疫情宅家期间，广大同胞的共同目标就是增强免疫力，提高抗病毒性。于是不少人重启"养生模式"，开始有意识地增加运动量、调整睡眠作息、回归保温杯里泡枸杞的时代。除了这些方法之外，大家也别忘了合理膳食，毕竟免疫力的发展离不开多种营养素的支持。所以下面这些饮食妙招，大家不妨mark一下~
1、 多样化饮食
合理的膳食结构应该包含[蛋白质、脂肪、糖、维生素、无机盐、水、以及足够的碳水化合物]1，这样才能获得身体所需的蛋白质、维生素（VE、VC）、钙、锌、硒等营养素。这些营养素有助于增强体内免疫细胞的数量，从而增强免疫力。至于具体的食物，可以考虑富含蛋白质的豆制品、家禽、瘦肉、蛋类等。另外像西红柿这些深色的果蔬也是比较好的食材，里面富含人体免疫系统所必需的蛋白质和维矿物质。
2、 采用合理的食用方法
食物的[食用方法一般分为生食和熟食这两种类型]2。对于富含维生素的新鲜蔬果，比如猕猴桃、黄瓜、莲藕、番茄等，建议大家洗净之后直接生食比较好，避免各类维生素在烹饪的过程中被破坏而影响吸收效率，最典型的就是维生素C。维生素C是增强免疫力的重要营养素，但是它的[理化性质很不稳定]3，一不小心就会被高温破坏，所以能不上灶烹制的食物就尽量生食，对于油菜、青椒等难以生食的食物，也尽量采用焯水的方式，以求最大程度保留食物中本来的营养素。
3、 及时用餐
大家有没有这样的体验：做饭之前好像很饿，但是饭做好之后却好像没那么饿了，于是干脆将做好的饭菜搁置，等饿了之后热热再吃。其实这种做法也会在无形中导致营养素的流失，因为等待的过程中，菜肴的余温会进一步破坏VC这些维矿物质，后续的加热过程同样如此。所以当饭菜做好之后，最好及时享用哦！
4、
适量补充营养剂考虑到当前是抗击疫情的关键时期，摄入充足的营养以增强免疫力是极为重要的环节。而出行受限、菜品增补不及时等现状无形中都会带来食材单一的问题，很难保证每顿饭的营养丰富性，阻碍了某些维矿物质的摄入。针对这种情况，国家卫健委、中国营养学会，以及多家医院的相关专家都提出，当前适当补充善存这类复合维生素制剂来增强免疫力，还是比较有必要的。[尤其是食欲较差进食不足者、老年人及慢性病患者、工作忙碌、普通膳食摄入不足的人群更应如此]4，包括奋战在抗疫一线的医务人员。
至于为什么不建议大家吃单剂的维生素，主要还是善存这类复合维生素的营养更为全面，一片就能联合补充机体所需的各种维生素和矿物质，更有助于增强免疫力。此外，复合维生素的营养素配比也比较科学，剂量不会太高，不会带来安全隐患。
5、 小结
当然，全面增强免疫力除了要把好营养关之外，也要配合规律锻炼，保持舒适的心情，不要熬夜、戒烟戒酒，逐步养成规律的生活习惯，共同拥抱美好的春天！
参考文献：
[1][2]. 刘冬梅.话说人体免疫力[J].科技信息(科学教研),2007(28):452.
[3]. 曾翔云. 维生素C的生理功能与膳食保障[J]. 中国食物与营养, 2005(4):52-54.
[4]. 节选自《新型冠状病毒的肺炎防治营养膳食指导》，国家卫健委
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