欢迎回来，我是静静。
又到了分享晚餐的时候。冬天的晚餐，我喜欢汤汤水水，热乎乎的食物，作为土生土长的西安人，我家喝粥的频率远大于喝汤。说实话，汤和粥，我都喜欢。但我家硕硕和硕硕爸更钟情于喝粥，硕硕爸喜欢稀饭样的，硕硕呢？只要好喝，来者不拒。
这次的晚餐，前一天特意征求了小家伙的意见，小爷说喝粥，而且要放葡萄干和枸杞。作为孩子妈，自然要满足他合理的要求。第二天特意去买了已经吃完好久的葡萄干和枸杞，配上冰箱里的各种谷类和干果，熬了一锅。
谁成想，幼儿园4点半吃完饭的小家伙，6点30分的时候，居然吃了一大堆：三分之二的海鲈鱼，2碗谷类粥，半个馒头。最后的最后，我实在忍不了，强行收了他的碗。看着这吃相，我总怀疑：“这是不是在幼儿园没吃饭？怎么弄的跟几天没吃一样！”你说吃就吃吧，你好歹长点肉，结果比猴还瘦，每次七大姑八大姨都说我：“静静，你给娃好好吃饭，你看娃瘦的！”我好难……
下面我们就来说说我家硕硕特别能吃的这一餐。
【主食：南瓜花样馒头】
硕硕催了好几天，让我给他蒸南瓜馒头，于是，一次做了好多，冻在冰箱，今天只要热热就行，所以晚饭时间并不长，30分钟就搞定了。
1、南瓜蒸熟压成泥，凉至不烫手，加入酵母2g；
2、往南瓜泥中分次加入面粉，直到可以和成一个中等硬度的面团，揉光滑后，放到旁边发酵到2倍大；
3、另外取300g面粉，加2g酵母，用150g清水和成面团，发酵至2倍大；
4、发好的面团，放在案板上排气，之后分成剂子，做成喜欢的形状，我做了好多，分享一个棒棒糖的做法：分别取一小块黄色和白色面团，搓成长条，交叉搓成麻花，从一端卷起，用牙签固定就好；
5、做好的馒头二次发酵，之后冷水上锅，大火烧开，转中火蒸20分钟。
Tips：花样馒头的面一定不要软，否则蒸出来容易变形，我这次换了新面粉，面团有些软，不过有利有弊，水量多的馒头，蒸出来更加蓬松柔软，加上变形不是特别厉害，基本形状都能看出来，小家伙也很喜欢，第一天的时候，一个人吃了2个。
【肉类：清蒸海鲈鱼】
出门办事，见冰冻的海鲈鱼挺新鲜买了一条，结果一通折腾到家，鱼有点不新鲜，特意多蒸了一会，想让小家伙少吃点，结果人家还不乐意。
1、海鲈鱼处理干净，打上花刀，用料酒、大葱、生姜腌制；
2、起锅烧水，水开后，将腌鱼的料扔掉，鱼盘里铺生姜，鱼肚和鱼身码放新的葱姜丝，顺道来点胡萝卜丝；
3、鱼放锅里蒸5-6分钟即可，我这次的感觉不是很新鲜，就蒸了10分钟；
4、出锅，倒掉鱼盘子里的水，放葱丝和姜丝，淋上蒸鱼豉油，泼热油开吃。
Tips：蒸鱼一定要新鲜，买了冰冻的鱼，一定要及时做，不要存放太久；腌鱼的料扔掉，蒸鱼时用新料，鱼肚子里也要塞，这样做出的鱼没有腥味；蒸鱼盘子里的汤汁也要倒掉，要不会腥；海鱼有咸味，腌制的时候不要用盐，否则会咸死。
【蔬菜:爆炒花白】
其实做了一个炒青菜，结果火大，不留神糊了，就重新炒了花白，这个是硕硕特别喜欢的菜，之前做了好多次，做法特别简单，今天就不啰嗦了：花白撕一下，洗干净，放锅里大火爆炒，加生抽、食盐，翻匀就行。
Tips：这个菜想好吃，记住3点：菜要嫩，用手撕，火要大。
【粥类：谷类粥】
今天来不及提前泡各种豆子，又想早点吃完去硕硕奶奶家，食材选择就放弃了多数豆子，用大米、小米、黑米、燕麦仁、绿豆、葡萄干、红枣、枸杞、桂圆熬了粥，不用放糖也有香甜的味道。
1、上边说的食材，熟了红枣和桂圆，其他都是各一小把，用水淘洗一遍即可；
2、双喜的压力锅加水，食材倒进去，按煮粥键，15分钟就搞定。
Tips:压力锅耗水量可以忽略不计，所以水量直接决定粥的稀稠，我的水量到锅的二分之一左右，熬出来刚好，喜欢稠的话，水量少点。
好啦，今天就到这里。我是静静，分享一日三餐和家常菜，谢谢大家的关注、转发和收藏，我们下期见！
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