關鍵詞：豬肚怎麼處理？老母親多年經驗，這幾步學會了，豬肚不腥不羶，好喝。
說到豬肚，很多人都知道它的營養豐富，但是都煩惱著怎麼處理這食材。特別是它表面那層粘液和異味，聞著就讓人頭疼。一般我們家買豬肚，我媽的清理方法都是這樣子。
- 洗粘液：先往豬肚中加入鹽和地瓜粉，正反面反覆搓洗2-3遍左右，洗至豬肚表面粘液沒有；
- 去異味：將洗好的豬肚中加入白醋，浸泡半個小時左右，再正反面搓洗1-3遍；
- 焯燙：將豬肚放入冷水鍋中，加點花椒、料酒、生薑，煮5分鐘左右即可。
- 處理白膜：焯燙好的豬肚撈起，將表面白膜處理乾淨即可。
- 燉湯：燉湯可以一整個燉，亦或是切成小塊燉都可以。
一般燉豬肚湯，媽媽都會往豬肚中加入大量的蓮子，然後用線縫合起來，燉好後，再切成一小塊。這樣一道蓮子豬肚湯就做好了，蓮子豬肚湯，滋補好喝很養胃。
豬肚燉湯還有有很多種，比如：豬肚蓮子湯、豬肚雞湯等等，還有一種燉豬肚的方法，就是以講究清淡為主，加胡蘿蔔和文蛤，燉出來的豬肚湯清甜好喝。今天就來詳細跟大家分享
【豬肚蘿蔔湯】教程：
【食材清單】
豬肚、蘿蔔、文蛤、姜、鹽
【製作過程】
第一步：豬肚我是買已經處理好的，焯燙乾淨的，所以就免去處理豬肚的方法，大家可以借鑑以上分享的技巧哦。
第二步：將文蛤放入鹽水中浸泡，讓它充分吐沙。文蛤和花蛤不一樣哦，文蛤會更貴一些，口感要更嫩更鮮一些，文蛤一般用來燉湯更鮮甜，而花蛤一般用來炒菜烹飪。
第三步：接下來，將食材都放入燉鍋中，加點薑片去腥，然後倒入適量的水，沒過食材。燉2個小時以上就可以了。
第四步：出鍋前，加點鹽和胡椒粉提味即可。加胡椒粉可是使得湯底略微有點辛辣，口感更好喝哦。因為文蛤本身經過燉煮，使得湯底更加鮮甜好喝哦。
以上就是跟大家分享豬肚的處理方法和煮湯蘿蔔湯的做法，小夥伴們，你們還有豬肚更好吃的煮法嗎？不妨一起交流一下哦。
【77姐姐小貼士】
買豬肚時候，大家要儘量選擇有彈性，黏液較多，外表白色略帶淺黃，內部沒有硬塊和顆粒的哦。像有的豬肚呈淡綠色，組織鬆軟易破，並且還有點惡臭味，就是不新鮮哦。
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