苹果，对烟台人来说，是冬天必备的水果，是胶东水果家族的“皇后“。
一个流传于烟台的段子：作为一烟台人，我3岁吃小国光，5岁吃大国光，6岁吃青香蕉，7岁吃红香蕉，8岁吃黄香蕉，9岁吃红星，10岁吃乔纳金，12岁吃金帅，15岁吃嘎啦，16岁吃将军，17岁天目一号，18岁萨萨，20岁吃首红，22岁还尝尝皇家嘎啦……说苹果只有红富士，你们真是弱爆了……哈哈哈！
其实，苹果不仅好吃，还可以做甜品，今天，就给大家分享一个低油低糖又有水果的苹果隐形蛋糕，味道真的很不错哦。宅家不出门，教你做好吃的苹果隐形蛋糕，果香浓郁，发朋友圈被点赞。
看图是不是就挺高大上，苹果隐形蛋糕就是将苹果片放入蛋糕面糊中烤制，香甜的苹果搭配软糯的蛋糕，好吃不上火，低糖又健康！做法十分简单，新手也零失败的甜品，一起动手做吧。
●苹果隐形蛋糕●
APPLE STEALTH CAKE
● 材料 ●
鸡蛋2个，细糖45g，盐2g，黄油30g，低筋面粉90g，牛奶120g，
烟台苹果2个，杏仁片适量，表面糖粉适量
● 烘烤 ●
上下火160度，40分钟
●制作步骤●
PRODUCTION STEPS
1、准备好所用的材料，鸡蛋提前回温。
2、6寸戚风蛋糕模具底边和周边都抹油后垫好油纸。
3、常温鸡蛋加入细糖、盐，用电动打蛋器打发至细腻浓稠状态。
4、黄油隔水融化成液体状，顺着刮刀缓慢加入到全蛋液中，拌均匀。
5、同样顺着刮刀加入牛奶，搅拌均匀。
6、加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒状（面糊可过筛一遍）。
7、苹果去皮去核后切成均匀的薄片，边切边放到面糊中，让每一片苹果都裏上面糊。
8、将苹果蛋糕面糊倒入6寸戚风模具中，适当调整让表面平整，最后铺一层杏仁片。
9、烤箱，提前上下火170度预热好，蛋糕放入的烤箱下层，烘烤35-40分钟烤至表面金黄即可。烤的时候要观察一下上色情况，这个温度只是参考，大家要根据自己烤箱的“脾气”适当调整。
10、蛋糕出炉放置凉后再脱模，表面撒上防潮糖粉即可切块享用。
TIPS 小贴士
1、用的是6寸的分体的模具，底部铺上一层油纸，因为面糊不是很浓稠的，会流出来，如果模具下面不是分体的就不用铺。
2、蛋糕体因为有大量苹果所以是湿润的，并不是没有烤熟。
3、刚烤好的苹果蛋糕，摸起来软软的，如果马上就切的话肯定容易散，所以需要彻底放凉后才能切，如果在冰箱冷藏之后定型效果会更好。
4、苹果片切得太厚或者不均匀，导致堆积起来的蛋糕中间结合不紧密，容易散。
烟台不仅苹果好
还有一所学烘焙的好学校
閱讀更多 波絲蒂西點培訓學校 的文章
