大家好我是朵朵，今天給大家分享道家常菜——綠豆芽炒三絲 。
食材：綠豆芽400克、豆皮2張、韭菜1把，油鹽適量，蔥1段、姜2片、大蒜2瓣。
做法:
1.準備好所需材料，豆芽投洗乾淨，韭菜摘去老葉，投洗乾淨，將韭菜切成寸段，豆皮切成韭菜葉寬的條。
2.鍋加水燒開，下入豆皮焯水2-3分鐘，撈出，放在冷水中投涼，撈出控水待用，把豆皮放在冷水中投涼，豆皮就不會粘在一起，口感也勁道。
3.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆。香，下入綠豆芽大火翻炒，將綠豆芽翻炒至斷生。
4.下入焯好的豆皮，翻炒均勻，下入韭菜，鹽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
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