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新疆作为我国独揽整个鸡尾巴的省份，
占地166万平方公里，
是整个地球上离海洋最远的地方，
是祖国神圣而不可分割的六分之一。
▲“三山夹两盆”的新疆。图源网络
在新疆，人们将天山以南称为南疆，天山以北称为北疆。
相比于南疆的粗犷，北疆更显妩媚。白桦林分布在禾木河两岸，原木房子分布在白桦林间，美得像个童话世界。但是新疆的厉害之处远远不止这些。
毕竟，吐鲁番的葡萄，哈密的瓜，新疆的姑娘人人夸。
▲林墉笔下的新疆姑娘。图源网络
不过说到新疆最厉害的是啥？那当然就是葡萄了啊。
▲葡萄。图源网络
我们在上小学的时候，课本上就开始跟我们讲，新疆的葡萄是多么多么的诱人，以至于后来很长时间，我都缠着爸妈带我去新疆晒葡萄干。
后来才知道，葡萄不仅可以晒成葡萄干，还能酿成葡萄酒，而新疆更是与美国加州、法国波尔多齐名的世界上三大天堂级葡萄酒产区之一。
▲拉菲酒庄的葡萄园。曾经饱受各大影视剧男主青睐的82年的拉菲，其产地就是法国波尔多。
新疆有着得天独厚的气候优势。水、土、光、热资源丰富，日照时间长，积温高，昼夜温差大，无霜期长，这样的环境对葡萄的生长十分有利。
西北农林科技大学葡萄酒学院曾联合本校的食品科学与工程学院以及陕西省葡萄与葡萄酒技术研究中心，对新疆近30年来的气象资料进行过统计和分析，认为伊犁河谷地区，巴音郭楞蒙古自治州（简称“巴州”）和阿克苏的大部分地区，和田地区的民丰、于田一带，喀什的部分地区等区域的气候，最适合酿酒葡萄的生长需要。
▲新疆酿酒葡萄产区评价图。图源科技导报
在这些地区，无论是对于处在生长期的葡萄来说，还是处在成熟期的葡萄来说，降水量都恰到好处。适当的干旱胁迫，有利于葡萄中糖分和酚类物质的积累，提高葡萄和葡萄酒的品质。
这个研究结果和石河子大学新疆兵团绿洲生态农业重点实验室得到的结果大同小异。
▲新疆酿酒葡萄产区评价图。图源西北林学院学报
他们认为最适宜区主要位于天山南北麓的两侧，包括昌吉、石河子、阿克苏、巴州和伊犁地区的霍城、伊宁、察布察尔。
该区酿酒葡萄生长期气候冷凉，年活动积温3200-3800％，7-9月份平均气温20-22℃，昼夜温差大,年降水量200-300 mm。并且在这里一般中晚熟酿酒品种均可以充分成熟，酿出来的葡萄酒口感更加丰富浓郁。
▲不同种类的葡萄酒。图源网络
但是，令人意外的是，葡萄最出名的吐鲁番盆地在两方的研究结果中，却都不是种植酿酒葡萄最优质的产地。
石河子大学实验室认为，吐鲁番虽然也非常适合葡萄生长，但是过高的温度和昼夜温差使得葡萄中糖分积累过多，糖酸比协调起来比较困难。不过作为鲜食葡萄，简直就是“人间极品”了，晾晒成葡萄干风味更佳哦~
▲吐鲁番晾晒葡萄干的晾房。图源网络
▲晾房的内景。图源网络
新疆葡萄的好是公认的。我们都知道，对于酿制葡萄酒来说，酒质的高低，很大程度上都取决于葡萄品质的高低。新疆的葡萄好，哪怕是拿到世界上，也是没得说的。
但是和葡萄名气不相称的是，新疆似乎并没有特别知名的葡萄酒品牌。事实真是如此吗？
▲张裕公司在新疆的葡萄产区。图源百年张裕官网
其实，我们很少注意到的是，我国大部分葡萄酒企业，包括张裕、长城、王朝等，在新疆都建有自己的酒庄。甚至可以说，葡萄酒酒庄在新疆遍地开花。
张裕公司作为我国第一梯队的葡萄酒企业，在全国范围内拥有六大产区、八大酒庄。其中，新疆天山北麓产区占地12万亩，是六个产区中占地面积最大的。在这个产区中坐落着以张裕公司第一代酿酒师命名的张裕巴保男爵酒庄。
▲张裕巴保男爵酒庄。图源百年张裕官网
酒庄坐落于石河子南山新区，风景秀丽，整体建筑的设计以19世纪法国古典风格为主，是法式经典与中国西域文化、葡萄酒文化的有机结合。酒庄的名誉庄主、世界葡萄酒大师萨尔维伯爵更是拥有着近60年的酿造经验。
▲张裕巴保男爵酒庄的名誉庄主、世界葡萄酒大师萨尔维伯爵。图源百年张裕官网
张裕巴保男爵酒庄出产的干红葡萄酒呈深宝石红色，香气浓郁独特，具有梅子、黑加仑、甘草、黑胡椒以及热带水果等复杂浓郁的香气，同时伴有烟熏、烤坚果等橡木香气。
酒体丰满厚重，结构强劲、收敛性强、富有力量、后味持久，适合搭配烤羊排、牛排、火腿、炒肉等食物。
▲烤羊排。图源网络
▲牛排。图源网络
和天山北麓相对，天山南麓的酒庄同样星罗棋布。近几年来，以焉耆(qí)县名号最响，乡都和天塞等酒庄都扎根在焉耆。
天塞，即新疆天塞酒庄有限责任公司，成立于2010年3月。天塞酒庄是一座现代简约风格庄园，建筑面积26668平方米。是一座集葡萄种植、葡萄酒酿造、主题旅游观光、葡萄酒文化推广等功能于一体的现代化高端体验式酒庄。
▲天塞酒庄。图源搜狐号“微酿Microvin”
而“天塞”酒庄的名字则是来源于一款经典相机镜头，意在致敬经典百年传承。从建立之初，到2017年，天塞酒庄包揽了国内外大小奖项共计130余项，可以说创造了业内的一个奇迹，也用事实证明了新疆并非没有优质的葡萄酒。
在南疆，除了焉耆产区之外，和硕县也是一股不可忽视的新生力量。和硕产区北依天山山脉，南临我国最大的内陆淡水湖博斯腾湖，属于暖温带干旱性大陆气候，光热水土资源丰富，非常适宜葡萄生长。
▲位于新疆和硕县的国菲酒庄。图源知乎
2011年时，整个和硕县才只有4家酒庄，现在已经一跃成为了南疆最大的葡萄种植县，拥有十余家酒庄和10万余亩酿酒葡萄园。和硕的葡萄质量更是有口皆碑，每到葡萄采收的时候，连隔壁县也会前来收购葡萄。
新疆环境得天独厚，但是真正开始做葡萄酒的历史并不是很长。
感觉新疆没有厉害的酒庄，只是因为新疆的葡萄酒产业才刚刚起步，整体产业还比较薄弱，需要时间去成长罢了。
1、陕西农业科学院，《葡萄与葡萄酒种气候区域化》;
2、石河子大学，《新疆张裕巴保男爵酒庄有限公司发展战略研究》；
3、科技导报，《新疆地区酿酒葡萄栽培气候区划研究》；
4、西北林学院学报，《新疆酿酒葡萄气候区划的研究》。
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