膳食小課堂——藥知道
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藥材簡介
仙鶴草，中藥名。為薔薇科植物龍芽草的乾燥地上部分。具有收斂止血，止痢，殺蟲，補虛的功效。廣泛用於各種出血之證，腹瀉，痢疾，瘧疾寒熱，脫力勞傷，解毒殺蟲，可用治瘡癤癰腫、陰癢帶下。
基礎知識一覽
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仙鶴草、龍芽草
性味
味苦、澀，性平
歸經
歸心、肝經
功效
收斂止血，止痢，截瘧，補虛
小試牛刀
① 《履巉巖本草》："葉，治瘡癬。"
②《滇南本草》："治婦人月經或前或後，赤白帶下，面寒腹痛，日久赤白血痢。"
③ 《生草藥性備要》："理跌打傷，止血，散瘡毒。"
④ 《百草鏡》："下氣活血，理百病，散痞滿；跌打吐血，血崩，痢，腸風下血。"
⑤ 《植物名圖考》："治風痰腰痛。"
⑥ 《偽藥條辨》："治瘰癧。"
⑦ 《現代實用中藥》："為強壯性收斂止血劑，兼有強心作用。適用於肺病咯血，腸出血，胃潰瘍出血，齒科出血，痔血，肝膿瘍等症。"
食用禁忌
非出血不止者不用。
仙鶴草能泡水喝嗎？
仙鶴草能泡水喝。仙鶴草具有止血、健胃、滑腸、止痢、殺蟲的功效，直接泡水喝和水煎服的效果一樣，以熱水浸泡3匙乾燥的龍芽草10～15分鐘代茶飲能改善腹瀉，以冷卻的浸泡液擦拭皮膚可以減輕皮膚刺激，用溫熱的浸泡液漱口可以減緩口腔刺激和喉嚨痛。
膳食食譜
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仙鶴草蘿蔔鵪鶉湯
仙鶴草50克、白蘿蔔500克、蜜棗4個、陳皮4個、鵪鶉4只、豬瘦肉150克、生薑3片
1、仙鶴草洗淨，蜜棗、陳皮洗淨，並去核、去瓤，均浸泡；蘿蔔洗淨、削皮、切厚塊狀
2、鵪鶉宰洗乾淨，去內臟；豬瘦肉洗淨，整塊不刀切
3、仙鶴草放入瓦煲加清水2500毫升，武火煲沸20分鐘
4、再加入其餘材料武火煲沸改文火煲1個半小時
5、調入適量的食鹽便可
生津降火的作用，適用於咽喉腫痛、聲音嘶啞、口氣臭穢症狀。
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