过日子就像品尝美食，总是要经过时间的烟熏火燎，香甜才会慢慢酝酿而成，收获总需要用辛勤的水去浸润，去蒸腾，去熬煮，才会在心中留下智慧的营养。吃货小编，致力于将优质美食推荐给大家，让所有人都会做美食。
自制红油抄手
材料：猪腿肉 ，抄手皮，鸡蛋，姜，水淀粉，香油，盐，黄酒，白胡椒粉，酱油，鸡粉，葱花，辣椒油，花椒油，香醋，蒜泥，莴笋叶。
把生姜捣碎，加入少许开水浸出姜汁。将猪肉洗净去皮。猪肉剁成肉馅加黄酒、盐、胡椒粉、香油、姜汁、水淀粉，用筷子朝着一个方向搅拌。
待肉馅均匀入味，加入一个鸡蛋，继续朝一个方向搅拌，直到上劲儿，然后腌10分钟。拿出抄手皮，取少许肉馅，对折成三角形，然后将锐角边抹点水，相交成船形。（包成馄饨的样子也可以）
洗净莴笋叶，在面碗里调入酱油、辣椒油、花椒油、蒜泥、香醋、鸡粉、葱花、盐。锅内烧水，水开后锅里下入抄手去煮，待抄手浮起后，放入莴笋叶煮断生后关火。
在料碗里掺少量煮抄手的水，使调料烫出香味，将青菜放在碗底，抄手放上面，吃时拌匀即可。
凉拌豆皮
材料：豆腐皮，胡萝卜，黄瓜，香菜，香葱，大蒜，香醋，香油，花椒油，辣椒油，盐，鲜味酱油。
将大蒜捣成泥，加少许凉开水，兑成蒜汁。香菜去根洗净，香葱切成葱花。将黄瓜和胡萝卜切成丝。
锅中烧开水，下入胡萝卜丝氽水后捞出晾凉。把豆腐皮切方块，入锅中氽水后捞出。把黄瓜和胡萝卜丝，加入适量盐、香油、一部分蒜汁拌均匀。
展开豆腐皮，将拌好的双丝铺在上面。向着一个方向，将豆腐皮卷起来，用香菜扎成结。逐一扎好，装盘。剩余的蒜水，加入酱油、辣椒油、花椒油、香醋兑成调味汁。放葱花。把调味汁均匀淋在豆腐卷上即成。
家常鱼香茄子
材料：紫茄子，郫县辣豆瓣，葱，姜，蒜，水淀粉，鱼香汁，酱油，醋，白糖，姜末，蒜末。
将长茄子洗净。用刀子斜着切，切至三分之一处即可。反方向切网格形状。将茄子反过来，背面，同样切网格。将切好的茄子放入淡盐水中浸泡10分钟，去除涩味。
将茄子取出，挤去水分。平底锅烧热，倒油，将茄子放入。两面煎软，即可取出。
葱切碎，姜、蒜切末。郫县豆瓣酱剁碎。一勺生抽、两勺醋、两勺糖，少许清水倒入碗内，放入少许姜末、蒜末，调少许水淀粉。
平底锅烧热倒油，放入葱蒜姜末，煸炒出香味。放入郫县豆瓣酱，煸炒出红油，放入茄子，倒入鱼香汁，倒入水淀粉，汤汁熬煮至粘稠，关火即可。
肉丝面
材料：猪肉，胡萝卜，黑木耳，鹌鹑蛋，面条，盐，生抽，淀粉，葱，香油。
将猪肉洗净切丝，胡萝卜洗净切花，黑木耳泡发洗净切丝，葱切丝。猪肉丝中倒入生抽抓匀，
放入少许淀粉抓匀腌制。
炒锅烧热倒适量油，放入葱丝煸炒，倒入腌好的猪肉丝煸炒。放入胡萝卜、黑木耳，煸炒，倒入足量的清水，倒入适量生抽上色。
放入面条煮熟，放入适量的盐即可。
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