材料：五花肉400g、豬皮100g、香菇20g、鹽適量、生薑適量、老抽適量
步驟：
1、豬皮下鍋，水開後煮5分鐘撈出。
2、用鑷子拔掉殘留的豬毛。
3、用刀刮掉豬皮裡層的油脂。
4、把豬皮切細條。
5、把豬皮條改刀切成細粒。
6、香菇泡發後，切丁備用。
7、五花肉切細條。
8、把五花肉用刀剁成肉餡備用。
9、把剁好的五花肉放入鍋裡，小火煸炒。
10、肉餡炒至出油，發散。
11、倒入切好的肉皮丁，翻炒均勻。
12、倒入三湯匙老抽。
13、倒入切好的香菇丁。
14、倒入足夠的清水。
15、調入適量精鹽，大火煮開後，改小火煮1.5小時。
16、把煮好的香菇肉醬盛到乾淨容器裡，需要時挖出即可
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