武胜第一名菜三巴汤，绝对值得一尝。
沿口是嘉陵江流域第二大回民聚居地，牛肉食品深受喜爱，“三巴汤”就是其主打菜品之一。
三巴汤绝对一味功夫菜。以牛的嘴巴、尾巴、牛鞭（*巴）为原料，配搭适量当归、沙参、大枣、枸杞等滋补中药材，用沙罐慢火煨炖6小时以上，色鲜味美、鲜香宜人。具有养血生津、滋阴壮阳之功效，是人们固本保肾、强身健体的上乘食疗补品。既美容养颜、滋阴壮阳、补肾养肝，又味美适口，成为食客必点菜品。
在沿口古镇半边街的回民餐馆，如果不提前预定，不一定能吃得上！
三巴汤食材珍贵，主要是量少，一头牛何其大也，嘴巴、尾巴、牛鞭较之甚小。早先牛嘴、牛尾巴和牛鞭都被丢弃，被聪明智慧的武胜人创下一碗独具滋养的老火靓汤，汤稠如饴，食材有形，入口即化，风味独特，唇齿留香，堪称男人的加油站，女人的美容院。
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