民间小吃总有一股特殊的魔力让人着迷，现在的城里人尤其喜欢原始的乡野小吃，他们觉得这些原始的小吃有关于家的味道，于是很多民间手艺人进城卖小吃深受年轻人喜欢，哪怕开在陋巷也有很多人慕名而来，农村大爷进城卖“露馅”小吃，一锅接一锅，忙到没空吃饭
大爷说他卖的这个小吃像饺子又像包子，中间包着满满的馅料都要漏出来了，大爷自己负责包，自己负责煎，自己码放在煎锅上，全程动作都一气呵成，行云流水，在煎小吃的时候大爷并不愿意跟我们多说话，我们以为这是老手艺人特有的傲气。
大爷将包好的小吃全部放在煎锅上直到放好了才过来跟我们说话，大爷说刚才在做小吃怕唾沫星子溅到锅里才没说话，大爷告诉我们这个小吃叫做水煎包，将包好的包子放入锅中用油和水自然煎熟，煎好后包子一面金黄酥脆，吃一口还滋滋的掉屑。
将包子码放整齐后先倒上水，再倒上油，盖住锅盖自然焖熟，直到底部金黄酥脆，一面软糯，一面焦香，快出锅的时候再撒上一把的芝麻，不仅卖相好，吃起来还更加芳香，大爷告诉我们为了让这个小吃吃起来更香，在煎的时候放的是猪油。
一锅水煎包从制作到出锅拆不多要用15分钟，大爷自己包自己做，老伴负责收银，这样的一大碗只要5块钱非常实惠，因此吸引了很多新老顾客来买，动作要快，味道要对，以至于大爷的包子上牢牢的挂着一个毛巾用来擦汗，铲了一盘立刻递给老伴给客人端上桌，又要开始铲下一盘。
一盘大概有10个，大爷并没有仔细的数凭借多年的经验一铲子下去大爷掂量掂量就知道有没有10个， 迅速装盘迅速上桌，接着就开始准备做下一锅。 这包子看其里金黄酥脆，一点都不油腻，哪怕只作为早餐开卖也吸引了很多人来买。
一锅刚做好没一会就全部卖完了，看这个锅也是用的有一定年份的，在这破弄堂中大爷的小吃香飘四溢，很多人驱车特地来吃，真正应验了那句酒香不怕巷子深，大爷说一般早上就能卖掉七八锅，一天挣个百来块买包烟，但是经常因为人太多了都没空吃饭。
只能在煎包的间隙抽支烟，喝杯水，尤其是到饭点的时候，老伴要熬花生汤，还要收银，自己要包要煎要卖，忙的不可开交。
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