《空气炸烤箱版自制油条》
预计时间：90 mins ︱ 难度系数★★★★
准备材料：
● 自发粉 200克
● 泡打粉 4克
● 小苏打 1克
● 盐 3克
● 牛奶 15克
● 水 112克
● 植物油 少许
◇ 操 作 步 骤 ◇
干性材料称量好，用手抽搅拌均匀。
加入牛奶和水，先用筷子搅拌成絮状，再用拳捶打折叠面团。
盖上保鲜膜，醒发20分钟。(室温15度)
20分钟后面团稍稍膨大。看某人在我的面团上干了啥。
再将面团捶打折叠至面团光滑。
在面团表面涂上植物油，用保鲜膜包好入冰箱冷藏一晚。
第二天早晨取出面团
将面团擀成长方形，上述面团长宽分别为32×12，厚度大概0.5厘米
将面团切成12条，每两条重叠在一起。
用筷子下压，造型
如果用油炸，将面团稍稍拉长，直接下锅即可。用空气炸烤箱操作，还需要进行二次发酵。将面团稍稍拉长，发入法棍模具，入烤箱发酵半小时。
将面团放入预热好的烤箱，开启空气炸功能，190度烤10分钟，中途翻面。
配上豆浆，美美的早餐。
（LKX）
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