美食是一個城市的一部分，通過美食來了解城市 似乎已經成了大多數人的認知。
昆明這座城包容心極強，它不僅包容了成千上萬的外省人，也融匯了成千上萬的省外美食。
當然還有很多令人無法忘懷的當地特色美食，除了米線以外，小編今天還整理了其他20種美食，如果你都吃過，那才算真正的來過昆明！
01
官渡粑粑
官渡粑粑出於官渡古鎮，是最具雲南特色的風味小吃。它的製作工藝十分繁瑣，內含芝麻、花生、核桃等磨細果仁和白糖。
一口咬下去鬆軟香甜，官渡古鎮的居民就算排隊半小時也要吃上一口。
02
野生菌火鍋
昆明乃至整個雲南都被稱為食菌王國，昆明人冒著生命危險都要吃的菌子是不可多得的山珍。
每年7月份左右，是吃菌子的最佳季節，這個時候層出不窮的菌子菜餚紛紛端上飯桌。野生菌火鍋裡各種菌子都有，最好的還原了菌子的鮮美。
03
破酥包子
破酥包子是昆明的地道小吃，現在已經從民間小飯館走進了各大飯店內，成為了昆明家喻戶曉一種美食小吃。
用低筋白麵粉作為餡皮，熟豬油、熟雲腿、蜂肉丁、冬菇末作為餡，製作好的破酥包子層層分明，口感蓬鬆軟糯。
04
調糕藕粉
第一次看見調糕藕粉時覺得它很特別，藕粉上放著一塊色彩豐富的米糕，看上去就讓人食慾大增。
在昆明土著中對調糕藕粉還有一種說法是它象徵著青年男女，下面的藕粉代表了姑娘，米糕代表著小夥，藕粉與米糕在一起說明了他們永遠在一起不分離。
05
稀豆粉
說起稀豆粉總會想起高中時期無數個起早，天還沒亮就起床跑到學校旁邊的早點攤上點上一碗稀豆粉，加點辣椒粉，撒上點蔥花和香菜，有時會配上一根油條。
熱騰騰的早餐安撫了無數個清涼的冬季早晨，也是高中時期最無法忘懷的美食。
06
騰衝餌絲
只要提到餌絲，人們想到的就是騰衝餌絲。它是餌絲界的精神領袖。
除了餌絲還有餌塊也是人們喜歡吃的另一種美食，通常會做一道名菜
“大救駕”。用鮮肉片、雞蛋、香蕈、西紅柿、豌豆尖等製作的炒餌塊香糯有嚼勁，既有米的香味也有肉的鮮美。
07
甩手粑粑
說甩手粑粑不熟悉的話，那印度飛餅大家一定都熟悉。製作甩手粑粑需要一定的技術含量，需要把餅甩飛起來，使手中的餅逐漸變大變薄。
待餅薄到幾近透明時再在上面抹上煉乳、雞蛋液、白糖和水果調成的餡糊，烤熟後把餅摺疊成四方形，切開食用，口感香酥。
08
鮮奶米布
這是一款大人小孩都愛的地道昆明甜品，只需使用鮮奶、白糖、大米就能製作的美食。
現做好的米布舀起來有種粘稠感，
入口味道鮮甜，口感絲滑且夾著牛奶加熱後獨特的奶香，吃一口順著喉嚨下去，只感覺一股溫熱爽滑。
09
米涼蝦
夏季解渴的小甜品，在路邊攤基本都能看到它的身影。
小時候最幸福的時候就是能在炎熱的夏天喝上一碗米涼蝦，把米漿製作成形似蝦子的模樣，加入糖水和玫瑰醬，一碗既解渴又製作簡單的米涼蝦就做好了。
10
涼卷粉
在昆明大米的做法多種多樣，餌絲、餌塊、米線、卷粉.......都是大米制成的。剛製作好的卷粉是一大片的，把它摺疊起來切成適中的條狀。
