康怡每日健康
得了糖尿病。首先吃藥。吃什麼東西都一樣。就是少吃。您不能不吃飯吧？
打莊子
我婆婆是第一例非常嚴重的糖尿病徹底康復的人。
我顧她的時候，基本每天都有一餐吃的麵食，所以糖尿病是可以吃麵食的。
煮成湯麵，放一小勺煉豬油，生蔥綠適量，味精，醬油。這樣就可以了。也可以用骨頭湯煮，比較香。
糖藥仙仙58
【專業醫生為您做解答】
有糖尿病的人都知道要控制飲食，但在主食的選擇上常常會有困惑，有人喜歡吃米飯，有人吃碗麵條才覺得能吃飽，還有人對饅頭情有獨鍾，可又怕這樣的飲食喜好對控制血糖不利，遇到這樣的問題該怎麼辦呢？
首先要避免走進一個誤區，要知道糖尿病的飲食控制是要限制從食物中攝入的總熱量，並非是吃什麼或不吃什麼，從所含有的熱量來說，用相同重量的米與面做成的米飯、麵條、饅頭最終轉化成血糖的總量並沒有多大差別，選擇任何一種做主食都可以，也就是說喜歡吃麵條就吃好了。
但是，畢竟讓飲食更合理可以大大減少體內血糖的來源，對控制血糖起著事半功倍的作用，因此在吃麵條時可以採用一些技巧，進一步降低麵條對血糖的影響，達到一舉多得的目的，常用的方法有：
在麵粉的選擇上避免過於精細。市場上的麵粉有精粉和標準粉等之分，越是精細的麵粉在加過程中去掉的雜質越多，越容易被消化吸收，血糖的升高幅度越大，對餐後血糖的影響也越大，因此選擇標準粉做麵條為好，還可加入一些高梁面、豆麵、莜麵等等做成雜糧麵條，也可以用一些蔬菜比如菠菜、芹菜葉打成汁和麵，增加麵條中的膳食纖維含量，有助於減慢消化吸收的速度。
在麵條的製作方法上注意寧幹不稀。湯麵條是麵條中對血糖影響最大的做法，相當於對面條進行了初“消化”，要少做湯麵條。吃麵條時的“澆頭”也很重要，有些人澆點西紅柿汁或炸醬就能把一碗麵吃下去而幾乎不配蔬菜，這是吃麵條後血糖不好控制的一個主要原因。因此，吃麵條要講究一些，多配點蔬菜一起吃非常重要，北方人常做的燜麵條就很適合有糖尿病的人吃，即有較多的蔬菜又是“乾貨”。
需要注意的是，要把吃麵條的速度降下來，有些人沒有細細咀嚼就吃下去了，加快了消化吸收的速度；還要注意即便是加了粗糧的麵條也不能多吃，要知道粗糧與精米麵含糖量沒有差別，只是膳食纖維含量多少不同，在麵條消化吸收的速度上有差別而已；再有就是不要喝麵湯，麵湯中的麵粉是被糊化的碳水化合物，消化吸收起來速度非常快。
簡單介紹一下燜麵條的做法
1、將豆角、豆芽、茴子白等等自己喜歡的蔬菜，加點瘦肉絲炒至半生，加適量的水燒開，
2、將麵條分幾次分層放入燒開的煱中，不要擔心會“水煮麵”或害怕麵條粘在一起，等菜中的水基本燒乾時關火，用筷子即能將麵條攪開。
3、切西紅杮丁、黃瓜丁、蒜末、青紅椒絲加入拌勻即成。
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天天聽健康
糖尿病飲食“三宜三不宜”：
三宜
e鵲視頻
其實糖尿病飲食是非常值得關注的，首先糖尿病飲食的就餐順序就十分關鍵，這樣決定著糖尿病人能不能吃麵條。
