辣酱拌牛肉材料牛肉、胡萝卜、香菜、辣椒酱、料酒、麻油做法1.牛肉洗净，冷水下锅，开大火，煮出血水。2.煮好的牛肉洗净，再次放入干净的水中，加几片姜、香叶、料酒大火煮开，小火煮1.5—2小时。3.胡萝卜切丝，用滚水焯一下，捞出沥干备用。4.煮好后的牛肉捞出，待放凉后切薄片。5.将牛肉片和香菜、胡萝卜丝半在一起，加入辣酱和一点麻油，拌匀即可
糖醋藕丁食材藕 一节、胡萝卜 一段、蕃茄酱 两勺、酱油 一勺、白糖 一大勺、醋 半勺、水淀粉（勾芡） 少许做法1.藕去皮切丁，浸泡在清水里，防止氧化变色2.胡萝卜去皮，切丁备用3.把汁倒入一个碗里搅拌均匀4.锅内烧水5.开锅后加入藕丁胡萝卜丁，煮2～3分钟6.捞出来过凉水，这样口感脆爽7.用滤网控干水分备用8.锅内烧油，油温温热（用手掌在上方感受一下，有点热时）9.放入绰好的藕丁胡萝卜丁，翻炒一下10.倒入那碗汁，大火翻炒11.炒至上色12.倒入水淀粉勾芡（淀粉加清水搅拌均匀）13.大火快速翻炒，汤汁收干并且粘稠感出来即可14.糖醋口味，老少皆宜
香煎里脊葱卷做法1、里脊肉切片，小葱切段；2、肉片里放葱段卷起，用牙签固定，孜然粉，辣椒面和盐拌匀；3、锅热后倒入一点点油，放入肉卷煎，待一面煎的有点焦后换一面接着煎（四面都煎一下）4、待肉卷都煎好后取下牙签，把调好的孜然粉用刷子刷上去，使之每一面都有味道。
拔丝薯芋食材红薯 1个、荔浦芋头 100g、油 300ml（实耗30ml）、白砂糖 100g做法1、红薯和芋头分别洗净去皮，切成3cm见方的滚刀块。2、炒锅中注入油，中小火加热至5成热，分批放入红薯块和芋头块，炸至微黄，炸的时候需不时翻动一下，使红薯块和芋头块受热均匀。3、所有红薯块和芋头块炸熟后捞出控干。提高油温至7成热，放入所有薯芋块炸至金黄（约15秒），捞出控干4、炒锅中留底油，放入白砂糖和1/2杯水，用中小火加热，一边加热一边搅拌，砂糖很快会溶解，渐渐沸腾，锅中的液体会泛起大泡，继续搅拌，大泡会变得越来越小，糖汁的颜色也会渐渐变深，待糖汁呈金黄色，用锅铲搅拌一下提起能看到黏黏的呈细丝状的糖汁流下时就把薯芋块倒入锅中快速翻拌，马上装盘上桌。小贴士糖汁略微降温才会拉出糖丝，如果怕糖丝过长，可以在入口前浸一下凉开水，既可以切断糖丝，又可以使糖衣降温，以免烫口。
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