上戳一些小孔，有助於水蒸氣循環，放鍋裡蒸7分鐘左右拿出備用
五花肉剁碎，加入醬油，鹽，雞粉，蠔油蒜末抓均醃製10分鐘，鍋燒油，放入五花肉翻炒，（調料醃製肉時放過了，如果覺得不夠味，在適量添加）加適量清水煮開，勾入水澱粉，淋在蒸熟的雞蛋，撒上蔥花即可
很家常的一個做法，大家都可以試試
陳兜兜的成長日記
一、雞蛋可以做出什麼樣的美食
雞蛋是日常生活最常吃的菜，它可以做出很多美味，最常見的西紅柿炒雞蛋、尖椒炒雞蛋、蒸雞蛋糕、水煮荷包蛋、煎荷包蛋等等。今天我推薦一個延邊朝鮮族的特色美食石板雞蛋，雞蛋加上簡單幾種食材，小火加熱一下即可完成，上桌時還在咕嘟咕嘟響著，就著澆汁特別好吃。
二、延邊朝鮮族石板雞蛋的做法：
1.石板小火加熱，倒入少許油，打入雞蛋小火慢慢加熱，煎至8分熟。
2.下面來切點圓蔥沫1/4個、蒜沫2勺、最後切點蔥花（葉）
3.另起過鍋燒油，加入圓蔥沫、蒜沫炒香，加入2勺醬油、1勺耗油、1小勺白糖、2勺辣椒粉，根據自己口味加入適量鹽，然後加入半小碗水澱粉小火煮至粘稠熄火。
4.待雞蛋煎至8分熟時，淋上煮好的湯汁，撒點蔥花，雞蛋不用完全煎熟，熄火後石鍋的餘熱就可以把雞蛋煎熟。
一道好吃的延邊特色美食到這裡就完成了，喜歡吃的小夥伴趕快動手做起來吧！如果你還喜歡延邊朝鮮族的泡菜，溫面、啤酒菜等各種美食，可以點擊我頭像，到我主頁觀看更多延邊朝鮮族風味的美食視頻。
延邊麥子
今天分享一下拔絲雞旦。雞旦可以用那句廣告詞形容太適合不過了:雞旦天天見。
雞旦的營養和功效大我想大家比我再清楚不過了，那我就不廢話了。直奔主題來給大家分亨一下我做過的雞旦菜餚。
一，撥絲雞旦(東北的酥黃菜)
1 準備雞旦兩個，溼澱粉三十克，色拉油，白糖，芝麻仁。
2，雞旦打入大碗裡打勻，加入溼澱粉調勻備用。
3，鍋上火燒熱，把調好的蛋液舀一勺子倒入鍋裡攤成蛋皮，在蛋皮八成熟時對摺出鍋，做西張蛋皮就夠一般了。
4，做好的蛋皮切成菱形塊，放入碗裡把剩餘的蛋液加入一點拌勻，主要是封住刀口，炸的時候更容鼓起。
5，炸制，鍋燒寬油至六成熱下入拌好蛋皮塊炸至鼓起，金黃酥脆撈出控油。
6，把鍋洗淨熬糖至能拔出絲時下入炸好雞旦塊翻炒，裹勻糖出絲裝盤，撒上芝麻仁即可。
二。煎雞旦配花生醬
雞旦兩個煎成荷包旦，抹上花生醬就可以了，是不超級簡單
八戒小廚
西紅柿炒蛋最簡單，我覺得也最好吃。但是記得要做好的話，炒西紅柿的時候加一點番茄沙司或者番茄醬，味道會特別好，與眾不同的。
或者放上泡好的海米，做水炒雞蛋吃，這個也是大多數人都 不會的。
就是把雞蛋打好海米放進去，鍋裡放水，放入豬油，然後把雞蛋倒進去，慢慢用勺子推，雞蛋成塊兒就可以了，出鍋放點香油，好吃死了。
或者煎蛋，放一個洋蔥圈鍋裡，把雞蛋打進洋蔥圈裡，煎熟。雞蛋很圓很漂亮，吃的時候滴幾滴味極鮮醬油。
下面是蔥花炒蛋的做法：
（按兩人份做）
材料：雞蛋(4只)、蔥(3根)
調料：鹽(1/3湯匙)、油(6湯匙)
1、蔥洗淨去掉蔥白，把蔥青切成蔥花，放進玻璃大碗裡。
2、打入四隻雞蛋，將玻璃大碗傾斜成45度，用筷子順一個方向，將蛋和蔥花快速攪拌，打至蛋液呈黏稠狀。打入四隻雞蛋，將玻璃大碗傾斜成45度，用筷子順一個方向，將蛋和蔥花快速攪拌，打至蛋液呈黏稠狀。
3、把鍋燒熱，直到鍋內的水分全部蒸發，燒1分鐘左右，放6湯匙油入鍋，轉動鍋讓油鋪滿整個鍋面，然後改成小火，再澆入蛋液。
4、順一個方向快速翻炒蛋液，大約1分鐘後，蛋液會凝固起來，這時趕緊起鍋，免得炒蛋過老。
貼士：（每天吃雞蛋不要超過2個，否則會導致代謝產物增多和增加腎臟負。）
1、炒蛋時，鍋一定要燒得很熱，這樣炒起來蛋會嫩滑點，鍋不熱炒蛋容易失敗。
2、進過冰箱的雞蛋，要先拿出來放一小時，再拿來烹調。
3、炒雞蛋忌加味精，若加入味精，加溫後味精會掩蓋雞蛋本身的鮮味
what這個用戶不存在
雞蛋的吃法很多
寶寶斷母乳時，雞蛋就成了寶寶最愛，寶媽可把雞蛋做成蒸雞蛋羹，白水煮雞蛋給寶貝吃
雞蛋炒香椿，我老公最愛吃，把香椿用開水燙一下，擠幹水份，切丁與雞蛋攪拌均勻，加入鹽，炒鍋放少量油，倒入香椿雞蛋糊炒熟即可
西紅柿炒雞蛋，西紅柿切塊，雞蛋打散，熱鍋放油倒入雞蛋炒成型，加入西紅柿翻炒幾分鐘，加適量鹽，糖調味即可
雞蛋菠菜湯，菠菜洗淨切成小段，開水焯一下備用，湯鍋中加水燒開放入菠菜，把雞蛋打散，淋入湯中成蛋花，放香油，鹽調味
蛋炒飯，香蔥洗淨切丁，剩米飯適量，雞蛋兩個，鍋中倒油，加香蔥雞蛋炒一下，倒入米飯翻炒，加鹽調味即可
虎皮雞蛋，是我們徐州辦酒席時必備的一道菜，雞蛋煮熟剝皮，放油鍋炸至金黃像虎皮一樣，炒鍋加油放蔥薑蒜未加糖，生抽，鹽，雞精做成醬汁，倒入炸好的雞蛋入味即可
米酒紅糖煮雞蛋，米酒倒入湯鍋加紅糖，臥兩個雞蛋即可，這是我的最愛，為啥呢？因為它活血化淤，養顏美容
