土豆可是個好東西啊，能做成各種各樣的美食，不過最常見的應該是炒土豆絲了，也可以說是酸辣土豆絲。它是很多人都非常喜歡吃的，而且很多的家庭，都是會隔三差五的炒一炒土豆絲，但是我們炒土豆絲時，“醋”要先放還是後放？以前一直做錯，難怪不入味。
關於做土豆絲，很重要的一點是，土豆必須是要泡鹽水的，不然我們炒的時候，會很容易的粘在鍋底，十分的難看，而且炒起來也會很困難，這可是炒土豆的必備技能，無論是土豆絲還是土豆皮，都是需要經過這一步驟的。
泡上3分鐘之後，我們就可以準備開火了，放油入鍋，溫熱之後可以把瀝乾的土豆絲倒進去翻炒，這個時候，有非常多的人直接就加上醋了，這個是不好的做法，因為這樣子，土豆絲等到出鍋後醋味基本就消散了，完全沒有入味。我們我們加醋，其實是在出鍋之前加的，這樣炒出來的土豆絲酸味才足。
“醋”要先放還是後放？這個問題是很多人都搞錯了的，難怪炒出來的沒有酸味，沒有酸味的土豆絲還算是酸辣土豆絲麼？所以，下次做的時候別放太早了！
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