工作日的時候大家忙工作、忙孩子，幾乎是沒時間坐下來閒聊和發洩，到了週末就不一樣了，孩子可以晚睡一點兒，大人就可以一起吃頓飯，多聊一會兒，人多吃飯除了火鍋也想不起來更好的了，這一吃就是連吃了兩頓，今天都沒緩過來，早上白粥、中午青菜、白飯，晚上水煮青菜，吃起來胃反而很舒坦，家裡的一大一小實在是吃不了水煮青菜，我就給他們單獨煮了一鍋芥菜豬骨湯，一家人今天都養養胃。
芥菜豬骨湯，南方的朋友應該很熟悉，砂鍋裡煮幾塊骨頭慢慢燉上一個小時，出鍋前一刻鐘切點水東芥菜煮一煮，一鍋清熱養胃的湯就好了，水東芥菜，南方特產，爽脆可口、質嫩無渣、鮮甜味美，沒有一般芥菜的苦澀之味，其含有的特殊香氣還可以增進食慾、幫助消化，優點很多，缺點就是產量小、在市場上很搶手，南方基本上承包了水東芥菜全部的銷量，北方几乎看不到，所以，這個蔬菜一般看到了都不一定知道怎麼吃，好在我在廣州呆過，水東芥菜、芥藍、西洋菜都是我喜歡的蔬菜，吃不不少，水東芥菜最好的吃法我還是覺得應該拿來煮湯，真的很鮮美。
所以，你想想我在武漢能買到水東芥菜是有多驚喜了，我平時不想出門就網上買菜，基本上就固定在一家，沒事兒的時候我就會翻一翻，看看有沒有什麼時令蔬菜上新，水東芥菜就是很偶然地被我看到，為了湊單，我硬是又買了一兩百的東西讓人家送過來，還好芥菜也不是那麼貴，300克10塊錢，不在產地就能吃到很新鮮的蔬菜，可以接受，今兒高高興興煮了一鍋，晚上炒飯配芥菜豬骨湯，他們倆吃得挺開心，對於我來說，可以搜尋到更好的食材，讓大家吃好也很開心。
【水東芥菜豬骨湯】
食材：水東芥菜300克、豬骨300克、生薑1塊、鹽少許、料酒1勺、油少許
做法：1、豬骨用開水焯燙一下，水開後丟進去煮一分鐘撈出來備用，豬骨用油脂少的脊骨、排骨邊都可以，不要油脂多的筒子骨。
2、把水東芥菜外面的大葉子揪掉，用清水浸泡十分鐘，洗乾淨，切小塊備用。
3、砂鍋放少許油燒熱，煸香薑片後煎炒一下豬骨，稍稍煎焦黃一些後淋點料酒去腥。
4、加熱水大火煮開，再轉小火慢慢燉一個小時，煮湯、燒菜需要加水一定都是熱水或者開水，不要加冷水。
5、水東芥菜提前一刻鐘丟進湯裡，不要煮太久，以免營養流失，湯煮好後再放鹽調味，上桌即可。
溫馨小貼士：
1、 水東芥菜的嫩莖口感最好，煮湯很鮮，葉子部分比較嫩的可以用，老一點兒的就不要用了，煮湯的時候出鍋前一刻鐘丟進去就可以，不要煮太久，蔬菜裡面的營養會流失。
2、 煮湯用的豬骨用油煎一下，骨頭裡面的營養才會被激發出來，煮出來的湯顏色會更濃厚一些，需要注意的是，一定要用熱水煮湯。
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