披萨自从进入国内后受到很多年轻人的喜爱，街边小巷也开满了各种披萨店，其实西方的披萨就类似于中国的饼。“中式披萨”在国内就分为南北派，北方喜用油煎，南方喜欢火烤；所以北方大多都是煎饼，例如上次说过的葱花饼就是其中一种，而南方则是烧饼。
我有时也会怀疑，意大利的披萨手艺是否是中国输出，只不过为了适应当地就餐习惯，多加了各种辅料而已。不过意大利的披萨和中国式披萨还是有不同的体验。我们吃饼，都是各吃各的，谁也不打扰谁，只要吃的舒心即可。而吃披萨就像是吃火锅，好几个朋友边吹牛聊天，边分吃披萨，更有聚会的感觉。
传统的披萨好吃，但是饼边却太厚，不脆不韧不香。
我试验了一个新的配方，直接用土豆来代替披萨饼底。土豆干煎的味道最香，让人没法抗拒。再来点喜欢的蔬菜搭配，撒上满满一层马苏里拉芝士。看着土豆焦黄的一圈，我都等不得芝士全部融化就想上手，不用嚼厚厚的饼边，真是过瘾。
土豆披萨
用 料
土豆 中等大小2个； 帕马森干酪碎 1大勺； 番茄酱 1大勺； 口蘑 6个； 鸡蛋 1个； 马苏里拉芝士 适量。
（Tip：1小勺=5克，2大勺=15克）
步骤
平底锅里抹一层油，摆入切好的土豆片，撒上一层帕玛森干酪碎。盖上锅盖，最小火焖5分钟。
Tip：帕玛森奶酪，是产于意大利帕尔马地方的硬质干酪，它是世界上最古老的一种奶酪，有800多年的生产历史，生产的全过程纯手工制造，被看做是意大利饮食文化的一种象征，网购可以买到哦。如果买不到，不加也行，就是香味差了点。
开盖，抹上一层番茄酱，摆入切好的口蘑片，铺上可以拉丝的马苏里拉芝士。
Tip：你吃到的所有能拉丝的奶酪，都是因为：马苏里拉奶酪。可以买进口品牌的，才能有很好的拉丝效果。
中间留个空，打入生鸡蛋进去。
盖上锅盖，中小火再焖5分钟左右，等鸡蛋差不多熟透，就可以开锅享用啦~我跟你说，谁闻到这个香味都把持不住，肯定麻溜从床上爬起来赶着吃。
喜欢吃披萨的小伙伴可以赶紧学习起来咯！好吃又省钱！
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