大家都知道“鸡汤”温补养人又好喝，尤其是病后或者产后很多人都喜欢喝“鸡汤”来补身，想当年“坐月子”的时候婆婆几乎是隔一天就要炖一只母鸡，有时候甚至一天炖一只，月子里鸡汤我还真是没少喝～
一直觉得自己身强体健，对于鸡汤讲实话之前还真很少喝，可能是因为小时候生活在北方，没有养成喝汤的习惯吧，米饭、馒头即使是干噎也觉得很正常，反正我是这样觉得。
“鸡汤”对自己来说没有什么吸引力，可是自从喝上了南方婆婆炖出来的鸡汤，整个观念就此改变了，婆婆做出来的鸡汤竟然如此润白味浓，不油不腻，香气迷人，汤汁入喉暖暖的，感觉五脏六腑通通被洗刷了一遍，特滋润。不得不夸赞，婆婆这鸡汤着实做得地道！
这特殊时期被婆婆照料也是迫不得已，自己可不愿意当成“妈宝女”，能自己做的事情尽量不要麻烦别人，虽然是亲婆婆，但是也希望公公、婆婆能有自己的生活，闲来没事跳跳舞、打打牌或者去哪里旅旅游，想吃点什么自己来决定，如此岁月静好，这也是作为儿女最大的心愿。
婆婆当然不放心儿子，那就把做“鸡汤”的秘方传授给儿媳好了，想喝鸡汤自己随时做就是了，也不是多难做的事情。
不过话说回来，很多人熬鸡汤要焯水，有的要煸炒，有人加冷水，有人加热水，真可谓做法不一。可是这鸡汤要想炖好喝到底要加冷水还是热水会更香呢？现在就把从婆婆那里学到的被称为“月子汤”的鸡汤的做法分享给大家，炖出来的鸡汤百分百浓香，学到就是赚到了^_^每位女人都值得学会，不论是照顾好自己还是未来照顾好闺女、儿媳，这方法管用。
炖鸡汤
准备食材：跑山鸡半只、净化水、大葱一段、生姜1块
第一步：食材要保证新鲜，最好是现杀的跑山鸡也就是人们常说的土鸡，这经过“健身”的鸡肉肉质更为紧致，少肥油，当然会更香！开水褪毛取出内脏，保留鸡心、鸡肝即可。（当然如果喜欢吃鸡杂内脏保留另加处理就好）
第二步：鸡肉按照的纹理按照“庖丁解牛”的方式先卸下鸡腿。
第三步：然后卸下鸡翅，直接切下来。怎么觉得自己好“野蛮”，做个淑女不好吗？谁让下厨是爱好呢？罢了、罢了～
第四步：不费多少时间半只鸡被大卸八块，注意鸡肉块一定要大块，这样在后续的炖煮中才会更耐煮也更容易慢慢释放出香气。
第五步：新鲜的鸡肉是不用焯水的，直接清水冲洗三次左右沥干水分即可。
第六步：取出5升大砂锅，放入鸡肉块，加入足量的净化水。（我使用的是莱卡净水壶，直接接自来水只需几分钟的等待就可以得到弱碱性净化水，很是方便快捷，比买桶装矿泉水更实惠。）
第七步：加入几段大葱白和几片生姜，大火烧开后盖上锅盖调小火慢炖90分钟左右。时间流逝，鸡肉在砂锅中与水相互融合，咕嘟咕嘟冒着热气，香气缓缓地弥漫开来～
第八步：盛上一碗，浓白的鸡汤中漂浮着些许鸡油，如果不喜欢可以撇去，婆婆说这鸡油还是有一点才好，应该要喝的，这对“大姨妈”有好处，女人不可因为追求苗条而过于节食，营养还是要均衡。
看完方法是不是觉得这“炖鸡汤”是非常的简单？是的，非常简单。注意事项如下三点：
1、选材必须是“土鸡”，一般的三黄鸡、笼养鸡等肉质过于细嫩，不适合炖汤。
2、使用净化水或者纯净水，鸡汤味更鲜。
3、鸡肉一定要剁大块，利于长时间慢慢炖煮，释放出香气。
4、煲汤最好使用“砂锅”，可以有效地保持恒温，让鸡肉和水相互浸润，相互融合，鸡汤更香浓。
特别提示：如果作为“月子汤”大葱和生姜都是不加的，除了净化水之外，什么都不加，盐更是不加，原汁原味却特别香！
好了，今天的分享就到这里，被称为“月子汤”的鸡汤到底怎么做才最香？试试这种方法吧，好喝。值得收藏，值得尝试。
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