南厦之光
您好，很高兴为您解答。一年四季均有在生产的茶叶中，不同的茶叶在对于采摘季节也有着不同的标准。
就拿绿茶来说，绿茶讲究原叶鲜嫩，春季发芽的茶芽嫩，蛋白质、氨基酸含量高，口感和内含物也比较丰富。像铁观音就不同了，铁观音素来有“春水秋香”的说法，秋茶的香气比春茶来得高扬，但春茶的茶汤滋味却优于秋茶。
而其他不同种类的茶，由于加工方法的不同，对于季节的要求也不一致。夏季茶叶生长旺盛，茶叶较为粗老，叶绿素含量高，茶汤滋味较为苦涩，因此品质较差，而冬季产茶数目少，鲜叶品质也较为差，因此冬茶也不列为市场偏好的种类。
说茶TV
我是日照王三哥手揉茶，我在日照绿茶核心产区。
因为我们这里以绿茶为主，夏天做一部分红茶，我自己亲自炒茶，从客观角度来分析一下。
茶叶的香气，与茶叶的内质成分有关。茶叶内在品质与茶叶生长环境、茶园管理、茶叶品种、制茶工艺都有关系。
单从季节来分的话，日照绿茶春茶氨基酸含量高，茶叶滋味鲜爽度高，香气以清香为主。秋茶的茶多酚含量高，滋味醇厚，香气以浓香为主。
另外，茶叶的香气与工艺有很大的关系，不同的师傅炒出来的茶叶，滋味差别挺大。关键在前期的杀青和后期的提箱，这个老师傅都明白，所以，茶庄预订的时候都会沟通，要浓香还是清香，也有的师傅坚持自己的香型，我的手揉茶是清香偏浓香，比清香的香气高，比浓香的香气低，现在来看，大部分茶友还是喜欢这种口味。
我是王三哥，喝茶尽管说。
王三哥日照手揉茶
茶叶一般会根据季节的不同分为春茶、夏茶和秋茶，具体哪个季节的茶最好？
这个还是因人而异，因为茶叶生长的季节不一样，其内含物的含量和所占的比例会不一样，体现出来的品质特征有所不一样，总的概括来说春水秋香，夏茶品质是最差的。对于喝新茶的消费者来说，可以根据自己的喜好来选择。
春茶一般是在立夏之前进行采摘，这个季节的茶内含物质比较丰富，在这之前茶树经过一个冬春两季休养，积累营养，另一个方面是春季温度相对较低，茶树持嫩性好，有利于氨基酸蛋白质和香气等物质的合成，所以香气滋味都不错。春茶的品质特征是：香气纯正，口感鲜爽度较好、茶汤厚比较有物质感。
夏茶因为气候原因，天气炎热，茶多酚合成过多氨基酸合成少，会造成夏茶滋味苦涩度高滋味不协调。夏天茶树生长较快，营养消耗量大不利于内含物的积累，茶汤口感淡薄，不耐泡。
一般情况下不建议选购夏茶，夏茶更多是用于拼配降低成本或者批量生茶红碎茶用于出口等。
秋茶一般是在八、九、十月这三个月进行采摘，秋天因为阳光雨量减少，茶树生长速度放慢，茶多酚含量降低，游离氨基酸和可溶性糖含量达到平衡，另外因为天气转凉，茶叶的蜡质结构变厚，这跟茶叶香气物质有关，所以秋茶有香甜的品质，但是因为经过春季的采摘和夏季的生长，秋茶的内含物质明显降低。秋茶的品质特征：香气高扬，口感甜柔、茶汤略薄。
同山场同工艺的情况下，在香气方面表现：春茶的香气较纯和，秋茶的香气较高扬，夏茶香气一般；口感方面表现：春茶的口感丰富、茶汤有厚度，秋茶口感甜醇略显单一，夏茶苦涩为重、口感协调度差。总的来说，秋茶胜在香甜，但是在茶汤方面不管是口感还是后期转化，春茶品质较突出。
山石言茶
一年四季都有生产茶叶，哪一季的茶叶最香？
