距离农历新年就剩几天啦
南沙人都在风风火火准备年货
炒米饼、碌堆、糖环、油角、松糕...
（听到都流晒口水啦！
）
今日，我地就要深入南沙东井村
寻找我们童年时代的【年味】—— 番薯松糕
“‘糕’和‘高’同音，寓意步步高升。”
这是南沙人过年的温暖记忆之一。
事不宜迟，我地马上出发
南沙人都不陌生的传统民间小吃！
松糕，是南沙一款历史悠久的传统民间小吃。每个南沙人对松糕都不会陌生。因为，阿妈会整日买翻屋企吃
！
但是，现在南沙市场卖松糕的阿姨已经买少见少了！年轻一辈的人，已经对这个传统民间小吃渐渐开始淡忘……可我从没忘啊，毕竟这么好吃！
常见的松糕，分为两大类。一个是外观看起来白白的，另一个是外观看起来黄黄的。口感吃起来大致雷同，只是味道略有不同。
这次我们到东井村拍摄的番薯松糕，就是上面两张图的后者，跟白色一样，里面馅通常会花生馅或者花生和芝麻混加在一起的，吃起来非常香口哟~
松糕，看着简单！制作过程复杂繁琐！
不看不知道，松糕虽则看起来好简单，方方正正的一小块，但制作起来还是挺复杂的，程序比较繁琐，现在已经很少人会做了。
来自东井村的王姨，经常与其他师奶组队一起做松糕。做出来的番薯松糕除了自己吃，还会送亲戚好友，每次制作的时候，她们都聚在一起聊聊家常，热情十分高涨，乐此不疲，相当有乐趣。
她们说，松糕的主要材料是粘米粉和糯米粉，比例一定要适合，沾米粉少，做出来的糕不够松软，糯米粉不够，则做出来的糕松散 。
一般是大约三成粘米粉七成糯米粉。松糕中间还有少许用花生、芝麻和白砂糖做成的馅料。
做松糕最重要还是要有一套“设备”——各种木质工具和锅炉。
一个个正方形的木盘，每条边上都有四个刻度，做出来一盘就是25个，还有一些薄薄的木片竹片刀片作为辅助工具。
王姨会把晾干的粉，在每个木托盘上筛上一层薄粉，这是为了防粘用的。然后小方格都放进拌了糖的米粉筛，筛7分满就差不多了。
接着王姨会用挖一个小洞，然后把刚刚碾好的花生芝麻馅放到里面。
“锅里的水已经慢慢热起来了，要赶快把松糕做好”，王姨跟伙伴说。把馅都放好后，再用板子把多余的粉刮去。
锅炉里的水已经开了，可以把刚才弄好的那几板松糕放进去了。等了大约十五分钟左右，番薯松糕新鲜出炉啦！香味随着白茫茫的蒸汽涌入了我的鼻子里，口水都吞了好机会。
终于吃上一口了，这新鲜烫口的松糕！
辛苦了一上午的劳动成果终于出来啦~蒸熟后的番薯松糕香气诱人，要不是怕烫，一整盘都想拿过来直接上嘴吃了，可我活生生被按住了
。
等凉得差不多，再把中间的隔木板抽出来，方方正正的番薯松糕容易上手，请问这还不可以偷吃吗
？
刚出炉的番薯松糕香甜又软糯，烟烟韧韧好过瘾！里面的花生芝麻馅真的能让我陷进去。
因为刚出炉，里面的花生芝麻还带有水分，吃起来不干，是我吃过最好吃的松糕，顾不上减肥了，一下子就吃了好几块。
松糕的意义！饱含了家的味道与爱！
对于很多人来说，松糕早已经超于了它的本身，不再仅仅是一个简单的糯米小吃，也不仅仅是传统节日才做的美食，它饱含了家的味道与爱。
许多人说，现在在南沙过年过节都没什么气氛了，不少人回家过年或者外出旅游。春节期间，南沙都变得空荡荡的，宛如一座“空城”。
相比现在各种各样花式小吃来说，也许传统小吃会有些黯然失色，但是传统小吃更有意义，更令人怀念。我是最喜欢大家一起制作的过程，热热闹闹，一边做一边说一边笑。
经过这次亲身加入制作，我吃松糕从此就多了一种情怀，觉得分外滋味。原来，食物多了一层感情，才更有味道。
鼠年健康，有鼠不尽的收获与祝福！
点【在看】，让我们南沙的民间小食继续传承下去
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