酒與中國文化的關係

在我看來，中國人如此的喜歡喝酒的原因無外乎以下幾個：

第一、敬天法祖。大家都知道，這酒嘛，無論是白酒、啤酒、紅酒，亦或是其他各種各樣的酒，無一例外都是生產力水平相對過剩——尤其是人們所食用的糧食或水果相對過剩的結果——越是原始時代，人們越是覺得糧食或水果相對過剩，一是靠天靠地——所謂的“老天爺”——的保佑，二是靠列祖列宗的庇護。所以，每當糧食豐收，每當好酒釀出，人們都會用最好的美酒來敬天法祖——關於這些，甲骨文就可以證明：“乙丑卜，酒御於妣庚，伐甘，鬯卅”。其中的“鬯”，就是那個時代最優質的酒。

第二、養生良藥。俗話說得好，“酒是糧食精，越喝越年輕。”這話還真有一定道理。毫無疑問，酒——尤其是中國白酒——都是糧食精釀的結果。既然是糧食精釀，既然用來敬天法祖，當然絕不同於普通飲料可以相提並論。正如西晉名士張華的《博物志》所言，“昔有三人冒霧晨行，一人飲酒，一人飽食，一人空腹。空腹者死，飽食者病，飲酒者健。此酒勢辟惡，勝於他物之故也。”《博物志》所言是否絕對暫且不論，單說這酒是養生良藥，這卻是毫無疑問的——豈不聞，中國過去的傳統中成藥，都需要黃酒送服便是證明。

第三、文化源泉。中國歷史上，無論是春秋戰國之際的孔子、孟子、荀子、韓非子、老子、莊子、孫子，亦或是唐宋之際的李、杜、白、韓、柳、歐、蘇、王、曾，盡皆是好酒之人；他們的成名作，盡皆是酒後之言。這其中的代表便是李白和他的名篇《將進酒》“人生得意須盡歡，莫使金樽空對月” 。您若是把喝酒的文人的酒後言辭盡皆刪去，估計咱們的語文課，上到小學三年級，就已經全都學完了呢。

第四、生活必須。說到酒是人們的生活必須品，有的朋友會說，中國的俗語“開門七件事：柴米油鹽醬醋茶”裡面，沒有酒啊。實話告訴您吧，您說的那些，那純粹是為了滿足溫飽問題而特地設置的最低水準的要求。如果要達到小康甚至更高的水平呢，毫無疑問，“人生七境界：琴棋書畫詩酒茶”唄。

看，沒酒不成席、沒酒不成詩了吧？

如何釀造出一杯好酒

說到酒，必然離不開釀酒。關於如何釀造出好酒，“仁者見仁，智者見智”，專家學者們有許多不同的觀點。至於為什麼會有許多不同的觀點，在我看來，主要是由於酒的種類、功用等諸多方面的不同點所決定的。下面我們僅以大家

熟知的勁酒為例，看看它是如何釀造出來的：

第一、精挑細選，堅守品質初心

“甘泉出佳釀，好水釀好酒”，這句流傳的釀酒真經道出了原料對於酒的重要性。

好酒出深山，甘泉出佳釀

勁酒人堅信：只有從源頭上保證水源品質，才能釀造出口感純正、品質上乘的好酒。自1998年開始，勁酒人便踏上了尋找優質水源之路，成立水源選址項目小組，邀請專家開展工作，幾乎跑遍了鄂東南的每一座山脈和每一個湖泊，經過比較，最終選擇了幕阜山的天然溶洞泉水。幕阜山脈自然環境優越，水質絕佳，富含大量人體所需的微量元素，保證了酒的純正品質。這便是勁酒的酒魂所在。

遠山淘本草，藥材要地道

除了水源，藥材也是勁酒極重要的原料。勁酒人堅持市面上的、中間商的一概不要，堅持“產非其地不用，採非其時不用”。為了確保藥材地道，勁酒人按照中醫藥經典去尋找每一味藥材的地道產區。不斷地換乘交通工具、輾轉多個地點……終於，地道藥材產地全部被找到，為了更好的保證藥材品質，勁酒建立了萬餘畝道地藥材直供或種植基地，嚴格按照標準種植和採收，嚴格監控全過程的每一環節，實現了藥材地道、可溯源。

第二、精益求精，匠心釀造勁酒

從1989到2019，勁酒走出了一條穩健發展的健康之路。期間，工匠精神在勁酒的穩健發展中不斷傳承，勁酒工匠們也承擔了重要角色，。

精益求精，品質為先

“按做藥的標準生產保健酒勁酒”是勁酒人的產品理念，對於產品品質，勁酒人有最堅定的執著和最嚴格的管控，每一個環節都嚴格把關，每一步都要求做到精準精確。一瓶勁酒從車間到消費者手中需要經歷2690多道質量管控標準，從原料到提取再到陳釀灌裝，要經過1591道數據採集和實時監控流程。

工匠精神，熠熠生輝

30年來，勁酒人持續發揚工匠精神，力求把每一件事情做到極致。“荊楚楷模”工匠沈永祥在勁酒已有20年，他帶領著團隊開展智能化釀造工作，反覆實驗，不停摸索，最終使得智能化釀造工藝投入生產。此外，還有不懼艱辛的尋藥人胡輝，有帶領團隊研發出數字化提取工藝的陳志元，有管控勁酒品質的把關人李先芝……他們憑藉著自己的能力和行動，為勁酒品質的不斷提升貢獻力量。

科技引領，致敬美好生活

一直以來，中國勁酒秉承“健康人類，永無止境”的理念，始終堅持走品質為核心的發展道路，不斷提升產品品質，用科技成就美好生活。

指紋圖譜技術，精準控制藥材質量

除了從源頭上杜絕“產非其地，採非其時”的藥材進入生產環節外，為了進一步保證藥材質量，勁酒率先在行業內採用“中藥指紋圖譜”檢測技術。2005年9月，中國勁酒“中藥指紋圖譜”檢測技術通過專家鑑定，並認定為達到國際先進水平。看似相同的藥材，因不同原因，呈現出的圖譜自然也不同。根據指紋圖譜，就可精選出最地道的藥材，從而保證勁酒健康的品質核心。

數字提取技術，科技提升產品品質

在繼承前人智慧的基礎上，勁酒人更進一步，在科學泡製的基礎上，運用中藥數字提取技術，實現了中藥功效成分的定量提取和有效應用，建立了長期的產品安全評價和研究機制。作為核心技術，數字提取技術具有“單藥”、“量化”、“優取”三大技術特點，能夠實現對勁酒每一味藥材的功效成分進行量化提取，它的面世開創了保健酒製造技術的新時代，實現了保健酒調配過程中的智能控制。

三、30年守住初心釀好酒

1989年10月，勁酒人研製出第一代中國勁酒，中國勁酒正式推向市場。歷經30年的市場洗禮，一代又一代勁酒人堅持以品質為先，以消費者為中心，堅守著匠心精神。

30年來，無論市場如何風雲變幻，勁酒工匠始終潛心打磨，在提升品質的道路上堅定前行。作為保健酒行業的先行者與領導者，中國勁酒堅持以消費者健康為己任，將“按做藥的標準生產勁酒”的理念付諸實踐。勁酒工匠不僅在原料上堅守初心，在工藝創新和檢測上更是如此，他們用初心保證了勁酒品質和消費者健康。

曾有文章如此描述勁酒：酒，和人一樣，不多言不多語，讓人怎麼也割捨不了。暖心、走心，唯有中國勁酒。

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