康怡每日健康
糖尿病患者也不是不能吃面条啊，咱们选择更健康的面条种类，用更科学的烹饪方法来做面条，适当食用其实也并不会对血糖有太大的影响。不过面条（或其他面食）中的碳水化合物占比相比米饭来说更高，咱们最好不要频繁吃，比如三餐都面条的话肯定不太好，时不时吃一下就好。
那么面条应该怎么吃？
首先我们对吃面条就有一种传统的观念，很多面条一碗里都是“以面为主”，一大碗面条很少有蔬菜、有肉，最多就是葱花浮现，几片菜叶，肉渣末，这样的一碗面条难以满足某一顿正餐的需求，它们能提供最多的营养价值也就是面条提供的碳水化合物。更好的吃面方式应当是肉菜，或鱼虾类、蛋类，面条各站50%，对于糖友来说面条的占比还可以更少一些，这样我们能补充到肉、菜提供的矿物质、维生素、蛋白质等成分。而且面条过多也会让糖友摄入更多糖分影响血糖，如果添加更多肉菜混合，混合碳水化合物一同吃，还有助淀粉接触消化酶的几率，能延缓血糖上升速度。
其次在面条的选择上我们也可以优化一下，白面条一般是精白小麦粉制成，精白小麦粉在加工过程中损失的膳食纤维较高，淀粉更容易转化为葡萄糖进入血液，升糖速度也快，所以，我们可以选择膳食纤维保留更多的用全麦粉、粗粮、杂粮粉等做成的粗粮面，比如荞麦面粉制作的面条可能更适合糖友，它们膳食纤维保留更充足。爱吃面的话不妨自己买一台面条机，操作也简单，自己放一些杂粮粉就能做出面条了。不仅是面条，日常吃主食的时候我们也应当学会“粗细搭配”，例如白米饭尽量避免直接食用，多添加粗粮、杂豆类混合，弥补膳食纤维的损失，还可选择保留膳食纤维更加丰富的薯类食物来作为主食的替代。
再来就是注意烹饪方式了，面条最好不要煮得太久，一般来说面条的两端有点透明，面条基本就可以捞出了。一些糖友可能是“爱吃软面条”，煮的时间较久，而且这种面条比较入味，但长时间的蒸煮会让淀粉的“糊化度”大幅提高，由于高温破坏了面条中淀粉的微晶结构，让它们化学键断裂，更容易被分解为葡萄糖，对餐后血糖的影响就会更大了。比如说长时间蒸煮的粥类食物，半流质食物，比起短时间内煮好的米饭来说，升糖指数要高得多。这也是为什么不推荐糖友频繁喝粥的缘故。
最后要注意的就是调料的问题了，调料适当添加，可以吃一些辣椒油，但注意不要过多添加，特别是综合酱料，其中可能会添加更多蔗糖，这对血糖可能会有影响；另外添加过多的油脂也不推荐，最好清淡为主，油脂摄入过多虽然不会直接影响糖友的血糖，但长时间来说可能会升高糖友的胰岛素抵抗，同样对控制血糖不利。一餐主食的摄入量推荐糖友限制在2两左右，面条的话咱们也大概在2两以内为宜，多加入肉菜混合，这样会对血糖友好不少。
只有营养师知道
我婆婆是第一例非常严重的糖尿病彻底康复的人。
我顾她的时候，基本每天都有一餐吃的面食，所以糖尿病是可以吃面食的。
煮成汤面，放一小勺炼猪油，生葱绿适量，味精，酱油。这样就可以了。也可以用骨头汤煮，比较香。
糖药仙仙58
【专业医生为您做解答】
有糖尿病的人都知道要控制饮食，但在主食的选择上常常会有困惑，有人喜欢吃米饭，有人吃碗面条才觉得能吃饱，还有人对馒头情有独钟，可又怕这样的饮食喜好对控制血糖不利，遇到这样的问题该怎么办呢？
首先要避免走进一个误区，要知道糖尿病的饮食控制是要限制从食物中摄入的总热量，并非是吃什么或不吃什么，从所含有的热量来说，用相同重量的米与面做成的米饭、面条、馒头最终转化成血糖的总量并没有多大差别，选择任何一种做主食都可以，也就是说喜欢吃面条就吃好了。
但是，毕竟让饮食更合理可以大大减少体内血糖的来源，对控制血糖起着事半功倍的作用，因此在吃面条时可以采用一些技巧，进一步降低面条对血糖的影响，达到一举多得的目的，常用的方法有：