对于这个问题，就算是专门研究和品尝茶叶的专家也不一定能给出唯一答案的。
茶叶起源于中国，全国茶叶名品数不胜数。主要都以春茶为主，红茶以夏茶为主，秋茶在山东等地较多……像我的家乡主要是春茶，前后采摘期就二十来天~
加工的成品茶方式也多种多样，有炒制后烘干，有炒制后发酵再烘干，也有直接晒干的~相比而言，炒制的入口茶香更浓，晒干的苦涩更重……
现代加工与传统手工相比，传统手工炒制的成品茶冲泡后更香，入口口感更浓。
新茶与陈茶相比，新茶更香，阳光味道更足。这两天正好新茶上市，刚制出来的新茶，闻茶香都能神清气爽；泡一杯生肌解乏 ，甘甜回转~真是好茶呀！
要真哪个地方的茶叶香！这就好比“公说公有理，婆说婆有理”了，毕竟一方水土养一方人。不同的环境造就的茶叶也不同，不同的地方水也不同，泡出的茶味也不同。当地的人习惯了当地的水土，只认可当地的茶叶，在他们眼里他们的家乡茶才是最香的。
所以，这个问题你要是问不同的人，得到的答案肯定也不同。所以，我认为最香的茶叶是桐城小花，采摘期短，经过一年的休养积累，营养最丰富，在阳光灿烂的春日里摘取嫩芽，炒制烘干而成，阳光香茶香……所以它是最好的！
华梦溪
好味道的诞生与时间密切相关，自茶叶走进寻常百姓家开始便有“明前茶贵如金”的说法
茶叶分六大类，最为人悉知的便是绿茶
绿茶以春茶为优 春，又有春分 清明 谷雨 之节气。 春分之前称之为早春茶，在我川、滇、云、闽等地开始
早春茶大多有后期研发的早熟种茶树
我是安徽黄山人，对黄山茶更有发言权
春茶中〔黄山毛峰〕土种茶树每年三月底开采，实际上三月初黄山市场就流通多种多样的黄山毛峰，皆为川茶毛峰或早茶117，红旗一号，乌牛早等品种。购茶需谨慎呐
我们土茶上市虽然迟，最受老茶客的喜欢，明前茶鲜香甘甜 清新爽口。
正值清明前后，新茶也在陆续开采
望各位喜欢茶的朋友们都能喝到满意的茶。
请多多关注噢。谢谢。
黄山小吕哥
这个还是因人而异，因为茶叶生长的季节不一样，其内含物的含量和所占的比例会不一样，体现出来的品质特征有所不一样，总的概括来说春水秋香，夏茶品质是最差的。对于喝新茶的消费者来说，可以根据自己的喜好来选择。
春茶一般是在立夏之前进行采摘，这个季节的茶内含物质比较丰富，在这之前茶树经过一个冬春两季休养，积累营养，另一个方面是春季温度相对较低，茶树持嫩性好，有利于氨基酸蛋白质和香气等物质的合成，所以香气滋味都不错。春茶的品质特征是：香气纯正，口感鲜爽度较好、茶汤厚比较有物质感。
夏茶因为气候原因，天气炎热，茶多酚合成过多氨基酸合成少，会造成夏茶滋味苦涩度高滋味不协调。夏天茶树生长较快，营养消耗量大不利于内含物的积累，茶汤口感淡薄，不耐泡。
一般情况下不建议选购夏茶，夏茶更多是用于拼配降低成本或者批量生茶红碎茶用于出口等。
秋茶一般是在八、九、十月这三个月进行采摘，秋天因为阳光雨量减少，茶树生长速度放慢，茶多酚含量降低，游离氨基酸和可溶性糖含量达到平衡，另外因为天气转凉，茶叶的蜡质结构变厚，这跟茶叶香气物质有关，所以秋茶有香甜的品质，但是因为经过春季的采摘和夏季的生长，秋茶的内含物质明显降低。秋茶的品质特征：香气高扬，口感甜柔、茶汤略薄。
