红薯，对于北方人来说，红薯在家庭里通常是蒸着吃，或者做成红薯饼这样的小吃来享受，而最受欢迎的方式就是烤红薯了，尤其在寒冷的冬季，等公交车时候，或者逛街的时候，在旁边的推车上买上一个或者N个新鲜出炉的烤红薯，香香甜甜，烫得直冒热气的红薯捧在手上，那天气都显得不是那么冷了。对于他们来说，不管什么品种的红薯，红心的，黄心的，白心的，都只是普通的粗粮而已，偶尔调节一下胃口还是很不错的。
在北方城市的街头，经常会看到有贩子推着的手推车（现在很多是电动三轮车）上，一个大大的火炉有盖，上面放有做站牌的几个烤好的红薯，炉里有焖烤着的红薯，沿街叫卖。那红薯特有的甜香味弥散着，路过的小孩子最受不了这样的诱惑了，一般都会央求大人买上一个或者N个，一解馋虫！
可是，对于广西人，对于桂平人来说，红薯干才是致命的诱惑！广西盛产红薯，而对于桂平人来说，红薯全身是宝，红薯藤用铡刀铡碎可以喂猪，红薯叶可是上好的一道蔬菜，夏天里，炒上一盘餸粥，好过吃山珍海味。红薯的做法就多了，除了生吃，蒸，炸，拔丝着吃都不错，还可以做成红薯糖水，一般甜品店都有供应。蒸着吃不完怎么办？桂平人喜欢把红薯剖开成条状，用竹篦子散开放太阳底下晒干或者阴干。就成了美味的小吃了，平时放上三五根在口袋，做拌嘴小吃，最美味不过了！这可是小时候最好最喜欢的零食之一了。
家里制作红薯干可以随便，但是作为商品，就讲究多了，首先选用的基本都是红心的红薯，因为口感更软糯，甜度更高。红薯的品种更是多种多样，比如板栗薯，鸡蛋黄薯，一点红红薯，南瓜蜜薯……每种的口感和甜度都不一样，根据个人喜好选择吧。
蒸红薯需要火候的控制，避免夹生，影响成品口感。
蒸熟了趁热剖开，放竹篦子上晾凉。这个工序是最磨人的了！
拿到楼顶晾，不怕老鼠，不怕狗，就怕家里馋嘴猫，可要看好了，一般三五天，不粘手，拢一起不粘一起就差不多好了，耐储存！居家旅行必备零食，顶饱经饿哦！
红薯，很多人喜欢吃甜糯的，威记呢当然是觉得沙的好吃，黄薯就是这样的口感。做小吃红薯饼就是用的黄色的，蒸出来皮肉分离，省去撕皮的麻烦。
红薯是挖出来的，那个辛苦是没有体验过的人体会不到的。如果是沙地种的红薯还好点，土地种的挖起来就费劲，但是，刚挖出来的红薯生吃是最好吃的，衣服蹭几下，去掉大部分沙或者泥，拿着随身带的小刀削皮，露出嫩嫩的颜色，一口下去，脆甜诱人。千万不要被皮上粘汁糊手了，不然难洗，最后弄得手都黑黑的。
一条藤串出来一大堆红薯，那是最开心的时刻，感觉辛苦都没有白费。
俗话说：“番薯屎，芋头屁”，红薯好吃也不能多吃哦，不是说臭，而是大大的一堆，可是会吓着自己的呢？哈哈！不过红薯后排空的感觉真的很爽，你要不要试试？
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