在面粉的选择上避免过于精细。市场上的面粉有精粉和标准粉等之分，越是精细的面粉在加过程中去掉的杂质越多，越容易被消化吸收，血糖的升高幅度越大，对餐后血糖的影响也越大，因此选择标准粉做面条为好，还可加入一些高梁面、豆面、莜面等等做成杂粮面条，也可以用一些蔬菜比如菠菜、芹菜叶打成汁和面，增加面条中的膳食纤维含量，有助于减慢消化吸收的速度。
在面条的制作方法上注意宁干不稀。汤面条是面条中对血糖影响最大的做法，相当于对面条进行了初“消化”，要少做汤面条。吃面条时的“浇头”也很重要，有些人浇点西红柿汁或炸酱就能把一碗面吃下去而几乎不配蔬菜，这是吃面条后血糖不好控制的一个主要原因。因此，吃面条要讲究一些，多配点蔬菜一起吃非常重要，北方人常做的焖面条就很适合有糖尿病的人吃，即有较多的蔬菜又是“干货”。
需要注意的是，要把吃面条的速度降下来，有些人没有细细咀嚼就吃下去了，加快了消化吸收的速度；还要注意即便是加了粗粮的面条也不能多吃，要知道粗粮与精米面含糖量没有差别，只是膳食纤维含量多少不同，在面条消化吸收的速度上有差别而已；再有就是不要喝面汤，面汤中的面粉是被糊化的碳水化合物，消化吸收起来速度非常快。
简单介绍一下焖面条的做法
1、将豆角、豆芽、茴子白等等自己喜欢的蔬菜，加点瘦肉丝炒至半生，加适量的水烧开，
2、将面条分几次分层放入烧开的㶽中，不要担心会“水煮面”或害怕面条粘在一起，等菜中的水基本烧干时关火，用筷子即能将面条搅开。
3、切西红杮丁、黄瓜丁、蒜末、青红椒丝加入拌匀即成。
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天天听健康
爱吃面条的糖友不占少数，但相对来说，面条中的碳水化合物占比比起米饭还要稍微高一些，所以糖友又十分担忧吃了面条对血糖影响较大的问题。其实糖友适当吃点面条也不是不允许的，只要我们科学吃面条，面条对糖友的影响也并没有我们想象中那么可怕。注意爱吃面条的话，也不要一日三餐都吃面条，我们可以一个星期来个两三次，饮食上有控制既能满足一下偶尔的食欲，又能更好地帮助到血糖。
首先选择面条也是重要步骤，平时我们吃的面多是挂面，要么就是面店里那种高筋粉做成的面条，无论是挂面还是湿面，原料都离不开精致小麦粉，而这精致小麦粉的升糖速度就不言而喻了，精白的小麦粉做工比较细腻，在加工过程中，损失的麦麸成分多，膳食纤维流失严重，消化速度快，淀粉也更利于转化为葡萄糖进入血液，属于典型的细粮，所以对糖友的血糖影响也是较大的。 爱吃面的糖友可以避开这些精白面条，有一些特制面条是用粗粮粉、全麦粉、杂粮粉等制作，这些面条做出来膳食纤维保留更丰富，膳食纤维有助延缓食物的消化速度，能够抑制淀粉更快转化为葡萄糖，对稳定餐后血糖更有帮助。推荐糖友可以选择更容易买到的荞麦面，荞麦面吃起来有颗粒感，淀粉占比更低，消化速度较慢，对血糖影响会小不少。另外还推荐意大利面，意面是用硬小麦做成的，它损失膳食纤维低，同样也是不容易把淀粉快速转化为葡萄糖的面条，而且口味也不错。
其次就是面条的搭配方式，很多面条都是一整碗面，很少看见肉、菜均衡，其实如果是一碗能够作为正餐的面条，光是有面、葱花、酱油和辣椒油可不行，能提供的营养最多也就是大量碳水化合物，这必然对血糖影响较大，而且营养价值较低。一餐的主食我们推荐糖友在2两左右，肉在的比例至少要占50%，一碗面要有肉、有菜，还可以有蛋类、鱼虾类等等多种食材混合，才能让营养更均衡，而且这些食物混合面条吃，能减少淀粉接触消化酶的几率，对平稳血糖也是很有效的。面条的酱料不要过重，不要额外添加精制糖，以清淡为主。最后注意面条的摄入量应当控制好，如前文提到2两左右即可，多吃蔬菜、肉类。
王旭峰营养师
