今天分享一个好吃的早餐饼--手抓饼，口感酥软，吃法多样，做法很简单，有兴趣的来一起看看吧。
盆中准备350g普通面粉（中筋粉），加入少许盐，用大约200g左右的温水，用筷子搅成絮状，再加入10g的食用油，下水揉成一个偏软的面团。
盖上盖子醒发半小时，再把面团揉光滑，在面团上抹一层食用油，盖上盖子继续醒发半小时。
这时，另外准备一个碗，加入40g左右的低筋粉（没有就用普通面粉），加入少许盐、一把葱花，倒入烧热的食用油，搅拌成稀油酥。
醒发好的面团放案板上，不用揉直接用手整理成长型，分成6等份。
拿出一个面剂，用手拍扁，然后用擀面仗擀成一个薄的大面片。
在面片上均匀地刷上一层油酥。
沿长边卷起，用手捏住两头，把面抻一抻，然后沿一头卷起，边卷边抻，最后把另一头压在饼胚下面。
全部做好后，盖子保鲜膜醒10分钟。
拿出第一个饼胚，用手压扁，上面覆一张硅油纸或保鲜膜，用擀面仗擀成薄饼。
电饼铛提前预热，锅中不用刷油，直接把擀好的面饼放进去，盖上盖子烙半分钟翻面再烙半分钟，然后再翻一次面，烙的时候可以用锅铲轻轻拍打，或者用锅铲压住一边往里推，帮助起酥，烙至表面焦黄色即可出锅。
如果一次吃不完，全部擀好后用硅油纸或保鲜膜一张张隔开，装在保鲜袋里放冰箱冷冻，吃的时候拿出来不用解冻，直接放锅中烙。
做好的饼可以配粥直接吃，还可以卷菜吃，或者切一把韭菜碎打入一个鸡蛋加一点盐搅散，倒入锅中，把烙好的饼盖上等蛋液凝固后翻面卷起，总之想怎么吃就怎么吃。
营养又美味的手抓饼，自己做很简单，关键吃得还放心，学会了再也不用去路边摊买了，大家一起来试试吧。
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