非清蒸黄鱼做法，煎完浇汁再上锅蒸，味道丰富很好吃
虽说现在已经到了春天，但是天气还是变幻莫测的。本来昨天还有大大的太阳，今天空中就又飘起了雪花，温度也下降了几度。虽然天气不好，但是饭还是要吃的，天凉更想吃一些美味的食物。翻了翻冰箱，发现已经没有什么菜了，不得不出门去买。来到市场发现黄鱼不错，于是就买了一条回来。这种鱼的味道很好，营养也比较高，里面的一些物质正是我们所需要的。它的制作方法比较多，最常见的就是炖或者红烧了。今天小编要和大家说一种不是很常见的做法，就是用蒸的方式，做好之后味道也是很不错的。如果你也很喜欢吃鱼，不如也尝试一下不同的做法，说不定就会喜欢上这个味道了，不要犹豫了，和小编一起做起来吧。
【菜名】：香蒸黄鱼
【所需食材】：黄鱼1条、葱1段、姜3片、蒜6瓣、糖5克、甜面酱1汤匙、生抽2汤匙、醋2汤匙、豌豆10克、红剁椒半汤匙、食用油2汤匙、面粉1汤匙、花椒10粒
【制作步骤】：
1、 鱼最好选用新鲜的来做，这样口感会更好。小编买的是这种袋装的，比较容易清理。鱼准备好，将里面的东西去除，然后清理干净。注意要反复的多清洗几遍，否则会有腥味，口感也要差很多。
2、 面粉倒入碗中，在鱼的表面裹上一层，不需要太厚，但是要确保全身都涂抹均匀。
3、 锅中放油，烧热之后把花椒放进去炒出味道，胡椒不需要太多，10粒左右就可以了。
4、 下入裹好面粉的黄鱼，注意要整条鱼的放进去煎，不要急着去翻动，一面定型之后再换到另一面，两面都泛黄就可以捞出来了，放在一旁控油备用。
5、 大葱洗净切成片状，姜去皮切大片，蒜剥去外皮切成片状。
6、 切好之后放到小碗里面，加入生抽、酱、醋、蚝油和糖搅拌均匀，拌好之后就做好了一碗料汁。
7、 拿出一个盘子，要大一些，最好有专门的鱼盘。在底部铺上葱和姜。
8、 鱼放到盘子上，把调好的料汁均匀的浇在鱼的表面，全部淋好之后放到蒸锅中。
9、 把盖子扣上，大火烧开，然后再继续蒸制12分钟，然后就可以把火关掉了。
10、 好了之后不要忙着取出，再等待几分钟，然后就可以端出来了，这样好吃又很有营养的黄鱼就做好了，可以在上面放上一些葱圈和剁椒圈，看上去更有食欲。
【烹饪小贴士】：
1、 要根据鱼的大小来调整蒸制的是时间，注意煎制的时间不要过长，表面泛黄就可以了。
2、 料汁中的调味品不是固定的，可以根据家人的口味适当的进行增减就好。
【图片来源】：优雅的长围巾
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