放上芝麻油、花生油、核桃油、花椒油、小米辣油、姜茉、蔥花，蒜泥、醬油、泡菜、香菜，簡直是色、香、味俱全，一年四季都可吃。
11
烤乳扇
乳扇是用鮮牛奶通過熬煮製作而成的，特別薄，呈乳白、乳黃之色。
烤乳扇需要把乳扇回軟，去掉扇耳，攤開放在鐵板上，放上餡料，烤至三成熟，用筷夾住乳扇，邊烤邊滾至筒形， 呈淡黃色即製作完成。
12
米灌腸
米灌腸是麗江特有的一種納西族傳統美食 ，由豬血、米飯和各種香料製作而成。
它吃飯多樣，可煎可蒸。煎過的米灌腸保存時間較長，外脆裡嫩，肉香四溢。
13
洋芋粑粑
吃洋芋長子弟。昆明人真的把洋芋吃出了新高度，換著花樣的吃。老奶洋芋、炸洋芋、烤洋芋、洋芋粑粑，沒有昆明人不會做的，只有外省人沒吃過的。
洋芋粑粑算是一種街邊小吃，在一些小吃攤上能找到，把洋芋切小，加入麵粉一起攪拌成稠狀，用一個圓形工具加以輔佐進行烹飪。剛出油鍋的洋芋粑粑又脆又香，撒上一點丹山蘸水，一口氣可以吃兩大個。
14
包燒
包燒是西雙版納傣族的一種特殊烹飪方法，吃過傣味的一般都不陌生。它不用鍋具，用天然的芭蕉葉為烹飪工具，把要燒的食物包在其中，在炭火塘中烤熟而來。
包燒金針菇、包燒豬腦、包燒臭豆腐、包燒米線......等等都屬於包燒的一種。通過包燒的食物既能很好保留住食物本身的香味和水分，又能將芭蕉葉的清香很好融入到食物中，一舉兩得。
15
竹筒飯
傣族的食物真的做到了物盡其用。芭蕉葉能做鍋具，竹子也能做鍋具。
竹筒飯，分為普通竹筒飯、香竹糯米飯兩種。此外竹筒飯有四種:野味飯、肉香飯、黑豆飯、黃肉飯，其中最佳的要數野味飯了。
香糯竹是最好的製作竹筒飯的材料，它是雲南特有的珍貴稀有竹種，用香糯竹做的竹筒飯能很好把竹子的清香和糯米的芳香融為一體。
16
紅油雞樅
雞樅是山珍中的山珍，十分稀有珍貴。用雞樅製作的紅油雞樅香味濃郁，保存時間稍長，人們通常把它作為小菜來食用。
17
汽鍋雞
汽鍋雞主要原材料為烏雞，它是雲南的名菜之一。
由於湯汁是蒸汽凝成，雞肉的鮮味在蒸的過程中喪失較少，所以基本上保持了雞的原汁原味。還有補虛養身、補血、健脾開胃的功效。
18
蕎糕
蕎糕使用蕎麥粉做的一種糕點，在昆明是家家戶戶只要有蒸鍋就可以製作的美食。
在夏天的時候吃蕎糕能夠解暑，還有利於消化，預防便秘。
19
路南滷腐
路南滷腐是雲南省的特產，它色澤鮮麗，呈紅黃色，味道回甜，細膩化渣，清香可口。
因為特殊的水質和氣候，路南滷腐像茅臺一樣獨一無二。吃飯的時候來上一點滷腐，就算只是白米飯配白開水我都覺得是人間美味。
20
油炸蟲子
竹蟲、蜂蛹、螞蚱、紅蜘蛛......你要哪一個？小孩子才做選擇，我們昆明人一個都不放過。
擁有超高營養價值的蟲子被一次次搬到了餐桌上，成為人人稱讚的美食，恐怕以後沒昆明人不吃的了。
說了這麼多美食，你吃過幾種呢？如果都吃過了，那麼恭喜你，昆明這座成你已經瞭解了一半了！
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