西葫芦，家常的蔬菜之一，营养极为丰富，含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。具有清热解毒、美容护肤、减肥瘦身、保肝护肾、抗癌防癌的功效，还能预防糖尿病，西葫芦所含的葫芦巴碱具有促进人体胰岛素分泌的作用，可有效地预防和改善糖尿病。
西葫芦的做法多种多样，常做的醋溜、烙饼、凉拌，炒肉、炒蛋、可荤可素，都还美味，但小朋友没有不吃也没有表现出太喜欢，美食菜谱上有一道京酱西葫芦，常见的京酱味菜品，莫属于京酱肉丝，这京酱西葫芦还没吃过，今天尝试了一下，小朋友吃了一盘，还一直说好吃！详细做法分享给大家，喜欢的可以试试！
京酱西葫芦
食材
西葫芦，甜面酱，生抽，老抽，白糖，陈醋，白胡椒粉，大蒜，盐，油，
做法
1、西葫芦切滚刀状，水开后倒入西葫芦加盐焯水1分钟，沥干。
2、生抽、老抽、白糖、陈醋、白胡椒粉、清水，碗中调汁，搅拌均匀，
3、大蒜切末，锅中热油，爆香蒜末，然后再放入甜面酱爆香。
4、把之前配好的料汁倒入锅中，一直搅动，到料汁收的差不多。
5、加入焯水沥干的西葫芦，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士：
1.西葫芦焯水一分钟就可以了，这样口感更脆
2.下甜面酱时小火，不然容易糊锅
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