油炸過的土豆絲，突出的是酥脆口感，吃起來香味更濃。製法：1.先把土豆切成火柴梗粗細的絲，用清水漂洗淨澱粉後，撈出來控幹水，再下六成熱的油鍋炸酥香（臨起鍋前投入少許乾紅辣椒段），撈出來後備用。2.鍋燒熱（不加油），先下土豆絲和香菜梗段，再加少許鹽和味精炒勻，淋香油翻勻便可裝盤。 分享到: 閱讀更多 猛獁周口 的文章 關鍵字: 味精 少許 裝盤
