2020，是宅男宅女的世界！不想宅，也得宅。
因为，新冠肺炎病毒的肆虐。宅在家里，是对自己的负责，也是对他人的负责。
一晃，宅了一周又一周。室外阳光正好，气温上升，但也只能望窗兴叹，为了安全，不能在户外自由放飞。
剧追了一集又一集，书看了一本又一本，无聊感顿增。
实在无聊，那就做美食吧，既能享口福，又能长手艺，而且时间消磨得挺快。
这几天，在家试着做了三道西安美食，感觉味道不错，做起来并不怎么困难。
凉皮
凉皮，是西安有名的小吃，老少咸宜。长春也有卖的，但吃过总觉得味道差了些。
自己做，味道自己掌控，想咸就咸，想酸就酸，想辣就辣。适口，就是自己动手。
上几张图，瞧瞧
筋道，皮实，看着很像那么回事。
做凉皮，费时，但是不难，也就下面几道工序：和面，醒面，洗面，蒸。
凉皮若想做的筋道，洗面得多下些功夫。
凉皮，除了用面粉做料，米粉也不错。
麻食
麻食，是一道西安面食，好吃，营养丰富。
麻食，做法简单，但也较费时。
先是和面、醒面，然后是把醒好的面擀成圆饼状，半指厚，切成筷子粗细长条，再切丁。最后，就是用大拇指搓。
做麻食，汤中的菜要丰富，木耳、黄花、西红柿是标配，其他可根据自己喜好添加，比如土豆、胡萝卜、火腿肠……菜，必须是耐煮的，不耐煮的就不要放了，容易煮烂。
做好的麻食第一顿没吃完，没关系，第二顿热了更好吃，因为味入得更透了。
搓搓
西安的面食，裤带面很有名，还有一道面食名气不大，但同样好吃。
搓搓，顾名思义，此面是用手一根一根搓出来的。
看面形，多数人将这个面叫棍棍面，实则正宗叫法为搓搓。
相对而言，西安人不是很灵巧，其他地方一抖一抖或一扯一扯地就出来一碗这样的面，而西安人则下死力一根一根地搓，搓上半天才成一碗面。
搓搓下好出锅以后，放辣椒面、盐，油泼，类似油泼面。
怎么样，看着还有点意思吧？
抗“疫”在家，有的是时间，那就试试这三道费时的西安面食吧。
閱讀更多 陽光燦爛的日子205 的文章
