那些被忽略的炒菜坏习惯,看看你有哪些?为了家人健康赶紧改了吧


那些被忽略的炒菜坏习惯,看看你有哪些?为了家人健康赶紧改了吧


烹饪其实是一件非常有意思的事情,上班太累,回到家用心给自己做顿饭,吃完特别满足。这段疫情的特殊时期待在家,除了学习、追剧之外,每天最有意思的事情就是做美食了。不过今天小鹿要跟大家分享的是做菜时的小技巧,因为平时我们做饭都是做出来好吃就可以了,很少注意一些小习惯,也正是这些小习惯非常容易导致我们吃的美食是不健康的。

那些被忽略的炒菜坏习惯,看看你有哪些?为了家人健康赶紧改了吧


民以食为天,吃得健康一直都是所有人最关心的问题,只有吃得健康、身体健康未来才有更多可能性。很多人平时做菜都不太注意一些小习惯,我记得刚毕业的时候跟一个同学合租,她做一道菜之后,下一道菜直接就炒,从来都不刷锅,当时总觉得会有一些黑的东西在菜里,看着总是不舒服,还影响胃口。后来自己住的时候,炒菜就完全不会有这种情况发生了。为了我们吃到的既是美食,又是健康,小鹿特意整理了几条美食的小习惯,需要大家注意,如果你也忽略了,那就为了自己和家人的健康及时改正吧!

那些被忽略的炒菜坏习惯,看看你有哪些?为了家人健康赶紧改了吧


第一种坏习惯:要等到油冒烟时菜才下锅

我们一般使用的植物油都是属于压榨类的,等到油烧到起烟时,温度基本都在107~180度之间,而有些精炼类植物油的烟点,最高可达230度,所以如果等到油冒烟时才将菜下锅,这个时候锅中早就因为高温产生了大量的有害物质。因此平常我们热油的时候到七八成热就可以下锅了,大家如果有经常看做美食相关的内容,其中很多厨师或者视频以及书籍都会在做菜的步骤里提到,油温八成热或者七成热下锅的概念。

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第二种坏习惯:炒完前一道菜之后不刷锅继续炒菜

大部分人都容易犯懒,经常炒完一道菜之后看着锅里不太脏就不刷锅继续炒菜了。其实这些表面看似干净的锅里,表面会附着一层油脂和食物残渣,等到再次进行高温加热的时候,容易产生苯并芘等致癌物质。残留的时候也会被烧焦,同样也会存在致癌的隐患,另外做出来的美食里,如果有一些黑乎乎的残渣,不仅影响美观度,在品尝美食的时候总会让人没胃口吃。

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第三种坏习惯:用剩油炒菜

这里我所指的剩油,主要是多次油炸之后剩的油。一般油经过高温反复使用,非常容易产生致癌物质,如苯并芘、醛类等。很多营养专家都会提醒大家少吃街边的油炸类食品,所以食用油最好只用一次,最多也不能超过三次。

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第四种坏习惯:炒素菜也加很多油

一般炒素菜,很多人喜欢多加一些油在里面,会觉得吃起来会更香一些。其实不然,蔬菜本身就非常吸油,如果油太多,不利于我们消化吸收,所以建议大家做素菜的时候,放油的量不要超过一汤匙。甚至我们会看到很多减脂的健康饮食只加几滴油,或者严格的控制身体的摄油量,以保障自己的健康饮食习惯。

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第五种坏习惯:做菜先过油,再炒菜

我们做菜的时候,很多人都喜欢先将食材在油里过一下,捞出来再炒,这样炒出来的菜品虽然气味更香浓,但是很容易导致油脂摄入超标,关键也会破坏了菜品本身的营养。过油之后再经过高温炒,营养会降低一半甚至一半以上。

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为了我们健康,如果你做菜的过程中不经意有这些坏习惯,记得及时改正哟,为了自己和家人的健康,注意这些细节也是非常重要的。

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以上就是小鹿今天给大家带来的美食小习惯的分享,如果觉得小鹿的作品还不错,赶紧点赞+ 收藏、评论哟,也欢迎

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