同山场同工艺的情况下，在香气方面表现：春茶的香气较纯和，秋茶的香气较高扬，夏茶香气一般；口感方面表现：春茶的口感丰富、茶汤有厚度，秋茶口感甜醇略显单一，夏茶苦涩为重、口感协调度差。总的来说，秋茶胜在香甜，但是在茶汤方面不管是口感还是后期转化，春茶品质较突出。
湘会大叔
毫无疑问是春茶品质最好。
采摘频繁会严重影响茶叶质量。拿武夷山的岩茶来说，一年只采一季春茶，且只采一次头春，二春的就没人要了，口感跟不上。每年四月中下旬到五月采摘，完成制作到九十月份，工艺复杂，因为只做一次春茶，口感好，产量也没有市场流通的那么多。所以喝武夷山岩茶要辨别是否正宗。
其他茶类就会采好几次，绿茶，白茶，红茶…春茶会采好几次，产量高，当然只有头春的品质最好，价格也高，后面采的都会便宜。有的厂家为了更多产量，一年四季都采，不停歇，因此茶叶品质口感差很多。有的为了增加产量和生长速度就会催肥，这样的茶那就更没法喝了。
梧桐婵娟
一年有四季，各茶有不同，各香更不同。我国的茶叶，品种繁多，数量可观，口感丰富。你问哪个季节的茶叶最香，这个问题很难一概而论。①抛开季节因素六大最香的茶。●祁门红茶。 世界三大高香名茶之首。红茶精品。“万里群芳最，唯有祁门香”。品质特征。外形: 条索紧结，纤细秀嫩。色泽: 乌润，金毫显露。香气: 清香持久，蜜香突出，伴花果香。汤色: 红艳明亮。滋味: 鲜醇酐厚。
●碧螺春。“吓煞人香” 是其别名。以形美、色艳、香浓、味醇四绝而闻名。品质特征。外形: 卷曲成螺，条索纤细柔嫩，银白隐翠，满身披毫。色泽: 碧绿翠绿墨绿。香气: 花果香浓郁。桃香、橘香、柿香、梅香等等形成复合型香气。汤色: 清澈碧绿，浅淡如玉。滋味: 鲜醇甘厚，回甘持久。●铁观音。“七泡有余香”。品质特征。外形: 条索卷曲，肥壮园结，色泽砂绿。蜻蜓头，螺旋体，青蛙腿。香气: 天然馥郁兰花香，持久绵长。汤色: 金黄浓艳似琥珀。滋味: 醇厚甘鲜，回甘长久，音韵显。
●凤凰单丛“鸭屎香”。品质特征。外形: 条索紧卷，色泽乌褐，挺直肥硕，油润光泽。香气: 高扬强烈，自然兰花香，浓郁持久。汤色: 橙黄金黄明亮，光泽剔透饱满。滋味: 醇厚浓烈，微甘苦。山韵蜜韵独特，山野气息浓郁。●岩茶肉桂。“香不过肉桂，醇不过水仙”。品质特征。外形: 条索紧结，色泽砂绿。香气: 辛锐桂皮香突出，浓郁芬芳。汤色: 橙黄金黄透明，清澈见底。滋味: 醇厚回甘，饱满浓郁。●茉莉花茶。“芳香胜玫瑰，还有绿茶香”。品质特征。外形: 条索紧细匀整。色泽黑褐油润。香气: 鲜灵持久。汤色: 黄绿明亮。滋味: 醇厚鲜爽。
②春夏秋三季茶叶特点。常言道: 春茶苦，夏茶涩，要好喝秋白露。●春季: 绿茶鲜嫩清香。夏季: 绿茶轻飘，香气不浓，滋味苦涩，欠鲜爽。秋季: 绿茶芽叶瘦小，显单薄。香气不浓，口感平淡。(仅供参考，欢迎评论指正。)
风轻云淡高山流水2900
各位大师，各位专家，茶叶最香的时候出现在冬天，天气冷，昼夜温差大，东北风吹起，制作出来的茶香气最高，特别经过霜降过后的茶更香，人们把这个时候制作的茶称呼为雪片！喝过的都说好！
丹诏八仙
普洱，秋