糖尿病人的就餐順序是什麼呢？很多糖尿病人想著不能吃米飯，不能吃麵條，不能吃西瓜，不能吃香蕉，那麼他們可以吃什麼呢？其實這些食物都是可以吃的，但是一定要變著花樣來吃，改變原有的狀態，加入新的食物，增加種類的多樣性。
舉例說明：
某糖尿病人一餐：掛麵，韭菜炒雞蛋，涼拌苦菊花生米，土豆燉雞肉
正常的就餐順序：①先吃涼拌苦菊➕兩三粒花生米即可，韭菜炒雞蛋，接著吃雞肉不吃土豆，最後在吃掛麵。
原理：這樣吃飯的原理是可以讓我們血糖升高的緩慢平穩血糖，首先苦菊韭菜雞蛋和兩三粒花生米，他們蔬菜佔比是非常多，如果空腹吃蔬菜的話，升糖指數是特別低的。接著在吃雞肉是屬於蛋白質類的食物，這樣它的升糖指數也不高，最後在吃麵條是完完全全可以的，如果你吃麵條的情況下一定要控制好量，大概生重50g左右。
嘉秀
國家二級公共營養師
國家註冊營養技師
營養海賊團
糖尿病患者也不是不能吃麵條啊，咱們選擇更健康的麵條種類，用更科學的烹飪方法來做麵條，適當食用其實也並不會對血糖有太大的影響。不過麵條（或其他麵食）中的碳水化合物佔比相比米飯來說更高，咱們最好不要頻繁吃，比如三餐都麵條的話肯定不太好，時不時吃一下就好。
那麼麵條應該怎麼吃？
首先我們對吃麵條就有一種傳統的觀念，很多面條一碗裡都是“以面為主”，一大碗麵條很少有蔬菜、有肉，最多就是蔥花浮現，幾片菜葉，肉渣末，這樣的一碗麵條難以滿足某一頓正餐的需求，它們能提供最多的營養價值也就是麵條提供的碳水化合物。更好的吃麵方式應當是肉菜，或魚蝦類、蛋類，麵條各站50%，對於糖友來說麵條的佔比還可以更少一些，這樣我們能補充到肉、菜提供的礦物質、維生素、蛋白質等成分。而且麵條過多也會讓糖友攝入更多糖分影響血糖，如果添加更多肉菜混合，混合碳水化合物一同吃，還有助澱粉接觸消化酶的幾率，能延緩血糖上升速度。
其次在麵條的選擇上我們也可以優化一下，白麵條一般是精白小麥粉製成，精白小麥粉在加工過程中損失的膳食纖維較高，澱粉更容易轉化為葡萄糖進入血液，升糖速度也快，所以，我們可以選擇膳食纖維保留更多的用全麥粉、粗糧、雜糧粉等做成的粗糧面，比如蕎麥麵粉製作的麵條可能更適合糖友，它們膳食纖維保留更充足。愛吃麵的話不妨自己買一臺麵條機，操作也簡單，自己放一些雜糧粉就能做出麵條了。不僅是麵條，日常吃主食的時候我們也應當學會“粗細搭配”，例如白米飯儘量避免直接食用，多添加粗糧、雜豆類混合，彌補膳食纖維的損失，還可選擇保留膳食纖維更加豐富的薯類食物來作為主食的替代。
再來就是注意烹飪方式了，麵條最好不要煮得太久，一般來說麵條的兩端有點透明，麵條基本就可以撈出了。一些糖友可能是“愛吃軟麵條”，煮的時間較久，而且這種麵條比較入味，但長時間的蒸煮會讓澱粉的“糊化度”大幅提高，由於高溫破壞了麵條中澱粉的微晶結構，讓它們化學鍵斷裂，更容易被分解為葡萄糖，對餐後血糖的影響就會更大了。比如說長時間蒸煮的粥類食物，半流質食物，比起短時間內煮好的米飯來說，升糖指數要高得多。這也是為什麼不推薦糖友頻繁喝粥的緣故。
