乾鍋牛蛙的用料
牛蛙3只 大蒜頭5顆 小米辣2-3個 生薑3片 泡椒5個 料酒3勺 生抽3勺 蒸魚豉油1勺 黑胡椒適量 澱粉適量
乾鍋牛蛙的做法
步驟1
牛蛙處理乾淨，去爪，瀝乾水分
步驟2
切小塊備用
步驟3
加入3勺料，3勺生抽，1勺蒸魚豉油，加入一點生煎絲，撒入適量黑胡椒粉。蓋上保鮮膜，醃製30分鐘(溫度高的時候要放入冰箱醃製)
步驟4
取出牛蛙，用生粉抓一下，鍋中適量的食用油，油熱後放入牛蛙中火慢煎。
步驟5
把牛蛙煎至兩面金黃
步驟6
另起鍋燒油，放入切好的蒜頭，生薑，小米辣和泡椒，煸炒出香味
步驟7
倒入煎好的牛蛙，翻炒，加入醬油。
步驟8
將牛蛙在鍋中大火炒2分鐘，倒入乾鍋，加入半杯開水，約150ml左右。蓋上蓋子，大火燒開，轉小火再燜8-10分鐘。
步驟9
大火收汁，撒入蔥花和熟芝麻。一道家常版乾鍋牛蛙就製作完成了。
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