糖尿病饮食“三宜三不宜”：
三宜
e鹊视频
其实糖尿病饮食是非常值得关注的，首先糖尿病饮食的就餐顺序就十分关键，这样决定着糖尿病人能不能吃面条。
糖尿病人的就餐顺序是什么呢？很多糖尿病人想着不能吃米饭，不能吃面条，不能吃西瓜，不能吃香蕉，那么他们可以吃什么呢？其实这些食物都是可以吃的，但是一定要变着花样来吃，改变原有的状态，加入新的食物，增加种类的多样性。
举例说明：
某糖尿病人一餐：挂面，韭菜炒鸡蛋，凉拌苦菊花生米，土豆炖鸡肉
正常的就餐顺序：①先吃凉拌苦菊➕两三粒花生米即可，韭菜炒鸡蛋，接着吃鸡肉不吃土豆，最后在吃挂面。
原理：这样吃饭的原理是可以让我们血糖升高的缓慢平稳血糖，首先苦菊韭菜鸡蛋和两三粒花生米，他们蔬菜占比是非常多，如果空腹吃蔬菜的话，升糖指数是特别低的。接着在吃鸡肉是属于蛋白质类的食物，这样它的升糖指数也不高，最后在吃面条是完完全全可以的，如果你吃面条的情况下一定要控制好量，大概生重50g左右。
嘉秀
国家二级公共营养师
国家注册营养技师
营养海贼团
糖尿病人吃什么？
美食有很多，学会组合出人体需要的健康美食才是最棒的！对于饮食首先我们要学会辨别是否健康，而且不要想着我支持一样食物就可以达到效果，凡事都没有这么简单的！
大家首先要明确，我们吃的食物基本上可以分为"五大类"，分别是"谷物类、肉类、蔬菜、水果以及调味品"，这些食物是我们日常需要吃的，只不过搭配组合不同罢了。这其中水果和蔬菜，是一直强调大家要多吃的，不过糖尿病人来说，蔬菜可以多吃，但是糖分过高的水果是不能多吃的，例如：榴莲、芒果、西瓜、香蕉、葡萄等等，都需要控制食用量。
接下来说说主食，也就是谷物类，主食作为碳水化合物的主要来源，是每天支撑我们生命活动的重要能量，是不可以不吃的。现代人都喜欢大米白面这些精粮，其实谷物的种类有很多，吃的丰富些更有利于人体，像燕麦、黑米、小米、红薯以及豆类，都可以作为主食。糖友们不妨把粗粮与大米混合一起吃，不仅糖分低，有饱腹感还为人体提供粗纤维，促进肠道蠕动。
食物中必不可少的就属肉类了，但是红肉中的能量和脂肪含量都很高，糖尿病人是不宜多吃的。想要均衡饮食我们也需要摄入蛋白质，这里我们可以吃鸡肉、鸭肉、鱼虾来代替猪牛羊肉，禽类和海鲜都含有丰富的蛋白质，但脂肪含量却很少，适合减重和糖尿病患者食用。
最后要和大家说的是调味品，不要小瞧这些调味品，它也会给我们身体带来很大影响，例如吃"盐"过多，容易高血压、从而引起心脑血管疾病。还有吃的过"甜"也是不好的，会直接是血糖升高，给胰岛带来负担。
建议糖尿病患者们每天要吃12种以上的食物，蔬菜最好以绿叶菜为主，最好经常吃些豆制品、鸡蛋和牛奶等食物，还可以吃些坚果类食物，不过需要注意食用量。这样一来再加上适量的运动，相信血糖不会降不下来！
医护有约
你老爸吃的是哪样的面条？
若是过水面，就是面在煮熟后将煮面水倒到在浇上卤，就是打卤面，吃这种面是不会升高血糖的。喝煮面水会升高血糖。
你这样，做一次打卤面给你爸爸吃，然后再测测他的血糖看看高不高。当然卤汤不能太油腻，煮面水也不能碰！大部分吃了面血糖高的人要么是喝了煮面水，要么是卤汤过于油腻。
你知道这是为啥吗？这是因为面条表面的那些淀粉已经溶解在煮面水里了，这样吃面与吃粗粮的道理是一样的了。
乔沐杨
其实糖尿病不建议吃面条，血糖会升高。如果确实爱吃就要一次少量多餐。推荐荞麦面条比较适合糖尿病人实用，大豆面条口感也可以。建议多吃粗粮，深绿色的蔬菜。
平凡4182
你可以倒过来说：吃面条的人都喜爱糖尿病。
不仅仅喜欢面条，喜欢吃面食的，都容易糖尿病。披萨，饺子，包子等等。
如果有糖尿病不注意控制饮食，特别是面食，就只能加大运动量和胰岛素剂量中和血糖迅速升高。。
