今天就分享给大家一个简单又好吃，摆盘非常美观的吉祥菜，用鹌鹑蛋和面条做成鸟巢的样子，下锅一炸就可以，这样做出来的鸟巢鹌鹑蛋，色香味俱全，更重要的是寓意非常好，这个菜象征着团团圆圆，分享一道创意吉祥菜，鸟巢鹌鹑蛋好看又好吃，色香味俱全。
平时大家都把面条煮着吃，清水面条味道非常淡，看着也不够好看，面条不仅可以煮着吃，还能裹上鹌鹑蛋，把鹌鹑蛋裹成一个球形，放到油锅里炸一下，这样经过油炸，面条就变成金黄色，吃起来也非常酥脆，一咬就掉渣，摆盘的时候还会摆成圆形，这样看着更好看，每次做这道菜，家人都非常喜欢，一上桌就被一扫而空。面条还能这样吃，裹上鹌鹑蛋做成鸟巢鹌鹑蛋，造型别致外酥里嫩，家人都喜欢。
做这道菜的时候要记得用湿面条，有次我用的干面条，一下锅面条就散了，根本不能成型，这样做上一盘鸟巢鹌鹑蛋，成本也不高，买一些鹌鹑蛋和面条就可以，这样一盘鸟巢鹌鹑蛋，看着高档但是并不贵，自己在家做非常实惠，想试一下的朋友看一下具体步骤吧。
准备一盘煮熟的鹌鹑蛋和一把湿面条，用面条把鹌鹑蛋缠起来，全部裹好后放到盘子里，锅里倒油，油温五成热时下锅炸，面条炸到变成黄金色就可以了，说明已经炸透了，把几瓣大蒜和青红辣椒放到拉蒜器中，拉碎后就倒入碗中，如果没有拉蒜器的可以用刀剁碎，在碗中加入一勺食盐，再浇上一勺热油，这样能激发里面的香味，用勺子搅拌均匀，再加上一勺生抽和一勺陈醋，盘底垫上黄瓜片，上面摆上丸子，中间放上料汁，这样就可以蘸着吃了。
做这个鸟巢鹌鹑蛋有几个地方需要注意，第一点，鹌鹑蛋要提前煮熟，这样鹌鹑蛋在下油锅之后不会夹生，第二点，家里没有拉蒜器的朋友可以手动自己剁碎，剁的越碎越好，这样蘸的时候比较好吃，第三点，面条要选择湿面条，比较容易定型，下油锅之后也不会散。
只要注意以上几点，好吃的鸟巢鹌鹑蛋就不会失败，这样做出来的鸟巢鹌鹑蛋不仅看着美观，吃着也非常香，里面的鹌鹑蛋和面条裹在一起，吃着外面酥脆，里面香软可口，蘸上料汁香辣爽口，正好中和了油腻的味道，这样吃再多也不觉得油腻，这道菜摆盘也非常好看，下面垫上黄瓜片，颜色好看还很别致，逢年过节的时候做上一盘，摆到桌上非常好看，招待朋友和亲戚也非常有面子，这个做法一点都不难，对这个鸟巢鹌鹑蛋感兴趣的朋友可以在家试一下，吃了会很惊喜。
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