中国地大物博，生活在南北方的人在很多的方面都有着不同的习惯和喜好，尤其在饮食上体现的更加明显，而在这其中都说南北最明显的饮食差异就是南方人爱吃米饭，而北方人大多爱吃面食。然而实际上，中国做的最好吃的面反而在南方，今天让我们来看看南方的那些名面。
广州的云吞面是南方的名面之一，这种面又称竹升面。是广州的特色小吃，由三部分组成，面、汤还有云吞，评价一碗云吞面的好坏是由三部分综合评判的。而在其中，面和汤都比云吞要重要。虽然面在广州不是主食，但是对于云吞面的感情也是非常的深厚。
苏州汤面也是闻名全国的，大名鼎鼎的阳春面就是苏州汤面的一种，苏州汤面早就不仅是早上随意的一份早餐这么简单了，老一辈的苏州人们把每一天的一碗苏面当成了必修。苏面最讲究的就是汤，汤要清而不油，味要鲜而食后口不干。
中国十大名面之一的片儿川是杭州的著名小吃，也是杭州人日常生活中最喜欢吃的一种小吃。片儿川至今也有了百年的历史了，最早由杭州老店奎元馆首创，有一种说法是：“到杭州不吃奎元馆的面，等于没有游过杭州。”足以看出片儿川的美味。
锅盖面也是中国十大名面之一，更是有“江南的天下第一面”之称，能打败江南众多美味的面，可见锅盖面的优秀。锅盖面源自镇江，具有软硬恰当、柔韧性好等特点。制作锅盖面的过程也很特殊，用的是“跳面”，是制作的人“跳”出来的。
奥灶面是昆山的传统面食，也是中国十大名面之一，深受本地和外地人的喜爱。奥灶面非常的特色，不仅体现在面和面汤上，还在于它继承了传统的做法。而且关于奥灶面这个名字的由来，在民间也有很多的传说。
分享到:
閱讀更多 一股勁 的文章
