应州牛腰是山西应县传统特色小吃，属于面食。
应州牛腰
1.先用100克面粉加少许糖稀和成酵面。剩余的面粉与糖稀及对好碱的酵面和成面团。
应州牛腰
2.150克面团搓成香柱粗细的条，再另取面团揉成直径5-7厘米长的条。然后细面条顺粗面条按好，再切成4厘米宽的小段。切好后，面段刀口朝上，用手指在有细面条处按成凹形，然后用手掌托压一下，即成牛腰状。
3.锅内加芝麻油烧热，把火压小，待油温稍降，放入牛腰坯，慢火炸至金红色即成。
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应州牛腰是山西应县传统特色小吃，属于面食。
应州牛腰
1.先用100克面粉加少许糖稀和成酵面。剩余的面粉与糖稀及对好碱的酵面和成面团。
应州牛腰
2.150克面团搓成香柱粗细的条，再另取面团揉成直径5-7厘米长的条。然后细面条顺粗面条按好，再切成4厘米宽的小段。切好后，面段刀口朝上，用手指在有细面条处按成凹形，然后用手掌托压一下，即成牛腰状。
3.锅内加芝麻油烧热，把火压小，待油温稍降，放入牛腰坯，慢火炸至金红色即成。
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