血管分佈在全身各處，這些血管出現問題，對於健康危害較大。就拿大眾熟悉的心腦血管疾病來說，心腦血管疾病是嚴重危害人體健康的疾病，也是列為人類非意外死亡因素的前兩位。這些疾病致殘率和致死率都比較高，血管健康也被更多人所關注。隨著年齡的增加，身體各項功能也會逐漸下降，血管的脆性和通透性增加，更容易誘發心腦血管問題。
血管出現問題，血液流通也遇到了障礙。這個時候可能很多人都會問，吃什麼能夠軟化血管，軟化血管就需要增加血管的彈性。可能您聽說過喝紅酒軟化血管，其實紅酒中所含有的白藜蘆醇對於血管來說作用並不大，並且白藜蘆醇在紅酒中的含量並不高。如果是想通過喝紅酒來軟化血管，需要大量飲酒，這樣做就會造成酒精攝入量高，喝紅酒弊大於利。
既然紅酒不能軟化血管，我們吃什麼才能做到。想要增加血管的彈性，降低血管的脆性，這就需要增加維生素C的攝入量。別小看維生素C，女性可能都想增加肌膚的彈性，而維生素C就可能促進膠原蛋白的合成。血管壁的彈性也是與膠原蛋白密不可分，研究發現大劑量的維生素C具有降低血膽固醇和預防動脈粥樣硬化的作用。
維生素C參與動脈壁成分膠原蛋白的合成，缺乏時會導致動脈壁脆性和通透性增加；維生素C還參與膽固醇降解為膽汁酸的反應，同時還具有抑制維生素A和多不飽和脂肪酸的氧化作用。可以說維生素C對於保護血管有一定的作用，飲食上就要增加維生素C的攝入量。維生素C主要存在於新鮮的蔬菜和水果中，多吃蔬菜可以補充維生素C，尤其是新鮮的葉菜類蔬菜，維生素C的含量更高。
除了維生素C，還有幾種維生素對於保護血管健康也有一定的作用。脂質代謝異常會增加心腦血管疾病的發病風險，這個時候就要增加維生素B6和維生素pp。維生素B6可以促進動脈壁基質成分酸性黏多糖的合成，而維生素PP是糖原分解和脂肪合成過程中所需的幾種主要酶的輔酶，大劑量的維生素PP可使血清膽固醇和三酰甘油的含量下降。
維生素E具有抗氧化作用能夠防止多不飽和脂肪酸和磷脂的氧化，有助於維持細胞膜的完整性，提高氧利用率，增強心肌對應激的適應能力。維生素E還能夠抗凝血、增強免疫力、改善末梢循環，防止動脈粥樣硬化。
對於葉酸，大多數人比較熟悉，也是源於孕婦需要補充葉酸。其實不僅孕婦需要補充葉酸，冠心病患者也要及時補充葉酸。葉酸可以降低活性氧和改善血管內皮功能，從而避免冠狀動脈微小損傷，剷除冠心病接觸。雖然很多食物中含有葉酸，但是葉酸容易氧化，缺乏葉酸也就成為常見的問題。對於冠心病患者或具有冠心病危險因素的人群可以選擇葉酸補充劑，為身體及時補充葉酸。
閱讀更多 王桂真營養師 的文章
