白酒发源于我国元代，至今已经有八百多年历史，但是白酒其实是到了近代才逐渐占据主流位置，尤其是现在中国地位最高的酒就是白酒了。市面上的白酒多种多样，既有知名的，还有更多名气小的，这些白酒的包装，味道，口感都存在不同，给很多人选择上带来了困难，有的说直接买茅台五粮液就好了，味道是受认可的，先不说它们的价格昂贵很多人喝不起，何况这些名酒造假的情况非常多，买了假酒也得不偿失。
正是因为白酒的复杂性，才使得各种白酒充斥市场，但是也并不是说，这些不知名的白酒就一定是劣质酒，只不过在选择时候需要花心思，如果选择错了，不仅不划算，喝起来也遭罪。到了现在很多人在选择不知名的酒的时候，都会强调粮食酒，所谓粮食酒自然就是纯粮食酿造，与那些用食用酒精勾兑出来的酒是存在不同的，里面的成分更多，酒也更香，口感更正。那么如何才能辨别粮食酒呢？其实很简单，不管是哪个牌子的白酒，若是瓶子上写着“这行字”，就是酒精酒。
在我国的白酒标准中没有明确粮食酒的概念，因为粮食酒不足以描述现在白酒的复杂性，容易给很多人带来误解。因为从上世纪60年代以后，都是采用新工艺法酿造白酒，与老工艺的纯粮食白酒存在很大的区别，主要的差异就在于现在很多白酒酿造后，不会直接放市场上卖，而是需要添加香料，勾兑陈酒再卖，提升酒的整体品质和味道，严格来说也不算纯粹的粮食酒了，但是简单当成粮食酒还是可以的。
现在我国明确规定，按照酿造方法白酒就分为三类，第1就是固态法白酒，粮食酿造，勾兑串香后再卖，茅台，五粮液等等名酒就是如此，因为白酒的香型不同，所以标准很多；第2就是液态法白酒，这种就是粮食酿造酒精，再勾兑蒸馏水卖，它是名副其实的食用酒精勾兑酒，生产标准是GB/T 20821；第3种则是混合型白酒，先粮食酿造食用酒精，然后勾兑别的白酒和基酒再卖，相当于用酒精稀释的固态法白酒，也不算是粮食酒了，生产标准是GB/T 20822。
所以在买白酒的时候，若是看到瓶子上写着液态法白酒，固液法白酒，GB/T 20821，GB/T 20822，或者是在配料表里面写着食用酒精等等字眼，那么就算是酒精酒了，若是不想喝就不要买。
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