最後要注意的就是調料的問題了，調料適當添加，可以吃一些辣椒油，但注意不要過多添加，特別是綜合醬料，其中可能會添加更多蔗糖，這對血糖可能會有影響；另外添加過多的油脂也不推薦，最好清淡為主，油脂攝入過多雖然不會直接影響糖友的血糖，但長時間來說可能會升高糖友的胰島素抵抗，同樣對控制血糖不利。一餐主食的攝入量推薦糖友限制在2兩左右，麵條的話咱們也大概在2兩以內為宜，多加入肉菜混合，這樣會對血糖友好不少。
只有營養師知道
糖尿病人吃什麼？
美食有很多，學會組合出人體需要的健康美食才是最棒的！對於飲食首先我們要學會辨別是否健康，而且不要想著我支持一樣食物就可以達到效果，凡事都沒有這麼簡單的！
大家首先要明確，我們吃的食物基本上可以分為"五大類"，分別是"穀物類、肉類、蔬菜、水果以及調味品"，這些食物是我們日常需要吃的，只不過搭配組合不同罷了。這其中水果和蔬菜，是一直強調大家要多吃的，不過糖尿病人來說，蔬菜可以多吃，但是糖分過高的水果是不能多吃的，例如：榴蓮、芒果、西瓜、香蕉、葡萄等等，都需要控制食用量。
接下來說說主食，也就是穀物類，主食作為碳水化合物的主要來源，是每天支撐我們生命活動的重要能量，是不可以不吃的。現代人都喜歡大米白麵這些精糧，其實穀物的種類有很多，吃的豐富些更有利於人體，像燕麥、黑米、小米、紅薯以及豆類，都可以作為主食。糖友們不妨把粗糧與大米混合一起吃，不僅糖分低，有飽腹感還為人體提供粗纖維，促進腸道蠕動。
食物中必不可少的就屬肉類了，但是紅肉中的能量和脂肪含量都很高，糖尿病人是不宜多吃的。想要均衡飲食我們也需要攝入蛋白質，這裡我們可以吃雞肉、鴨肉、魚蝦來代替豬牛羊肉，禽類和海鮮都含有豐富的蛋白質，但脂肪含量卻很少，適合減重和糖尿病患者食用。
最後要和大家說的是調味品，不要小瞧這些調味品，它也會給我們身體帶來很大影響，例如吃"鹽"過多，容易高血壓、從而引起心腦血管疾病。還有吃的過"甜"也是不好的，會直接是血糖升高，給胰島帶來負擔。
建議糖尿病患者們每天要吃12種以上的食物，蔬菜最好以綠葉菜為主，最好經常吃些豆製品、雞蛋和牛奶等食物，還可以吃些堅果類食物，不過需要注意食用量。這樣一來再加上適量的運動，相信血糖不會降不下來！
醫護有約
你老爸吃的是哪樣的麵條？
若是過水麵，就是面在煮熟後將煮麵水倒到在澆上滷，就是打滷麵，吃這種面是不會升高血糖的。喝煮麵水會升高血糖。
你這樣，做一次打滷麵給你爸爸吃，然後再測測他的血糖看看高不高。當然滷湯不能太油膩，煮麵水也不能碰！大部分吃了面血糖高的人要麼是喝了煮麵水，要麼是滷湯過於油膩。
你知道這是為啥嗎？這是因為麵條表面的那些澱粉已經溶解在煮麵水裡了，這樣吃麵與吃粗糧的道理是一樣的了。
喬沐楊
其實糖尿病不建議吃麵條，血糖會升高。如果確實愛吃就要一次少量多餐。推薦蕎麥麵條比較適合糖尿病人實用，大豆麵條口感也可以。建議多吃粗糧，深綠色的蔬菜。
平凡4182
你可以倒過來說：吃麵條的人都喜愛糖尿病。
不僅僅喜歡麵條，喜歡吃麵食的，都容易糖尿病。披薩，餃子，包子等等。
如果有糖尿病不注意控制飲食，特別是麵食，就只能加大運動量和胰島素劑量中和血糖迅速升高。。
