豆浆+油条是很多人的早餐标配，
但是，你考虑过油条真的健康吗?真相就是，油条是几乎没营养还致癌的食物!
12月4日，上海市消保委与上海市食药监局联合发布了市场上包括肯德基、麦当劳、永和大王等29家人气油条店的《油条消费体察情况》，结果显示多数油条并不合格。
一、我国《食品添加剂使用标准》规定，铝的残留量要≤100mg/kg。调查中有11件宣称“无矾”的油条都含铝，其中铝含量最高达到980mg/kg。含铝量超标9倍。
危害: 明矾本身含有铝元素，长期过量摄入可能损害人的脑细胞。此外，铝还会影响铁、钙等矿物质的吸收，进而导致骨质疏松或贫血。
二、极性组分是衡量油脂品质的一个指标。我国《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》规定，食用油煎炸过程中极性组分含量≤27%。测试结果显示，9家店的煎炸用油中油脂的极性组分超标，数值在27.3%-43%之间。疑似油锅长时间不换。
危害:油反复煎炸的次数越多，极性组分也就越高。极性组分过高会导致胆固醇升高，并有致癌风险。
三、9家店中油条脂肪含量测试结果显示，样品中的饱和脂肪酸在1.58-6.81g/100g之间，平均为3.551g/100g。有9件样品超过这个平均值，其中最高的是肯德基安心油条，为6.81g/100g。假设一根油条的重量为100g,这根油条的饱和脂肪酸含量就相当于21克肥肉所含饱和脂肪酸。
危害: 如果饱和脂肪酸摄入量过多，就会导致高血压、高脂肪、高胆固醇。还可能增加心肌梗塞风险。
四、一家上海麦当劳门店的油条被检出塑化剂(DEHP)数值为1.35mg/kg,接近于国家临时限量值的上限水平。塑化剂是一种有毒的化工业用塑料软化剂，属于工业添加剂。不仅不能被添加在食物中，甚至不允许使用在食品包装上。
危害: 塑化剂可以引起怀孕妇女内分泌紊乱，然后影响胎儿的性发育，引起孩子性发育异常，对男性会引起不育，影响精子的活力，对女孩的话引起性早熟。
当晚，麦当劳发布声明称，经确认，麦当劳餐厅售卖的油条及其包装在生产过程中没有添加任何塑化剂，请消费者放心食用。麦当劳正进一步排查油条被测出塑化剂的原因。
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油条的危害有很多
长期食用可致癌
油条的油炸温度在180。C之上，正是油脂发生严重氧化聚合的温度。油脂经过这一变化，会生成丙烯酰胺、苯并芘等一系列致癌物，进而损害身体健康。另外在炸油条的过程中会产生大量的有害气体。例如，二聚体、三聚体等都是致癌物。可导致老年痴呆。
曾有研究发现，老年性痴呆者的脑组织内含铝量超过正常人的4倍，在体内超过正常人的5至10倍。而甚至30倍，油条中含铝较多，这是因为在炸油条时面中掺入了明矾(硫酸钾铝)。以一个50克重油条来说，就含铝10毫克左
1个月可摄入铝600毫克。一般右，如果每天吃2根油条，体重70公斤的正常人体中，只含61毫克，这些足以满足人体所需。从这个角度来说，为了预防老年性痴呆，老人最好还是远离油条。
容易引起肥胖
面粉自身能量并不高，然而炸成的油条由于吸收油脂，能量会翻好几倍。每100 克油条的热量约为386千卡，几乎占了一顿饭热量的一半，而且如果经常吃，势必会增加肥胖的风险。油条还非常不利于消化，食用后不仅影响你的
肠胃，还会导致热量转化为脂肪并在体内堆积而引起肥胖。
导致营养不良
油条属于高温油炸食品，熔点高，在油炸期间其中仅有的一点营养物质全都被破坏殆尽，如果早餐仅仅是吃这个的话很有可能会引起营养不良。而且其中的蛋白质在高温环境下不仅会变质，还会降低营养。并不是肥胖的人就不缺营养，相反，肥胖的人相对正常人更容易缺乏各种微量元素。
可能你不在上海，但是你觉得你家门口的早餐店会比上海的合格吗？
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