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主食也就是我們說的糧食,主要來源於穀類,也就是碳水化合物,主要功能是供給熱能,若供應充足可以減少體內蛋白質的分解,有利於脂肪合成。另外,碳水化合物是構成機體組織的重要物質,人體內主要臟器也離不了糖,如在休息狀態下腦細胞需要血糖維持正常功能,每日將用去100~150g葡萄糖。若供應不足,往往易引起酮尿,對糖尿病患者的病情控制不利。/<font>
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關於碳水化合物的供給量,按我國生活習慣,碳水化合物佔總熱量的50%~60%,糖尿病患者每日可進食200~350g。/<font>
根據不同的情況,碳水化合物的進食量也不同。/<font>
一般認為對單純採用飲食治療的病人,開始時碳水化合物要控制嚴格些,大約200g/日,若經治療後血糖下降,可逐漸增至250~300g/日;/<font>
對口服降糖藥或注射胰島素病情不穩定者,碳水化合物控制在200~250g左右,病情穩定後可增至250~350g;/<font>
對老年糖尿病患者碳水化合物不宜超過250g;/<font>
因某些原因不能進食者,要輸入150~200g葡萄糖以防發生酮症。/<font>
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主食中如米、面等都含有豐富的碳水化合物,也是植物蛋白質的主要來源,是人體中不可缺少的重要營養素,是供給熱能和蛋白質最經濟和最迅速的來源,因此對糖尿病患者的主食攝入量不要限制的太低。臨床實踐證明,如將病人主食限制過低,使患者處於半飢餓狀態,病情反而不能滿意控制。當碳水化合物過少體內脂肪蛋白質則分解加速,若每日攝入碳水化合物少於25g,體內脂肪分解增加,酮體產生增多,若胰島素不足,酮體不能充分利用,則引起酮症酸中毒。由此可見那種對主食攝入越少越好的說法是不正確的。/<font>
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