關於飲酒是否傷身一直是最具爭議話題之一。美國最新一期《酒精中毒臨床與實驗研究》月刊刊登的一篇文章則指出：儘管科學家還沒有搞清楚其中緣由，但不喝酒會令死亡率增高。該文章竟然還說，滴酒不沾的人要比酗酒的人壽命更短。
研究顯示，適當飲酒，如每天飲酒二兩至三杯的人死亡率最低。適當飲酒（特別是飲用陳年白酒和紅酒）不僅有利於心臟及血液流通，還有助於開展人際交往。
但為什麼滴酒不沾的人反倒活得短呢？鑑於飲酒開銷較大，不喝酒的人通常都是社會中較低階層的人。而社會地位低的人通常生活壓力較大——工作和家庭的瑣事會令他們失去小酌一杯的心情，而長期處於壓力當中也可引發各種身心疾病。
然而，拋開所有能夠想到的因素：社會經濟地位、身體狀況、親朋好友多寡等，研究人員（由得克薩斯大學心理學家查理斯·霍拉漢帶領的六人研究小組）歷時20年研究發現：滴酒不沾的人死亡率是最高的；其次是酗酒者；最低的是適當飲酒的人。
儘管酗酒的人患硬化症以及各種癌症的風險更高，但比起從不飲酒的人來說，死亡率還是要低。其中一個重要的原因就是，飲酒有助於人際交往，而人際交往又是保持身心健康的關鍵因素。
但研究人員同時指出，儘管適當飲酒會長壽，但喝酒還是會帶來很多風險：如損害身體，導致記憶退化；酒後出軌；酒後無德等進而毀掉幸福生活。如此看來，只有把握好度，適當飲酒才能夠強身健體有利身心。
在白酒中有一種更為優質的，也對身體健康更好的一種酒，那就是陳年白酒。陳年白酒有著“液體蛋糕”之美譽。是因為酒裡會有一些特殊的酵母菌，使酒仍然處於緩慢發酵狀態，由於這種發酵過程比普通發酵過程進行得更緩慢，因此需要等上很多年才能有明顯的發酵產物，這些產物能增加口感，使酒更好喝，陳年老酒老化出來的特殊物質，對身體有著重要的保健作用。現在的科學手段根本無法使白酒老熟，產生此物質。長期飲用陳年白酒更為健康長壽。
來源 壺中歲月
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