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这道菜叫做“番茄龙利鱼”,海鱼肉嫩,刺少,真的是老少皆宜,尤其是生长期间的孩子要保证每星期至少吃一次海鱼,这样可以增强免疫力,保护视力,提高记忆力,会变得更聪明哦~
【烹饪时间:10分钟左右】
【难易程度:初级】
【番茄龙利鱼食材清单】
龙利鱼柳230克,番茄150克,金针菇50克,葱15克,蒜3瓣,干淀粉1/2汤勺,盐2克,半个鸡蛋的蛋清,番茄酱2汤勺,生抽1/2汤勺,蚝油1汤勺,水淀粉1汤勺,白胡椒粉少许,香油少许
步骤1
龙利鱼柳片成鱼片。
步骤2
切好的鱼片中放入干淀粉,盐,少许的白胡椒粉和半个鸡蛋的蛋清充分拌匀。
步骤3
番茄切块,金针菇洗净把根切掉,蒜拍碎,葱切碎备用。
步骤4
锅中倒入适量油,烧热后倒入葱蒜末炒香。
步骤5
倒入切好的番茄,炒至番茄软烂。
步骤6
倒入番茄酱和一大碗水拌匀后煮沸。
步骤7
放入金针菇,煮沸后小火焖煮3分钟。
步骤8
倒入蚝油和生抽炒匀。
步骤9
再用筷子将鱼片一片一片夹进锅中。
步骤10
待鱼片全部煮熟后倒入一汤勺水淀粉搅匀,汤汁变稠后即可关火出锅。鱼片是很好熟的。
步骤11
装盘后可以撒上少许葱花和香菜末装饰一下。
小贴士
白胡椒粉放一丢丢就可以了,除非你非常喜欢那个味道,当然也可以选择不放,这道菜不仅可以做龙利鱼,还可以用来做鲷鱼,黑鱼等,但都要先片成片。是个做鱼的万能菜谱。
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