菠菜拌豆芽
菠菜拌豆芽是各地最受歡迎的精品涼菜之一，它口感清爽，味道清淡，不論是下飯還是配繼都特別好，特別是在人們吃膩了大魚大肉以後，吃點菠菜拌豆芽感覺特別好。不過菠菜拌豆芽除了口感誘人以外，營養價值也很高。
主料
菠菜200g，黃豆芽200g
輔料
油適量，鹽適量，蔥適量，香醋適量，生抽適量，十三香適量，糖適量，味精適量，油潑辣子適量
菠菜拌豆芽的做法
1菠菜去除老葉，不要摘掉根部，洗淨控幹水分。
2切成小截
3黃豆芽洗淨，去除表皮。
4鍋內水燒開，焯一下菠菜，10-20秒即可，撈出，用涼水激一下，瀝乾水分備用。
5再倒如黃豆芽，煮開後滾2-3分鐘，就差不多熟了，撈出，過涼水，再瀝乾水分備用。
6焯好的菠菜和豆芽
7大蔥豎切成絲
8調汁：香醋、生抽、鹽、糖、十三香、味精、油潑辣子、蔥絲，攪拌均勻，放入焯好的菠菜和豆芽，攪拌使調料汁均勻分佈。
9裝盤
小貼士
1.豆芽一定要煮熟，不要光燙一下就撈出來，那樣豆腥味很重不好吃。
2.涼拌是一定要加蔥絲才提味。
3.不喜歡吃辣的可以不用辣椒油，換香油即可。
營養價值：
菠菜和豆芽都是高纖維的食材，它們都含有大量植物纖維素，這種物質被人體吸收以後，能促進腸道蠕動可以加快大便生成和排出
分享到:
閱讀更多 小鳳的美食 的文章
