酸溜土豆絲應該算是再家常不過的一道美食了吧，夏天來一盤酸溜溜的滋味，加上脆脆的口感真的是非常下飯呢，很多人都知道它的做法，但就算是這樣做，炒好的土豆絲還是一樣粘鍋，顏色有點發黑，並且吃上去的口感也不好。
土豆不僅好吃，它裡面含有的多種維生素和多酚類成分，能夠很好的控制體重，一般體內是酸性的體質就比較容易長胖，一般易瘦的體質是鹼性的，多吃土豆絲還能夠幫助咱們改變體質，對於容易長胖的美眉們剛剛好，並且就算是吃多了也不會長胖哦！
很多人在炒土豆絲之前都會泡下水，但純粹泡水的話，可能就會讓土豆裡面的營養全部流失掉，但要是咱們在泡土豆絲的時候在水中加點白醋就能防止土豆絲裡面的營養成分丟失，並且還能在口感上面會更好，這也是很多人會少了的一步，所以土豆絲炒出來的顏色不白又不脆。
還有就是土豆絲在炒的時候會出現嚴重粘鍋的情況，這個問題的關鍵還是出在泡土豆絲的步驟上面，粘鍋的土豆絲不僅不美觀，還會影響到進食的心情，那怎麼才能讓土豆絲不粘鍋呢，那就是在泡水裡面加點食用鹽，這樣土豆絲表面的澱粉就會泡出來，炒的時候沒澱粉就不會太容易粘鍋了。
其實你們要是喜歡吃酸溜土豆絲的話，自己在家就可以試試哦！其實這個方法就是在基礎上加了一兩道工序，要是想要自己炒出來的土豆絲口感更脆的話，這還是需要從火候上面控制，一定要用大火翻炒哦！
分享到:
閱讀更多 生活百科分享 的文章
