前面文章酒姨有给酒友们分析过坊间传闻中热门的几大鉴酒的手段，不是行家，很容易被骗到，总结起来，主要是因为
添加化学物质可以制造效果。
昨天讲的不靠谱鉴别法，或多或少都可以使用后天手段达成某种给你看的效果。如前面提到的酒中加入塑化剂，酒体立马就能变的粘稠，酒线就可以拉的又细又长。还可以使酒体表面张力加大，使酒花变的又稠又密、经久不散。
很多酒友来咨询酒姨，对于普通酒友来说，最常用的鉴酒手段是什么？
酒姨的答案是：对于普通酒友，鉴酒，我只推荐两种方法，空杯闻香和行业共识。
方法一：空杯闻香
1、很多香味是需要时间去酿造的，所以，空杯留香可以去除化学物质干扰。
香是酒的魂。只有时间才会“酿造”出丰富的香味物质，香味物质越丰富，空杯留香时间就越长，香味就越令人愉悦。酒是陈的香，即是这个道理。若酒龄短，香味物质不丰富，就需要添加老酒和调味酒，让口感协调，算是对付市场的权宜之计，成本也省下不少，这就是市场上好酒不多的主要原因。
2、添加化学试剂存留时间不长，易挥发，且有其他气味。
香精是化学添加剂，比较容易挥发，当其挥发后，残留的气味很难闻，甚至臊臭，这是撕下酒精酒遮羞布的杀招。
3、空杯闻香从时间和品质两个最重要的维度入手。
一般低于5年的酒，空杯留香很少达到12小时以上。以前的茅台酒空杯闻香可达三天以上，但近三四年的茅台酒已经大不如前。当潮水退去，就知道谁在裸泳。同样，当酒液挥发干净，就知道哪个是好酒。
方法二：行业共识
1、纯粮固态酿造
严格按照中国传统酱酒工艺来酿造，并执行标准，标准GB/T 26760-2011（优级）。
2、口感要求
其酒体特点为无色或微黄色、透明晶亮、酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、口味醇厚、层次感丰富、回味悠长，喝后有一种意犹未尽的感觉。同时酒花多而晶莹剔透，挂杯良好，空杯留香，经久不散。
3、适合自己
首先是我们喝这酒，不会觉得有什么不愉快感，或者不适感，越喝越开心，越喝越精神舒服；喝到平时自己的酒量了，仍然不上头不口干，第二天早上起床一样精神抖擞！
我是酒姨（jiuyi080），一个在茅台镇酿酒23年的酿酒人，一直坚持固态古法纯粮酿酒，酿好喝放心的纯粮酒。在酱酒的路上，结交了很多天南海北真性情的酒友。他们喜欢找我聊关于酒的事，酒姨虽然不是特别厉害的专家，但是都会尽自己所能为他们答疑解惑。从他们身上也获得了很大的动力，酒姨也会不忘初心，坚持古法纯粮酿酒，做自己认可的纯粮好酒，也希望各位酒友找到自己喜欢的好酒！
如果酒友们还有其他问题，或者咨询买酒，可以私聊酒姨。
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