咱们生活中既便宜又营养好东西，实在太多了，其中有一样东西，它的名字叫“山药”，想必很多朋友都知道。也知道山药的功效与作用非常多，而且山药粘滑，吃起来口感非常好。山药不仅是一种食材，还是一种药材。中医讲究食疗和药疗，吃对了，一样可以调理好自己的身体。
今天肾为先要讲的是，山药怎么会这么好？它居然可以降蛋白，降肌酐与尿素氮，并能保护肾脏！这到底是怎么一回事？
1.作为中药的山药，其功效是什么？
山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。 山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。
2.山药营养价值如何？
山药营养价值非常高，根据《中国食物成分表》每100克可食部分所含营养成分如下：
3.山药为什么能保护肾脏？
这是由于山药中含有一种神奇的成分，它叫“山药多糖”。
4.山药多糖神在哪里？
多项研究证明，山药多糖不仅具有抗氧化、增强机体免疫力、防治癌症、延缓衰老的功效，对保护肾脏也有一定作用。
山药多糖不仅能改善肾缺血再灌注损伤，还可以显著降低糖尿病肾病小鼠的肌酐、尿素氮、24小时尿蛋白和血糖等关键指标。其作用机理可能是通过抑制一种名为“肾组织单核细胞趋化蛋白-1（MCP-1）”的表达，而这种蛋白分泌过多会造成肾脏出现炎症，从而损伤肾脏。而糖尿病肾病是一种微血管病变，通常肾脏血管都会出现炎症，而减少了这种蛋白的分泌，抑制了肾脏炎症的产生，就可以减少肾损伤。
虽然人体和实验鼠的生理构造有所差别，但这些研究结果也能从一定程度上证明山药多糖对保护糖尿病患者肾脏健康作用。
5.能保护肾脏的山药适合哪些肾友食用？
研究中的山药对肾脏的保护作用，主要是在糖尿病肾病与缺血性肾病方面。而事实上，不仅是糖尿病肾病，其它多种肾病都会出现肾脏炎症病变，山药多糖不仅能减少炎症的发生，还能减少自由基产生。而自由基是人体细胞和组织衰老的罪魁祸首，也包括肾脏细胞和组织。
因此，无论是何种肾病，包括糖尿病肾病在内的各种慢性肾脏病与肾衰竭，以及肾移植术后等，都可以正常食用山药，只要不超量即可。
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